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专家信息:


邓泽元,男,1963年出生,江西瑞金市人,中共党员,博士。现任南昌大学生命科学与食品工程学院副院长,食品科学与工程系主任,营养学教授、博士生导师,食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)副主任, “食品科学”、“营养与食品卫生学”重点学科带头人。

教育及工作经历:

1985年本科毕业于江西农业大学,获学士学位。

1987年9月考入华中农业大学食品科学系攻读硕士学位。

1990年7月分配到原江西工业大学任教。

1995年破格晋升为副教授。

1996年至1997年在法国国家农业研究中心微量素营养与代谢研究所(Clermont-Ferrand)做访问学者。

1999年破格晋升为教授。

1999年任硕士研究生导师。

2002年到法国AUVERGNE 大学医药学院做邀请教授。

2002年在南昌大学获得博士学位。

2003年到加拿大农业部Guelph食品研究中心做访问教授。

2003年任博士研究生导师。

社会任职:

1. 中国微量元素与食物链研究会秘书长。

2. 江西省微量元素与健康研究会理事长。

3. 江西省营养学会常务理事。

4. 中国农业工程学会农产品加工与储藏工程分会常务理事。

5. 中国粮油学会食品专业分会理事。

6. 江西省食品添加剂协会和江西省食品学会专家组成员。

7. 中国畜产品加工研究会理事。

8. 《食品科学》、《农产品加工学刊》、《食品安全质量检测学报》、《南昌大学学报》(理科版)编委。

教学情况:

主讲课程:

本科生“食品营养学”、“功能食品学”等课程。

博士和硕士研究生“食品营养与卫生学”、“现代营养学”等课程。

培养研究生情况:

培养博士研究生17名,硕士研究生50名。

科学研究:


研究方向:

主要从事脂类、天然产物等食品营养与功能食品,食品安全等的研究。

承担科研项目情况:

主持国家自然科学基金、国家级重大星火计划项目、国家食品药品管理局项目、江西省科技支撑计划、中国科学院创新基金及企业委托等科研项目40多项。

1.国家自然科学基金“不同脂肪酸结构食用油的氧化规律及氧化动力学模型的研究”。

2. 国家自然科学基金“不同饱和度反式脂肪酸对动脉血管内皮细胞及平滑肌细胞功能影响的研究”。

3.国家自然科学基金“共轭亚油酸对心血管脂肪代谢的影响研究”。

4.国家级重大星火计划项目“油茶籽综合开发及茶籽油生产技术推广示范”。

5.国家食品药品管理局“我国食品反式脂肪酸的调查和风险评估”。

6.江西省重大科技专项“水酶法绿色高效提取茶油技术及其营养调和油的研究与开发”。

7.江西省重大科技专项“油茶饼粕绿色高效利用技术及其产品开发研究与示范”。

8.江西省学术带头人计划“反式脂肪酸对动脉粥样硬化脂肪酸代谢的影响研究”。

9.中国科学院“决明子多糖对营养代谢、肠道微生态和肉质的影响”。

10.伊利集团委托“中国母乳营养数据库的初步研究”。

科研成果:

1. 决明子系列食品的研制与开发 邓泽元; 于化泓; 谢明勇; 刘娟; 曹树稳; 王远兵; 余迎利; 廖红耀 【科技成果】南昌大学 2004-01-01

2. 青钱柳系列保健产品的研制与开发 谢明勇; 王远兴; 李磊; 温辉梁; 邓泽元; 曹树稳; 易醒; 石锦芹; 黄绍华; 姜舒丽; 夏小华; 杨建军; 李晓玲; 余迎利 【科技成果】南昌大学 2000-12-30

3. 微胶囊油溶性茶多酚的研究 邓泽元; 谢明勇; 曹树稳; 余迎利; 刘晶晶; 于化泓; 刘娟 【科技成果】南昌大学 2004-01-01

4. 决明子系列食品的开发研究 邓泽元; 于化泓 【科技成果】南昌大学 2006-01-01

5. 活力营养平衡调和油的研制 邓泽元; 曹树稳; 刘蓉; 李静; 余燕影; 杜人欢; 范亚苇; 黄玉华; 余迎利 【科技成果】南昌大学; 江西绿海油脂实业有限公司 2006-12-31

6. 功能性氨基酸和植物提取物对仔猪的营养生理功能及其应用研究 印遇龙; 孔祥峰; 吴明夏; 李丽立; 廖益平; 黄瑞林; 李铁军; 邓近平; 褚武英; 耿梅梅; 杨坤明; 谭支良; 唐志如; 邓泽元; 熊华; 阮征; 陈立祥; 尹富贵; 何庆华; 谭碧娥; 李新国; 穆永胜; 陈福华; 邓敦; 刘兆金; 姚康; 柏美娟; 张宇喆; 胡元亮; 杨峰; 燕富永; 黄亚霖; 刘合军; 何子双 【科技成果】中国科学院亚热带农业生态研究所; 湖南正虹科技发展股份有限公司; 南昌大学 2007-12-28

7. 中国母乳营养数据库的初步研究 邓泽元; 安颖; 李静; 刘彪; 范亚苇; 刘卉芳; 刘蓉; 李威; 陆翔; 云战友; 李红艳; 王强; 熊华; 谢明勇 【科技成果】南昌大学; 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 2008-12-30

发明专利:


1. 染料木素磺酸酯衍生物及其制备方法 彭游; 邓泽元 【中国专利】南昌大学 2008-07-09

2. 抗血癌的异黄酮磺酸酯衍生物及其合成方法 邓泽元; 彭游 【中国专利】南昌大学 2008-07-09

3. 一种异黄酮磺酸酯衍生物及其合成方法 彭游; 邓泽元; 熊冬梅 【中国专利】南昌大学 2008-07-09

4. 一种提取中药复方活性物质的方法 邓泽元; 甘露菁; 李静; 范亚苇; 刘蓉 【中国专利】南昌大学 2010-01-20

5. 决明健康食品及其制备方法 邓泽元; 于化泓; 谢明勇; 曹树稳; 廖仁耀 【中国专利】南昌大学; 廖仁耀 2003-06-18

6. 吸附、离子交换联用除蜂胶中的铅 邓泽元; 章晋武; 张盛木 【中国专利】南昌大学; 中宏生物工程有限责任公司 2006-01-18

7. 微波/光波干法提取茶皂素的方法 邓泽元; 郭辉力; 彭游 【中国专利】南昌大学 2008-10-22

8. 同步分离提取与纯化荷叶中黄酮、生物碱和多糖的方法 邓泽元; 单斌; 范亚苇 【中国专利】南昌大学 2009-04-08

9. 一种快速测定食品中低聚乳果糖含量的方法 印遇龙; 阮征; 廖春龙; 邓泽元; 尤娅利; 代志凯 【中国专利】南昌大学 2009-09-09

10. 一种粗壮脉纹胞菌发酵生产β-胡萝卜素的方法 邓泽元; 刘蓉; 贾才华; 李红艳; 范亚苇; 李静 【中国专利】南昌大学 2009-11-11

11. 一种利用豆渣发酵生产酱油的方法 邓泽元; 刘志刚; 范亚苇; 李静; 贾才华 【中国专利】南昌大学 2009-11-18

12. 粗壮脉纹孢菌发酵油茶饼粕生产动物饲料的方法 邓泽元; 贾才华; 肖玉娟; 范亚苇; 李静 【中国专利】南昌大学 2009-11-18

13. 粗壮脉纹孢菌发酵啤酒糟生产动物饲料的方法 邓泽元; 贾才华; 范亚苇; 李静; 刘蓉 【中国专利】南昌大学 2009-11-25

14. 复合菌体发酵啤酒糟生产动物饲料的方法 邓泽元; 贾才华; 李静; 范亚苇; 刘蓉 【中国专利】南昌大学 2009-11-25

15. 一种节杆菌产β-呋喃果糖苷酶的发酵培养基及发酵方法 印遇龙; 阮征; 代志凯; 廖春龙; 邓泽元 【中国专利】南昌大学 2010-01-13

16. 一种测定食品中棉籽糖和水苏糖含量的方法 阮征; 印遇龙; 廖春龙; 邓泽元; 代志凯 【中国专利】南昌大学 2010-01-13

17. 酶促合成低聚乳果糖溶液脱色方法 印遇龙; 阮征; 廖春龙; 文红艳; 邓泽元 【中国专利】南昌大学 2010-06-02

18. 一种提取洋葱油的方法 阮征; 印遇龙; 廖春龙; 代志凯; 邓泽元 【中国专利】南昌大学 2010-08-04

19. 一种分离纯化油料中磷脂的方法 李静; 李广焱; 邓泽元; 刘蓉; 范亚苇; 胡蒋宁; 雷琳 【中国专利】南昌大学 2010-09-22

20. 模拟肠道环境的小型发酵装置 阮征; 印遇龙; 彭彰智; 周笑犁; 邓泽元 【中国专利】南昌大学 2010-11-17

21. 粗壮脉纹孢菌菌株 邓泽元; 刘文群; 贾才华; 范亚苇; 李静; 余永红; 吴丹 【中国专利】南昌大学 2010-12-01

22. 一种微波辅助水酶法提取茶油的方法 邓泽元; 杨辉; 刘蓉 【中国专利】南昌大学 2011-02-09

23. 一种超声辅助亚临界CO2萃取茶油的方法 邓泽元; 章晋武; 李广焱; 李静 【中国专利】南昌同心紫巢生物工程有限公司; 南昌大学 2011-05-04

24. 糖尿病人群营养油 李静; 邓泽元; 胡蒋宁; 刘蓉; 罗凯云 【中国专利】南昌大学 2011-06-29

25. 学龄前儿童营养油 李静; 邓泽元; 范亚苇; 刘蓉; 罗婷 【中国专利】南昌大学 2011-07-20

26. 心血管疾病人群营养油 李静; 邓泽元; 刘蓉; 范亚苇 【中国专利】南昌大学 2011-07-20

论文专著:


在国际国内权威刊物如《J Chrom A》、《J Chrom B》、《J AOAC International》、《Am J Clinic Nutri》、《Biochim Biophys ACTA》、《Biol Trace Elem Res》、《J Agri Food Chem》、《Food Chem》、《Food Res international》、《lipids》和《中国食品学报》、《营养学报》、《食品科学》、《天然产物》、《中国农业科学》等发表论文270余篇(SCI70余篇),出版著作7部。

出版专著:

1. 《食品营养学》(第三版)邓泽元主编 中国农业出版社 2009

2. 《食品营养学》邓泽元,乐国伟主编 东南大学出版社 2007

3. Structure, composition and activities of anthocyanins in vegetables and fruits. Hongyan Li, Zeyuan Deng. Handbook of Anthocyanins: Food Sources, Chemical Applications and Health Benefits. (Chapter 11), Editor(s): Leah M. Warner. Nov. 2014 by Nova Science Publishers, Inc,New York. ISBN978-1-63321-795-9.

4. Trans Fat (Chapter 6), Hongyan Li, Casimir C. Akoh, Jing Li, Huan Rao, Zeyuan Deng. Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation. Editor(s): Liangli (Lucy) Yu, Shuo Wang, Bao-Guo Sun. October 15, 2014 by CRC Press. ISBN 9781466597945

5. An Overview of the Techniques Used to Estimate the Antioxidant Activity of Gallic Acid (chapter 4), Hongyan Li, Ze-Yuan Deng.Handbook on Gallic Acid: Natural Occurrences, Antioxidant Properties and Health Implications, Editors: Michelle A. Thompson and Parker B. Collins. NOVA publisher. 2013, ISBN: 978-1-62618-922-5

发表英文论文:

1) Xian-Guo Zou, Jiang-Ning Hu, Man-Li Zhao, Xue-Mei Zhu, Hong-Yan Li, Xiao-Ru Liu, Rong Liu, Ze-Yuan Deng. Lipozyme RM IM-catalyzed synthesis of human milk fat substitutes enriched in medium-chain fatty acids from Cinnamomum camphora seed oil. J. Agric. Food Chem., 2014, 62, 10594−10603.

2) Jun Cao, Xian-Guo Zou, Long Deng, Ya-Wei Fan, Hongyan Li, Jing Li, Ze-Yuan Deng, Analysis of nonpolar lipophilic aldehydes/ketones in oxidized edible oils using HPLC-QqQ-MS for the evaluation of their parent fatty acids. Food Research International, 2014, 64: 901–907.

3) Bing Zhang, Ze-Yuan Deng, Yao Tang, Peter Chen, Ronghua Liu, Dan Ramdath, Qiang Liu, Marta Hernandez, Rong Tsao. Fatty acid, carotenoid and tocopherol compositions of 20 Canadian lentil cultivars and synergistic contribution to antioxidant activities. Food Chemistry 2014,161: 296–304.

4) Bing Zhang, Hui Ye, Xue-Mei Zhu, Jiang-Ning Hu, Hong-Yan Li, Rong Tsao, Ze-Yuan Deng, Yi-Nan Zheng , and Wei Li. Esterification Enhanced Intestinal Absorption of Ginsenoside Rh2 in Caco-2 Cells without Impacts on Its Protective Effects against H2O2-Induced Cell Injury in Human Umbilical Vein Endothelial Cells (HUVECs). J. Agric. Food Chem., 2014, 62 (9), 2096–2103.

5) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Bioaccessibility, in vitro antioxidant activities and in vivo anti-inflammatory activities of a purple tomato (Solanum lycopersicum L.). Food Chemistry, 2014,159: 353–360.

6) Xiao-ru Liu, Ru-peng Xie, Ya-wei Fan, Jiang-ning Hu, Ting Luo, Hong-yan Li, Ze-Yuan Deng. Polymerization of proanthocyanidins catalyzed by polyphenol oxidase from lotus seedpod. Eur Food Res Technol, 2014, 238: 727–739.

7) Ting Luo, Ze-Yuan Deng, Xiao-ping Li, Huan Rao, Ya-wei Fan. Triolein and Trilinolein Ameliorate Oxidized Low-Density Lipoprotein-Induced Oxidative Stress in Endothelial Cells. Lipids, 2014, 49:495–504.

8) Tingting Yang, Hongyan Li, Xiaofei Hu, Jing Li, Jiangning Hu, Rong Liu, and Ze-Yuan Deng. Effects of Fertilizing with N, P, Se, and Zn on Regulating the Element and Functional Component Contents and Antioxidant Activity of Tea Leaves Planted in Red Soil. J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 3823−3830.

9) Huan Rao, Li-Xin Ma, Ting-Ting Xu, Jing Li, Ze-Yuan Deng, Ya-Wei Fan and Hong-Yan Li. Lipid Rafts and Fas/FasL Pathway May Involve in Elaidic Acid-Induced Apoptosis of Human Umbilical Vein Endothelial Cells J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 798−807.

10) Man-Li Zhao, Jiang-Ning Hu, Xue-Mei Zhu, Hong-Yan Li, Jing Li, Ya-Wei Fan & Ze-Yuan Deng. Enzymatic synthesis of medium- and long-chain triacylglycerols–enriched structured lipid from Cinnamomum camphora seed oil and camellia oil by Lipozyme RM IM. International Journal of Food Science and Technology 2014, 49, 453–459.

11) Yong Sun, Hongyan Li, Jiangning Hu, Jing Li, Ya-wei Fan, Xiao-ru Liu, and Ze-Yuan Deng. Qualitative and Quantitative Analysis of Phenolics in Tetrastigma hemsleyanum and Their Antioxidant and Antiproliferative Activities. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 10507−10515.

12) Man-Li Zhao, Liang Tang, Xue-Mei Zhu, Jiang-Ning Hu, Hong-Yan Li, Li-Ping Luo, Lin Lei and Ze-Yuan Deng. Enzymatic Production of Zero-Trans Plastic Fat Rich in α-Linolenic Acid and Medium-Chain Fatty Acids from Highly Hydrogenated Soybean Oil, Cinnamomum camphora Seed Oil, and Perilla Oil by Lipozyme TL IM. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 1189−1195.

13) Wu Xin, Shu Xugang, Chunyan Xie, Jun Li, Jiangning Hu, Yu-long Yin, Ze-Yuan Deng. The Acute and Chronic Effects of Monosodium L-Glutamate on Serum Iron and Total Iron-Binding Capacity in the Jugular Artery and Vein of Pigs. Biol Trace Elem Res. 2013, 153:191-195. DOI 10.1007/s12011-013-9668-x.

14) Xiao-Ru Liu, Ze-Yuan Deng, Jiang-Ning Hu, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Jing Li, Jing-Tian Peng, Hai Su, Qiang Peng and Wei-Feng Li. Erythrocyte membrane trans-fatty acid index is positively associated with a 10-year CHD risk probability. British Journal of Nutrition, 2013, 109: 1695–1703.

15) X Wu, C-Y Xie, Y Yin and Z-Y Deng. The results of some studies involving animal models of obesity induced by monosodium glutamate are not conclusive. European Journal of Clinical Nutrition, 2013,1 npg.

16) Xiao-Ping Li, Ting Luo, Jing Li, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Jiang-Ning Hu, Xiao-Ru Liu, Ze-Yuan Deng. Linolelaidic Acid Induces a Stronger Proliferative Effect on Human Umbilical Vein Smooth Muscle Cells Compared to Elaidic Acid. Lipids. 2013, 48(4):395-403. DOI 10.1007/s11745-012-3754-2.

17) Hongyan Li, Ya-wei Fan, Jing Li, Liang Tang, Jiang-ning Hu, and Ze-Yuan Deng. Evaluating and Predicting the Oxidative Stability of Vegetable Oils with Different Fatty Acid Compositions. Journal of Food Science. 2013, 78(4):H633-H641. doi: 10.1111/1750-3841.12089.

18) Qiu Bin, Huan Rao, Jiang-Ning Hu, Rong Liu, Ya-Wei Fan, Jing Li, Ze-Yuan Deng, Xianfeng Zhong, Fang-Ling Du. The Caspase Pathway of Linoelaidic Acid (9t, 12t-C18:2)-Induced Apoptosis in Human Umbilical Vein Endothelial Cells. Lipids, 2013, 48: 115–126.

19) Lin Lei, Jing Li, Ting Luo, Ya-wei Fan, Bin Zhang, Jun Ye, Hui Ye, Yong Sun, and Ze-Yuan Deng. Predictable Effects of Dietary Lipid Sources on the Fatty Acids Compositions of Four 1‑Year-Old Wild Freshwater Fish from Poyang Lake. J. Agric. Food Chem. 2013, 61:210-218.

20) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Carotenoid compositions of coloured tomato cultivars and contribution to antioxidant activities and protection against H2O2-induced cell death in H9c2. Food Chemistry, 2013,136(1): 878–888.

21) Zhong Xianfeng, Huang Guidong, Chen Yan, Li Chaobo, Deng Zeyuan, Ma Xiaojuan. Optimization of extracting stachyose from Stachys floridana Schuttl. ex Benth by response surface methodology. J Food Sci Technol. 2013, 50(5):942-949 DOI 10.1007/s13197-011-0413-1.

22) Xiaohua Duan, Xiaofei Hu, Fusheng Chen and Zeyuan Deng. Effects of Simulated Acid Rain and Aluminum Enrichment on Growth and Photosynthesis of Tea Seedlings. Advanced Materials Research 2013, 610-613:181-185.

23) Xiaohua Duan, Xiaofei Hu, Fusheng Chen and Zeyuan Deng. Bioactive ingredient levels of tea leaves are associated with leaf Al level interactively influenced by acid rain intensity and soil Al supply. Journal of Food, Agriculture & Environment, 2012, 10 (3&4): 1197-1204.

24) Bing Zhang, Xue-Mei Zhu, Jiang-Ning Hu, Hui Ye, Ting Luo, Xiao-Ru Liu, Hong-Yan Li,Wei Li, Yi-Nan Zheng, and Ze-Yuan Deng. Absorption Mechanism of Ginsenoside Compound K and Its Butyl and Octyl Ester Prodrugs in Caco‑2 Cells. J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 10278−10284.

25) Lin Lei, Jing Li, Jiang-ning Hu, Rong Liu, Ya-wei Fan, Liang Tang, and Ze-Yuan Deng. Separation of Phospholipids from Hen Egg Yolk by Short Packed Silica Gel Column Chromatography. Journal of Food Science, 2012, 77( 9):C948-953.

26) Liang Tang, Jiang-ning Hu, Xue-mei Zhu, Li-ping Luo, Lin Lei, Ze-Yuan Deng, and Ki-Teak Lee. Enzymatic Interesterification of Palm Stearin with Cinnamomum camphora Seed Oil to Produce Zero-trans Medium-Chain Triacylglycerols-Enriched Plastic Fat. Journal of Food Science. 2012, 77(4): C454-460 (doi: 10.1111/j.1750-3841.2012.02637.x).

27) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Honghui Zhu, Chanli Hu, Ronghua Liu,J. Christopher Young, Rong Tsao, Highly pigmented vegetables: Anthocyanin compositions and their role in antioxidant activities. Food Research International, 2012, 46: 250–259.

28) Lin Lei, Jing Li, Guang-Yan Li, Jiang-Ning Hu, Liang Tang, Rong Liu, Ya-Wei Fan and Ze-Yuan Deng. Stereospecific Analysis of Triacylglycerol and Phospholipid Fractions of Five Wild Freshwater Fish from Poyang Lake. J. Agric.Food Chem. 2012, 60, 1857−1864.

29) Xian-Feng Zhong, Gui-Dong Huang, Ting Luo, Ze-Yuan Deng and Jiang-Ning Hu. Protective effect of rhein against oxidative stress-related endothelial cell injury. Molecular Medicine Reports. 2012, 5: 1261-1266, DOI: 10.3892/mmr.2012.793.

30) Xin Wu, Jing Li, Jiang-Ning Hu, Ze-Yuan Deng. The Effects of Glutamate and Citrate on Absorption and Distribution of Aluminum in Rats. Biol Trace Elem Res. 2012, 148,:83-90. DOI 10.1007/s12011-012-9345-5.

31) Bin Qiu, Jiang-Ning Hu, Rong Liu, Ya-Wei Fan, Jing Li, Yu Li and Ze-Yuan Deng. Caspase pathway of elaidic acid (9t-C18:1)-induced apoptosis in human umbilical vein endothelial cells. Cell Biol. Int. 2012, 36: 255–260.

32) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Ultra-performance liquid chromatographic separation of geometric isomers of carotenoids and antioxidant activities of 20 tomato cultivars and breeding lines. Food Chemistry, 2012,132(1): 508–517.

33) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Tao Wu, Ronghua Liu, Steven Loewen, Rong Tsao. Microwave-assisted extraction of phenolics with maximal antioxidant activities in tomatoes. Food Chemistry 2012,130 :928–936.

34) Wen Hong Zhao, Jiang Ning Hu, You Peng, Jing Li, Ya Wei Fan, Yu Li, Rong Liu,Ze Yuan Deng. Inhibitory Activities of Daidzein Derivatives against Human Vascular Smooth Muscle Cells Proliferation and Migration. Asian Journal of Chemistry. 2012, 24(1): 278-284.

35) Hongyan Li, Zeyuan Deng, Ronghua Liu, J. Christopher Young, Honghui Zhu, Steven Loewen, and Rong Tsao. Characterizati on of Phytochemicals and Antioxidant Activities of a Purple Tomato (Solanum lycopersicum L.). J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 11803 –11811。DOI: 10.1021/jf202364v.

36) You Peng, Jiang-Ning Hu, Ze-Yuan Deng, Zhi-Gang Ye,Rong Liu, Jing Li & Yawei Fan。Oral Bioavailability of Novel Genistein Sulfonates and their Pre-Clinical Pharmacokinetics. Lat. Am. J. Pharm. 2011,30 (8): 1582-9.

37) Jiang-Ning Hu, Bing Zhang, Xue-Mei Zhu, Jing Li, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Liang Tang, Ki-Teak Lee, and Ze-Yuan Deng. Characterization of Medium-Chain Triacylglycerol (MCT)-Enriched Seed Oil from Cinnamomum camphora (Lauraceae) and Its Oxidative Stability. J. Agric. Food Chem. 2011, 59, 4771–4778. DOI: 10.1021/jf200188r.

38) Shengguo Deng, Zeyuan Deng, Yawei Fan, Jing Li, Rong Liu, Dongmei Xiong. Application of high-speed counter-current chromatography coupled with high performance liquid chromatography for the separation and purification of Quercetin-3-O-sambubioside from the leaves of Nelumbo nucifera. Front. Chem. Eng. China. 2009, 3(4): 375–382.

39) Shengguo Deng, Zeyuan Deng, Yawei Fan, You Peng, Jing Li, Dongmei Xiong, Rong Liu. Isolation and purification of three flavonoid glycosides from the leaves of Nelumbo nucifera (Lotus) by high-speed counter-current chromatography. Journal of Chromatography B, 2009,877:2487–2492.

40) Jing Li, Yawei Fan, Zhiwu Zhang, Hai Yu, Yin An, John K. G. Kramer and Zeyuan Deng. Evaluating the trans Fatty Acid, CLA, PUFA and Erucic Acid Diversity in Human Milk from Five Regions in China. J Lipids, 2009,44(3):257-271.

41) You Peng, Zeyuan Deng, Chunfeng Wang. Preparation and prodrug studies of Quercetin Pentabenensulfonate. Yakugaku Zasshli, 2008, 128(12):1845-1849.

42) You Peng, Zeyuan Deng, Shaojie Langb and Yawei Fan. Preparation and crystal structure of genistein benzenesulfonate prodrugs. J. Chem. Res., 2008, 10: 555-558.

43) You Peng, Ze-Yuan Deng, Shao-Jie Lang and Dong-Mei Xiong. 3-(4-Hydroxyphenyl) -7-(phenylsulfonyl)-4H-chromen-4-one. Acta Cryst. 2007. E63, o4787.

44) Huang, Rui-lin, Yin Yu-Long, Mei-xiang Li, Guo-yao Wu, Tie-jun Li, Li-li Li, Cheng-bo Yang, Jun Zhang, Bin Wang, Ze-Yuan Deng, Yong-gang Zhang, Zhi-ru Tang, Ping Kang, Yu-ming Guo. Dietary oligochitosan supplementation. enhances immune status of broilers. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2007, 87:153-159.

45) Kong, X.F., G.Y. Wu, Y.P. Liao, Z.P. Hou, H.J. Liu , F.G. Yin, T.J. Li, R.L. Huang, Y.M.Zhang, D. Deng, P. Kang, R.X. Wang, Z.Y. Tang, C.B. Yang, Z.Y. Deng, H Xiong, W.-Y. Chu , Z. Yuan, M.Y. Xie, Y.L. Yin. Effects of Chinese herbal ultra-fine powder as a dietary additive on growth performance, serum metabolites and intestinal health in early-weaned piglets. Livestock Science, 2007, 108:272–275.

46) Ruan, Z., G. Zang, Y.-L. Yin, T.-J. Li, R.-L. Huang, S. W. Kim, G. Y. Wu and Z. Y. Deng. Dietary requirement of true digestible phosphorus and total calcium for growing pigs. Asian-Australasian Journal of Animal Science.2007, 20:-1236-1242.

47) Deng, D, L. Huang , T.J. Li , G.Y. Wu, M.Y. Xie, Z.R. Tang, P. Kang, Y.M. Zhang, M.Z.Fan, X.F. Kong, Z. Ruan, H. Xiong , Z.Y. Deng, Y.-L. Yin. Nitrogen balance in barrows fed low-protein diets supplemented with essential amino acids. Livestock Science. 2007, 109 : 220–223.

48) R. J. Fang, T. J. Li, F. G. Yin, Y. L. Yin, X. F. Kong, K. N. Wang, Z. Yuan, G. Y. Wu, J. H. He, Z. Y. Deng and M. Z. Fan. The Additivity of true or apparent phosphorus digestibility values in some feed ingredients for growing pigs. Asian-Australasian Journal of Animal Science. 2007, 20:1092-1099.

49) Kong, Xiangfeng, Yulong Yin, Guoyao Wu, Yongqing Hou, Hejun Liu, Fugui Yin, Tiejun Li, Ruilin Huang, Zheng Ruan, Hua Xiong, Zeyuan Deng, Mingyong Xie, Yiping Liao, Lixiang Chen and Sungwoo Kim. Dietary supplementation with acanthopanax senticosus extract modulates cellular and humoral immunities in weaned piglets. Asian-Australasian Journal of Animal Science. 2007. 20:1453-1461.

50) Ze-Yuan Deng, Jin-Wu Zhang, Ya-Wei Fan, Rong Liu, Rui-Lin Huang, Yu-Long Yin, Guo-Yao Wu, Hua-Yi Zhong, Tie-Jun Li. Effects of Polysaccharide Supplementation from Semen Cassiae on the Immunity and the Gene Expression of IL-β in Early-Weaned Piglets. J Sci Food Agric 2007,87(10):1868-1873(6)..

51) Huang RL, Deng ZY, Yang CB, Yin YL, Xie MY, Wu GY, Li TJ, Li LL, Tang ZR, Kang P, Hou ZP, Deng D, Xiang H, Kong XF, Guo YM. Dietary oligochitosan supplementation enhances immune status of broilers. J of Sci of Food & Agri. 2007, 87 (1): 153-159.

52) Rong Tsao, Mingchen Wang and Zeyuan Deng. Lutein: Separation, antioxidant activity, and potential health benefits. Antioxidant measurement and applications.352-372. 2007,ACS publication.

53) Deng Ze-yuan, Zhang Jin-wu, Li Jing, Fan Ya-wei, Cao Shu-wen, Huang Rui-lin , YinYu-long, Zhong Hua-yi, Li Tie-jun. Effect of Polysaccharides of Cassiae Seeds on the Intestinal Microflora of Piglets. Asia Pac J Clin Nutr. 2007,16(Suppl 1):143-7.(SCI).

54) Fan, M. Z., T. J. Li, Y. L. Yin*, R. J. Fang, Z. Y. Tang, Z. P. Hou, R. L. Huang, Z. Y. Deng, H. Y. Zhong, R.G. Zhang, J. Zhang, B. Wang and H. Schulze. Effect of phytase supplementation with two levels of phosphorus diets on ileal and faecal digestibilities of nutrients and phosphorus, calcium, nitrogen and energy balances in growing pigs. Animal Science, 2005, 81:67-75.

55) M. Z. Fan, T. J. Li, Y. L. Yin, R. J. Fang, Z. Y. Tang, Z. P. Hou, R. L. Huang, Z. Y. Deng. Effect of phytase supplementation with two levels of phosphorus diets on ileal and faecal digestibilities of nutrients and phosphorus, calcium, nitrogen and energy balances in growing pigs. Animal Science 2005, 81: 67-75.

56) Li Li, Rong Tsao, Zhiqiang Liu, Shuying Liu, Raymond Yang, J. Christopher Young, Honghui Zhu, Zeyuan Deng, Mingyong Xie, Zhihong Fu. Isolation and purification of acteoside and isoacteoside from Plantago psyllium L. by high-speed counter-current chromatography. Journal of Chromatography A, 2005, 1063: 161–169.

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58) Rong Tsao, Zeyuan Deng. Separation procedures for naturally occurring antioxidant phytochemicals. Journal of Chromatography B, 2004, 812: 85–99.

59) Cristina Cruz-Hernandez, Zeyuan Deng, Jianqiang Zhou, Art R. Hill, Martin P. Yurawecz, Pierluigi Delmonte, Magdi M. Mossoba and John K. G. Kramer. Methods to analyze conjugated linoleic acids (CLA) and trans-18:1 isomers in dairy fats using a combination of GC, silver ion TLC-GC, and silver ion HPLC. J AOAC International. 2004, 87(2): 545-562.

60) John K. G. Kramer, Cristina Cruz-Hernandez, Zeyuan Deng, Jianqiang Zhou, Gerhard Jahreis and Michael E.R. Dugan. The Analysis of CLA and trans-18:1 Isomers in Synthetic and Animal Products. Am. J. Clinic Nutri. 2004, 79:1137S-1145S.

61) Y.-L. Yin, Z.-Y. Deng, H.-L. Huang, T.-J. Li and H.-Y. Zhong. The effect of arabinoxylanase and protease supplementation on nutritional value of diets containing wheat bran or rice bran in growing pig. J Animal Feed Sci. 2004, 11,445-461.

62) * Y.-L. Yin, Z.-Y. Deng, H.-L. Huang and Z.-P. Hou. Nutritional and health functions of carbohydrate for pigs. J Animal Feed Sci. 2004,13, 523-538.

63) May M. Al-Madaney, John K.G. Kramer, Zeyuan Deng and Jack Y. Vanderhoek. Effects of Lipid-Esterified Conjugated Linoleic Acid Isomers on Platelet Function. Evidence for Stimulation of Platelet Phospholidase Activity. Biochim. Biophys. ACTA,2003, 1635:75– 82.

64) Zeyuan Deng,Charle Coudray, Lorent Couzoux et al. Effect of Acute and Chronic Coingestion of AlCl3 with Citrate or Polyphenol Acids on Tissue Retention and Distribution of Aluminum. Biol. Trace Elem. Res. 2000, 76:245-256.

65) Zeyuan Deng,Charle Coudray, Lorent Couzoux et al. Acute and chronic effects of acid phenol compounds on aluminum retention in rats. 10th International Symposium on Trace Elements in Man and Animals, May 2-7,1999.

66) Zeyuan Deng,Tao Bingyin, Li Xiaolin, He jinming, Chen Yifeng. Effect of Green Tea and Black Tea on the Blood Glucose, the Blood Triglycerides and the Antioxidation in Rats. J. Agri. Food Chem. 1998,46(10):3875.

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68) Zeyuan Deng, Charle Coudray, Lorent Couzoux et al. Effect of Oral Aluminum and Aluminum Citrate on Blood Level and Short-term Tissue Distribution of Aluminum in the Rat. Biol. Trace Elem. Res. 1998, 63(02):139.

期刊论文:

2014年 

1. 邓泽元,我国食用调和油存在的问题和对策探讨。中国食品学报,2014,14(5):1-12

2013年

2. 刘小如; 张超; 胡蒋宁; 范亚苇; 邓泽元。酶催化茶油合成甘油二酯工艺及脂肪酸变化。食品科学,2013,34(2): 36-41

3. 杨芳; 郑青; 赵曼丽; 胡蒋宁; 邓泽元。响应面法优化樟树籽油脂质体的制备工艺。食品科学,2013, 34(2): 125-130

4. 刘蓉; 张利蕾; 范亚苇; 胡蒋宁; 李静; 刘小如; 邓泽元。茶渣中粗茶皂素的纯化及其抗氧化和抑菌活性。南昌大学学报(工科版),2013,01:17-21+28

5. 孙永; 李红艳; 刘小如; 邓泽元。动态超高压微射流技术在三叶青叶黄酮的提取中的应用。食品工业科技,2013,02:273-276

6. 李静,刘琳,曹君,范亚苇,邓泽元。中国烹饪过程大豆油中脂肪酸组成和含量的变化。南昌大学学报(理科版),2013,02:155-158

7. 曹君,李红艳,邓泽元。植物油氧化稳定性的研究进展。食品工业科技,2013,07:378-382+386

8. 叶慧,张兵,蒋海伟,程文娟,邓泽元,胡蒋宁。人参皂苷Rg3的脂肪酸衍生物的合成及其体外抗肿瘤活性。食品科学,2013,11:45-48

9. 赵曼丽,胡蒋宁,朱雪梅,李红艳,刘小如,李静,邓泽元。樟树籽油合成富含中链脂肪酸甘油二酯的工艺研究。食品工业科技,2013,12:111-114

10.姚昭,李红艳,张云龙,邓泽元。有机硒、无机硒、VE单独使用及有机硒与VE联用对大鼠体内抗氧化能力的影响。食品科学,2013,15:272-276

11.张丽美,杨婷婷,胡蒋宁,刘志刚,邓泽元。超声波辅助提取茶粕多糖及其抗氧化活性。食品科学,2013,18:36-40

12.杨风玲,邓泽元,叶 俊,李 静。粗壮脉纹胞菌降解稻草粗纤维培养基的优化。南昌大学学报(理科版),2013,37(4):386-390

13.刘红芳,邓泽元,徐靓,陈华蓉,刘文群。乳酸菌LA4 还原亚硒酸钠形成红色单质硒。食品与发酵工业。2013,39(7):69-73

14.朱雪梅,阮 霞,胡蒋宁,白春清,熊 华,邓泽元。α-生育酚、VC硬脂酸酯和槲皮素在含松籽油酸结构脂中抗氧化作用的研究。2013,34(1):88-92

2012年

15.饶欢,徐婷婷,邓泽元,范亚苇,李静。天然和加工产生的两种反式油酸对人脐动脉内皮细胞损伤的比较研究。河北农业大学,2012,35(5):88-93

16.罗婷 钟先锋 李静 刘小如 邓泽元。丹参酮ⅡA对正常和氧化损伤内皮细胞的保护作用研究。天然产物研究与开发,2012,24(9):1182-1185,1195

17.唐亮 胡蒋宁 刘蓉 张兵 雷琳 邓泽元。几种植物油抗氧化物质的测定。中国食品学报, 2012, 12(8):210-214

18.饶欢,邓泽元。加工零/低反式脂肪酸人造塑性油脂技术。中国食品学报。2012,12(8):118-126.

19.刘志刚,李静,张丽美,邓泽元,范亚苇。粗壮脉纹孢菌发酵稻谷加工副产物生产类胡萝卜素培养基的优化。食品工业科技,2012, 33(16):277-280

20.赵曼丽,杨 辉,杨 芳,胡蒋宁,邓泽元。樟树籽仁油和壳油的油脂组成分析。南昌大学学报(理科版),2012:36(5):445-448

21.钟先锋,罗婷,邓泽元,刘蓉;,范亚苇。大黄酸对正常和氧化损伤内皮细胞的增殖和氧化保护作用。食品科学,2012,33(11):257-261

22.杨辉,赵曼丽,范亚苇,邓泽元, 熊华。不同提取方法所得茶油的品质比较。食品工业科技,2012,33(11):267-274

23.段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生。钙对铝胁迫下茶树钙铝及部分矿质营养吸收积累的影响。江西师范大学学报(自然科学版), 2012,36(3):321-325

24.张利蕾,胡蒋宁,李静,邓泽元。水提茶油法茶渣中茶皂素的超声波辅助提取方法。安徽农业科学,2012,40( 18) : 9888 - 9891

25.李小平,邓泽元,刘蓉,李静,范亚苇,胡蒋宁。反油酸对人脐静脉平滑肌细胞活力的影响。营养学报,2012,34(1):87-91

26.段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生,鲁顺保。模拟酸雨和铝添加对茶树生长及生理生化特性的影响。江西农业大学学报,2012,34(2):304-310

27.段小华,胡小飞,邓泽元,陈伏生。茶叶主要化学品质指标和茶树体部分微量元素的钙铝调控效应。西北植物学报,2012,32(5): 988-994

28.槲皮素化学修饰与体内转运过程研究进展 彭游; 付小兰; 陶春元; 邓泽元 九江学院化学化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】天然产物研究与开发 2012-03-15

29.沙棘黄酮提取进展 彭游; 汤明; 胡小铭; 邓泽元 九江学院应用化学研究所; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】天然产物研究与开发 2012-04-15

30.新型染料木素磺酸酯的前药判定与大鼠体内生物利用度(英文) 彭游; 刘新强; 邓泽元 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】天然产物研究与开发 2012-01-15

2011年

31.工程教育中教师的现状、作用与对策研究——以南昌大学食品专业为例 阮征; 印遇龙; 张国文; 蔡丹; 高金燕; 熊华; 刘成梅; 谢明勇; 邓泽元 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学教务处 【期刊】江西食品工业 2011-12-25

32.SDE联合GC-MS与GC-O分析鹅肥肝挥发性风味物质 谢章斌; 范亚苇; 邓泽元; 刘蓉; 李静; 胡蒋宁; 杜金平 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 湖北省农业科学院 【期刊】食品科学 2011-12-25

33.Lipozyme RM IM脂肪酶催化苦瓜籽油和癸酸合成功能性油脂 胡蒋宁; 张超; 邓泽元; 朱雪梅; 范亚苇; 李静; 刘蓉 南昌大学生命科学与食品工程学院食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【期刊】食品科学 2011-12-25

34.松籽油脂肪酸组成及分布特征分析 朱雪梅; 阮霞; 胡蒋宁; 熊华; 邓泽元; 彭海龙 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】食品工业科技 2011-12-23

35.高效液相色谱法对新型大豆苷元磺酸酯的大鼠药物动力学研究 彭游; 柏杨; 邓泽元 九江学院化学与环境工程学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】食品科技 2011-12-20

36.新型大豆异黄酮磺酸酯的临床前药物动力学 彭游; 付小兰; 邓泽元 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】时珍国医国药 2011-12-20

37.新型大豆苷元磺酸酯抑制血管平滑肌细胞增殖活性 彭游; 赵文红; 邓泽元; 叶志刚 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】广西植物 2011-11-15

38.反式脂肪酸对血管内皮细胞损伤的影响 于化泓; 梁忠爽; 李湘梅; 邱斌; 刘蓉; 李静; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】食品科学 2011-10-15

39.反式脂肪酸与Ⅱ型糖尿病、心血管疾病的关系及作用机制 张韬; 李毅; 王万平; 陈志翔; 邓泽元 南昌大学药学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】郑州轻工业学院学报(自然科学版) 2011-10-15

40.气相色谱法测定奶茶中的反式脂肪酸 曹君; 李静; 覃雯; 揭平权; 刘珍; 邓泽元 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学高等研究院; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】食品科学 2011-09-25

41.新型大豆苷元衍生物的前体药物判定及其在大鼠体内药物动力学的研究 彭游; 邓泽元 九江学院•化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】时珍国医国药 2011-09-20

42.trans C_(18:1)通过NOS-NO系统诱导内皮细胞损伤研究 邱斌; 刘蓉; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 胡蒋宁; 黎玉 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】食品科学 2011-08-15

43.植物雌激素染料木素的体内转运过程研究进展 彭游; 钟婵娟; 邓泽元; 叶志刚 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】食品科技 2011-08-20

44.反式脂肪酸Trans C18∶1诱导内皮细胞凋亡的研究 邱斌; 刘蓉; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 胡蒋宁; 黎玉 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】食品与生物技术学报 2011-07-15

45.槲皮素苯磺酸酯前药的设计与合成 彭游; 黄齐; 邓泽元; 陶春元 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心; 江西省山江湖开发治理委员会办公室 【期刊】化学研究与应用 2011-07-15

46.大豆苷元的前药修饰研究进展 彭游; 邓泽元; 叶志刚 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】化学通报 2011-06-18

47.高效液相色谱法对新型大豆异黄酮磺酸酯的前药研究 彭游; 邓泽元 九江学院化学化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】药物分析杂志 2011-05-31

48.葛根黄酮微波干法辅助提取 彭游; 汤明; 邓泽元; 陶春元 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】食品科技 2011-05-20

49.模拟酸雨和铝调控对茶叶主要化学品质与铝积累的影响 黄媛; 段小华; 胡小飞; 邓泽元; 陈伏生 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 江西师范大学生命科学学院江西省亚热带植物资源保护与利用重点实验室 【期刊】热带亚热带植物学报 2011-05-15

50.沙棘黄酮光波干法辅助提取及其机理研究 彭游; 叶志刚; 邓泽元 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】食品科技 2011-04-20

51.大豆异黄酮微波干法辅助提取及其机理研究 彭游; 邓泽元; 叶志刚; 喻国贞 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】广西植物 2011-03-15

52.响应面法优化酶催化紫苏籽油合成富含α-亚麻酸甘油二酯的工艺条件 张超; 胡蒋宁; 范亚苇; 李静; 刘蓉; 邓泽元 南昌大学高等研究院/食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】中国农业科学 2011-03-01

53.大豆苷元前药的设计合成 彭游; 邓泽元; 陶春元 九江学院化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】安徽农业大学学报 2011-02-23

54.银条水苏糖提取条件研究 陈燕; 钟先锋; 黄桂东; 李超波; 常通; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 河南科技大学食品科学和生物工程学院 【期刊】天然产物研究与开发 2011-02-15

2010年

55.阿魏酸对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用研究 赵文红; 李静; 胡蒋宁; 范亚苇; 黎玉; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学高等研究院 【期刊】营养学报 2010-12-31

56.染料木素的化学修饰研究进展 彭游; 叶志刚; 邓泽元; 汤明 九江学院化学化工学院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省鄱阳湖生态经济研究中心 【期刊】化学通报 2010-12-18

57.山蕗菜根酶活性的初步研究 杨辉; 王鸿; 邓泽元; 范亚苇; 李静 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【期刊】中国野生植物资源 2010-12-15 

58.荷叶中紫云英苷和牛血清白蛋白相互作用的光谱学研究 邓胜国; 邓泽元; 范亚苇; 单斌 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学高等研究院 【期刊】天然产物研究与开发 2010-12-15

59.Neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究 肖玉娟; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 刘蓉; 胡蒋宁 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【期刊】食品科学 2010-12-01

60.模拟酸雨和外源铝对茶树铝及一些营养元素吸收积累的影响 段小华; 邓泽元; 胡小飞; 陈伏生; 黄媛 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西师范大学生命科学学院江西省亚热带植物资源保护与利用重点实验室 【期刊】农业环境科学学报 2010-10-20  

61.高速逆流色谱分离制备茶粕中茶皂素单体 陈力; 邓泽元; 胡蒋宁; 李静; 范亚苇; 刘蓉 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】食品科学 2010-10-15

62.响应面法优化超临界二氧化碳萃取酱鸭挥发性风味物质的工艺 王强; 邓泽元; 范亚苇; 胡蒋宁; 刘蓉; 李静; 赵丽萍; 杜金平 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 湖北省农业科学院 【期刊】食品科学 2010-10-15

63.复合风味蛋白酶改善鹅肝酱风味的研究 谢章斌; 罗婷; 范亚苇; 邓泽元; 刘蓉; 李静; 胡蒋宁; 杜金平 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 湖北省农业科学院 【期刊】食品科学 2010-10-15

64.山蕗菜营养和功能成分的初步分析研究 王鸿; 李静; 范亚苇; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【期刊】天然产物研究与开发 2010-10-15

65.摄入反式脂肪酸对大鼠脂质代谢的影响 张佳; 李静; 邓泽元; 曹君; 刘蓉; 范亚苇; 胡蒋宁 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【期刊】食品科学 2010-10-01

66.反油酸对人脐静脉内皮细胞活力的影响 于化泓; 李湘梅; 刘蓉; 邓泽元; 李静; 范亚苇; 胡蒋宁 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】食品科学 2010-10-01

67.模拟中国母乳配制的婴儿配方奶粉对幼龄动物生长影响的实验研究 陆翔; 李静; 王强; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 高等研究院 【期刊】食品工业科技 2010-10-01

68.染料木素酯化修饰物与ctDNA的相互作用 刘蓉; 邓泽元; 余燕影; 李先和; 李强; 曹树稳 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学化学系 【期刊】光谱实验室 2010-09-25

69.响应曲面法优化醇提荷叶复方物超临界萃取残渣中黄酮的工艺 甘露菁; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 高等研究院 【期刊】食品科学 2010-09-15

70.反式脂肪酸研究进展 谢明勇; 谢建华; 杨美艳; 邓泽元 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学 【期刊】中国食品学报 2010-08-31

71.中国居民膳食中原料食物的各种反式脂肪酸的调研 邓泽元; 刘蓉; 刘东敏; 李静; 胡将宁; 范亚苇 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学高等研究院 【期刊】中国食品学报 2010-08-31

72.反式C18:1对血管内皮细胞损伤的影响 邱斌; 刘蓉; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 胡蒋宁 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】营养学报 2010-08-31

73.ICP-AES测定苦瓜籽矿质元素及GC-MS鉴定其油脂脂肪酸 刘小如; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 刘芷含 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【期刊】光谱学与光谱分析 2010-08-15

74.洋葱化学成分、生理保健功能和我国洋葱加工现状与发展趋势 廖春龙; 阮征; 印遇龙; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 中国科学院亚热带农业生态研究所 【期刊】食品工业科技 2010-08-01

75.鄱阳湖10种淡水鱼脂肪酸的特性研究 李广焱; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 雷琳; 吴小平 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】食品工业科技 2010-08-01

76.高速逆流色谱分离纯化丰城鸡血藤中刺芒柄花素 阮征; 吴昌强; 印遇龙; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 中国科学院亚热带农业生态研究所 【期刊】食品科学 2010-06-15

77.香辛料对酱鸭风味的影响及安全性研究 王强; 李静; 范亚苇; 邓泽元; 杜金平 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 湖北省农业科学院 【期刊】中国调味品 2010-05-10

78.利用豆渣双菌混合发酵生产酱油 刘志刚; 范亚苇; 贾才华; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【期刊】食品与发酵工业 2010-04-30

79.冠状动脉粥样硬化与红细胞膜14∶0、16∶0、18∶0和18∶1脂肪酸含量变化的研究 李伟峰; 彭景添; 邓泽元; 刘小如; 孙传福 南昌大学研究生院医学部; 南昌大学第一附属医院心血管内科; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】南昌大学学报(医学版) 2010-03-30

80.不同表型高脂血症血脂指标相关性 刘小如; 邓泽元; 苏海; 卢玲; 范亚苇; 赵文红; 张佳 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院; 南昌大学医学院第二附属医院心内科; 南昌大学医学院第二附属医院体检科 【期刊】中国公共卫生 2010-03-15

81.响应曲面法优化超临界二氧化碳萃取荷叶复方活性组分的工艺研究 甘露菁; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 刘蓉 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 高等研究院 【期刊】食品工业科技 2010-02-25

82.荷叶中紫云英苷和DNA相互作用的光谱学研究 邓胜国; 邓泽元; 范亚苇; 单斌; 熊冬梅 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学高等研究院 【期刊】光谱学与光谱分析 2010-02-15

83.杜仲种子脂肪酸及氨基酸分析 段小华; 邓泽元; 朱笃 江西师范大学生命科学学院; 江西省亚热带植物重点实验室; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】食品科学 2010-02-15

84.不同脂肪酸组成的植物油氧化稳定性的研究 李红艳; 邓泽元; 李静; 范亚苇; 刘蓉; 熊华; 谢明勇 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【期刊】食品工业科技 2010-01-25

85.响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺 王鸿; 邓泽元; 刘蓉; 范亚苇; 李静 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 高等研究院 【期刊】食品科学 2010-01-15

86.阿魏酸体外抗氧化作用研究 赵文红; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 阮征 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【期刊】食品科学 2010-01-01

2009年

87.儿茶素体外抗氧化作用的研究 赵文红; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 阮征 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【期刊】食品科技 2009-12-20

88.茶皂素光波干法提取与产品开发 彭游; 郎少杰; 邓泽元; 郭辉力; 张晓敏 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 九江学院应用化学研究所 【期刊】天然产物研究与开发 2009-12-15

89.染料木素酯化修饰物与牛血清白蛋白的相互作用 刘蓉; 曹树稳; 余燕影; 李先和; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学化学系 【期刊】光谱学与光谱分析 2009-12-15

90.高效液相色谱法测定银杏保健品中总黄酮 熊冬梅; 邓泽元; 刘蓉; 范亚苇; 李静 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【期刊】食品科学 2009-11-15

91.响应面法优化粗壮脉纹孢菌降解啤酒糟粗纤维的培养基 贾才华; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 刘文群 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【期刊】食品科学 2009-11-01

92.异黄酮衍生物的设计、合成与抗肿瘤活性 彭游; 邓泽元; 叶兴琳 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 九江学院化学化工学院 【期刊】天然产物研究与开发 2009-10-15

93.茉莉酸甲酯对水稻幼苗抗冷性的影响 段小华; 邓泽元; 宾金华 南昌大学生命科学学院食品科学与技术国家重点实验室; 江西师范大学生命科学学院江西省亚热带植物资源重点实验室; 华南师范大学生命科学学院 【期刊】植物生理学通讯 2009-09-20

94.海藻油微胶囊中DHA检测预处理方法的比较 齐金峰; 熊华; 陈振林; 韩丹; 谢明勇; 邓泽元; 郑为完 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 贺州学院化学与生物工程系 【期刊】食品研究与开发 2009-07-05

95.荷叶碱与ct-DNA相互作用的光谱法研究 单斌; 邓泽元; 谢建华; 邓胜国 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院; 韶关学院食品科学系 【期刊】食品科学 2009-07-01

96.米蛋白肽锌对油脂稳定性的影响及其抑菌活性的研究 李庭; 熊华; 史苏华; 张全才; 谢明勇; 邓泽元; 郑为完; 陈振林 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 广西贺州学院生化系 【期刊】食品工业科技 2009-06-25

97.PLS-BP法近红外光谱技术同时测定鲜乳中四种主成分 刘波平; 荣菡; 罗香; 邓泽元; 曹树稳 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省分析测试中心 【期刊】分析试验室 2009-06-01

98.从人和动物血浆及红细胞膜脂肪酸谱探讨脂质代谢实验模型动物选取 刘小如; 邓泽元; 李静; 范亚苇; 穆松牛; 卢玲; 张维民 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院; 南昌大学医学院实验动物科学部; 南昌大学医学院第二附属医院; 江西省疾病预防控制中心 【期刊】中国实验动物学报 2009-04-30

99.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣所产类胡萝卜素的研究 李红艳; 邓泽元; 范亚苇; 余苇 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 高等研究院 【期刊】食品工业科技 2009-04-25

100.Neurospora Crassa发酵对豆渣中膳食纤维的影响研究 薛振环; 邓泽元; 范亚苇; 刘文群; 余玮 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【期刊】食品工业科技 2009-03-25

101.淫羊藿总黄酮体外抗氧化实验 赵文红; 邓泽元; 范青生; 张维民 南昌大学国家食品科学重点实验室; 南昌大学中德联合研究院; 江西省疾病预防控制中心 【期刊】南昌大学学报(理科版) 2009-02-25

102.精炼工艺对茶油脂肪酸成分的影响 舒敏; 邓泽元; 刘文剑; 张绍良 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学高等研究院; 江西省宜春市青龙高科技股份有限公司 【期刊】食品工业科技 2009-02-25

103.不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响 齐金峰; 熊华; 陈振林; 白春清; 谢明勇; 邓泽元; 郑为完 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 贺州学院化学与生物工程系 【期刊】食品工业科技 2009-01-25

104.微波干法辅助提取绞股蓝总皂苷的研究 郭辉力; 邓泽元 食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【期刊】食品与机械 2009-01-18

105.鄱阳湖8种淡水蚌脂肪含量及脂肪酸组成研究 刘小如; 邓泽元; 吴和利; 吴小平 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学学院 【期刊】水生生物学报 2009-01-15

2008年

106.响应曲面法优化桔梗多糖提取条件研究(英文) 阮征; 周泉城; 邓泽元; 印遇龙 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学学院食品科学与工程系; 山东理工大学轻工与农业工程学院 【期刊】食品科学 2008-12-15

107.Ag~+-TLC/GC分析食品中的反式脂肪酸 刘东敏; 邓泽元; 李静; 周潇奇 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学食品科学与工程系 【期刊】分析试验室 2008-12-01

108.微波/光波辅助提取茶皂素的研究 郭辉力; 邓泽元; 彭游; 张绍良; 刘文剑 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学南昌大学高等研究院; 江西省宜春市青龙高科技股份有限公司 【期刊】食品工业科技 2008-11-25

109.基于PLS-自组织竞争神经网络近红外光谱技术对鲜乳和掺假乳的检测方法研究 刘波平; 荣菡; 邓泽元; 罗香 江西省分析测试中心; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【期刊】分析测试学报 2008-11-25

110.Elman网络近红外光谱技术同时测定鲜乳中三种主成分含量 荣菡; 刘波平; 邓泽元; 罗香 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省分析测试中心 【期刊】食品科技 2008-11-20

111.抗氧化剂对米糠油贮存稳定性的影响 陈振林; 熊华; 齐金峰; 徐井水; 谢明勇; 邓泽元; 郑为完 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 贺州学院化学与生物工程系 【期刊】中国油脂 2008-11-20

112.胰脂肪酶法测定食用油甘油三酯中脂肪酸的位置分布 袁小武; 邓泽元; 李静; 范亚苇 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院; 南昌大学食品科学与工程系 【期刊】食品科学 2008-11-15

113.共轭亚油酸体外及大鼠体内的氧化性 范亚苇; 邓泽元; 邓胜国 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系 【期刊】南昌大学学报(理科版) 2008-10-25

114.荷叶中生物碱的提取及组成成分的分析 单斌; 邓泽元; 熊冬梅; 唐丽君; 邓胜国 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学高等研究院 【期刊】食品科技 2008-10-20

115.HPLC法测定油菜蜂花粉中黄酮含量及六种破壁方法对黄酮提取的影响 阮征; 邓泽元; 吴龙耀; 谢明勇; 吴谋成 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学生命科学学院; 华中农业大学食品科学技术学院 【期刊】食品科学 2008-10-15

116.染料木素乳糖苷的选择性合成 刘蓉; 曹树稳; 邓泽元; 余燕影 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学化学系 【期刊】化学研究与应用 2008-10-15

117.染料木素及其乳糖苷清除自由基能力的研究 刘蓉; 曹树稳; 余燕影; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学化学系 【期刊】食品科学 2008-09-15

118.共轭亚油酸对动脉粥样硬化大鼠组织脂肪酸组成的影响 范亚苇; 邓泽元; 李静 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌大学食品科学与工程系 【期刊】食品科学 2008-09-15

119.基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳 荣菡; 刘波平; 邓泽元; 罗香 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西省分析测试中心 【期刊】食品科学 2008-08-15

120.一株纤维素分解菌的分离、鉴定及产酶条件优化 吴丹; 邓泽元; 范亚苇; 刘文群; 余玮 食品科学与技术国家重点实验室 南昌大学高等研究院; 食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院; 江西南昌 【期刊】食品科学 2008-06-15

121.决明子蛋白质提取工艺研究及其体外消化率的测定 李红艳; 邓泽元; 单斌 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室食品科学与工程系 南昌 【期刊】食品科技 2008-05-20

122.粗壮脉纹孢菌发酵豆渣前后脂肪酸成分分析 周潇奇; 邓泽元; 余玮 南昌大学食品科学教育部重点实验室食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室食品科学与工程系 南昌 【期刊】食品科技 2008-05-20

123.紫外分光光度法测定荷叶总黄酮含量 邓胜国; 邓泽元; 范亚苇 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】南昌大学学报(理科版) 2008-04-25

124.甘油三酯中脂肪酸酰化位置分析方法的研究进展 袁小武; 邓泽元; 李静 南昌大学食品科学与技术国家重点试验室食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与技术国家重点试验室食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与技术国家重点试验室食品科学与工程系 南昌 【期刊】食品科技 2008-03-20

125.中药复方对早期断奶仔猪血清游离氨基酸含量的影响 胡琴; 印遇龙; 孔祥峰; 尹富贵; 刘合军; 黄瑞林; 邓泽元; 高碧 中国科学院亚热带农业生态研究所; 广州天科科技有限公司 湖南长沙; 中国科学院研究生院; 湖南长沙; 南昌大学食品工程系; 江西南昌; 南昌大学食品工程系; 广东广州 【期刊】广西农业生物科学 2008-03-15

126.新型水溶性氟苯尼考制备研究 彭游; 谢宝华; 邓泽元; 黄友辉 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 九江学院应用化学研究所; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西九江; 江西南昌 【期刊】安徽农业科学 2008-03-10

127.瑞舒伐他汀对高胆固醇血症患者红细胞膜反式脂肪酸的影响 龚艺; 范亚苇; 苏海; 徐劲松; 王卫; 邓泽元 南昌大学第二附属医院心内科; 南昌大学生命科学学院; 南昌大学第二附属医院心内科; 南昌大学生命科学学院 (南昌 【期刊】临床心血管病杂志 2008-02-25

128.不同碳水化合物对断奶仔猪生长性能和生化指标的影响 何兴国; 徐海军; 孔祥峰; 褚武英; 印遇龙; 黄瑞林; 邓泽元 南昌大学食品工程系/教育部食品科学重点实验室; 中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心 长沙; 中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心; 中国科学院研究生院; 南昌大学食品工程系/教育部食品科学重点实验室 【期刊】中国农业科学 2008-02-10

129.中国居民20年间食物脂肪酸摄入量调查分析 邓泽元; 周潇奇; 黄玉华; 刘东敏 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学; 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学; 食品科学与技术国家重点实验室南昌大学 江西南昌; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 江西南昌 【期刊】食品与生物技术学报 2008-01-15

2007年

130.氢化植物油中的反式脂肪酸及其对妊娠哺乳期母婴的影响 刘小如; 邓泽元; 李静 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】中国乳品工业 2007-12-25

131.菜籽多酚和Vc在化学模拟体系中清除超氧阴离子和羟自由基的能力 阮征; 邓泽元; 严奉伟; 高梦祥; 邹琛; 吴谋成 教育部食品科学重点实验室南昌大学生命科学学院食品科学与工程系; 教育部食品科学重点实验室南昌大学生命科学学院食品科学与工程系; 长江大学生命科学学院; 华中农业大学食品科学技术学院 江西南昌; 江西南昌; 湖北荆州; 湖北武汉 【期刊】核农学报 2007-12-20

132.染料木素的乳糖糖苷化修饰及其产物的结构表征 宋国辉; 邓泽元; 曹树稳; 余燕影; 刘蓉 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学化学系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 河南农科院农副产品加工研究所 【期刊】天然产物研究与开发 2007-12-15

133.共轭亚油酸对老龄大鼠红细胞膜脂肪酸组成的影响 范亚苇; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室 食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 食品科学与工程系 【期刊】营养学报 2007-12-15

134.几种乳制品中脂肪酸的特点 李静; 邓泽元; 范亚苇; 黄玉华 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品工业科技 2007-11-25 

135.植物油中脂肪酸成分的调查与分析 黄玉华; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室 食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 食品科学与工程系 【期刊】食品科技 2007-10-20

136.啤酒废酵母中蛋白质提取工艺的研究 刘蓉; 邓泽元; 李瑞贞 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2007-10-15

137.生长猪对不同来源的饲用油脂消化能的测定 尹富贵; 黄瑞林; 邢芳芳; 潘杰; 柏美娟; 印遇龙; 谭良溪; 熊华; 邓泽元 南昌大学食品工程系教育部食品科学重点实验室; 南昌大学食品工程系教育部食品科学重点实验室; 中国科学院亚热带农业生态研究所; 湖南广安生物技术有限公司; 南昌大学食品工程系教育部食品科学重点实验室 江西南昌; 湖南长沙; 中国科学院研究生院; 江西南昌 【期刊】广西农业生物科学 2007-09-15

138.染料木黄酮7,4′-二-O-β-D-吡喃乳糖苷的合成及表征 宋国辉; 邓泽元; 曹树稳; 余燕影; 邓迎娜 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学化学系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】化学试剂 2007-08-15

139.粗壮脉纹孢菌液体发酵产纤维素酶的条件优化 吴丹; 邓泽元; 范亚苇; 余玮 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品与机械 2007-05-18

140.香菇多糖L-2A的结构表征 阮征; 胡筱波; 陈浩; 吴谋成; 邓泽元 南昌大学生命科学学院; 华中农业大学食品科学技术学院; 华中农业大学理学院; 南昌大学生命科学学院 南昌市学府大道999号33003; 南昌市学府大道999号33003 【期刊】光谱实验室 2007-05-15

141.蛋类中脂肪酸的测定 李静; 邓泽元; 黄玉华 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】南昌大学学报(理科版) 2007-04-15

142.保加利亚乳杆菌富集微量元素铬的影响因素研究 刘文群; 邓泽元; 李静 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品工业科技 2007-03-25

143.不同脂肪酸甲酯化方法对共轭亚油酸分析的影响 范亚苇; 邓泽元; 余永红; 邓胜国; 李静 食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系; 食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系 【期刊】中国油脂 2007-01-20

144.荷叶多糖提取工艺的研究 钟先锋; 黄桂东; 邓泽元; 罗登林 河南科技大学食品科学与生物工程学院; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 河南科技大学食品科学与生物工程学院 河南洛阳; 河南洛阳; 江西南昌 【期刊】食品与机械 2007-01-18

2006年

145.共轭亚油酸对动脉粥样硬化老龄大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响 范亚苇; 邓泽元; 刘蓉; 李静; 余永红; 邓胜国 食品科学教育部重点实验室 南昌大学食品科学与工程系; 食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系 【期刊】营养学报 2006-12-30

146.粗壮脉纹孢菌所产纤维素酶的性质研究 余玮; 邓泽元; 范亚苇; 余永红; 吴丹 南昌大学食品科学与工程系 食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系; 食品科学教育部重点实验室; 江西南昌 【期刊】食品科学 2006-12-15

147.乳酸菌富集硒的条件研究 刘文群; 邓泽元; 李静 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2006-12-15

148.加工鸭蛋蛋黄脂类变化的GC分析 唐丽君; 邓泽元; 范亚苇 南昌大学食品科学与工程系 教育部食品科学重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系; 教育部食品科学重点实验室; 江西南昌 【期刊】食品科学 2006-12-15

149.鄱阳湖野生鱼类脂肪酸含量的比较研究 范亚苇; 邓泽元; 张爱芳; 吴志强; 李琼 南昌大学食品科学与工程系 食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系; 食品科学教育部重点实验室; 南昌大学生物科学系; 江西南昌 【期刊】食品科学 2006-12-15

150.不同南瓜子脂肪酸成分的GC分析 唐丽君; 邓泽元; 范亚苇 南昌大学食品科学与工程系教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系教育部重点实验室 江西南昌; 博士、教授; 江西南昌 【期刊】现代食品科技 2006-10-30

151.几种植物化学物体外抑制结肠癌细胞增殖活性研究 曹树稳; 余燕影; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学化学系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】营养学报 2006-10-30

152.苦瓜籽中脂肪酸成分分析 吴丹; 邓泽元; 余迎利 食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系; 食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系; 食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系 南昌 【期刊】食品科技 2006-09-20

153.保加利亚乳杆菌富集锌的条件研究 刘文群; 邓泽元; 徐尔尼; 李曼 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 【期刊】食品与发酵工业 2006-08-30

154.荷叶黄酮体外抗氧化活性的研究 邓胜国; 邓泽元; 黄丽 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】食品科技 2006-07-20

155.荷叶多糖的提取工艺研究 唐丽君; 邓泽元; 钟先锋 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】南昌大学学报(工科版) 2006-06-30

156.一种新型产纤维素酶菌种的分离鉴定 余永红; 邓泽元; 范亚苇; 刘文群; 邓胜国 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系; 江西南昌 【期刊】食品工业科技 2006-06-25

157.膳食纤维和伸展蛋白与矿物质结合能力的比较研究 刘晶晶; 邓泽元 食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2006-06-15

158.油炸食品中反式脂肪酸的研究 李静; 邓泽元; 范亚苇; 吴丹; 唐丽君 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌大学食品科学与工程系; 江西南昌; 南昌大学食品科学与工程系 【期刊】食品工业科技 2006-05-25

159.决明子水溶性多糖的抗氧化作用 刘娟; 邓泽元; 于化泓 教育部食品科学重点实验室 南昌大学食品科学与工程系; 教育部食品科学重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系; 江西南昌 【期刊】食品科学 2006-05-15

160.芝麻中脂肪酸成分的GC分析 黄玉华; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室食品科学与工程系 江西南昌; 江西南昌 【期刊】现代食品科技 2006-04-30

161.保加利亚乳杆菌对微量元素硒、铬、锌的富集 刘文群; 邓泽元; 徐尔尼; 李曼 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】食品科技 2006-02-20

162.植物细胞壁中伸展蛋白的研究 刘晶晶; 邓泽元 常熟理工学院生物与食品工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 常熟 【期刊】食品科技 2006-01-20

2005年

163.Ag_-~+HPLC测定共轭亚油酸的研究 余迎利; 邓泽元; 曹树稳 南昌大学食品科学与工程系教育部食品科学重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系教育部食品科学重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系教育部食品科学重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品与机械 2005-12-25

164.气相色谱法测定乳制品中共轭亚油酸的含量 范亚苇; 邓泽元; 李静 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系 食品科学教育部重点实验室; 江西南昌; 食品科学教育部重点实验室 【期刊】食品科学 2005-11-15

165.萝卜硫烷对乳腺癌细胞增殖、细胞周期、细胞凋亡的影响及作用机制研究 曹树稳; 余燕影; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学化学系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】营养学报 2005-10-25

166.面包串珠霉发酵对豆渣成分影响研究 余永红; 邓泽元; 李静; 刘文群 南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2005-09-15

167.不同母乳营养成分的比较 李静; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】中国乳品工业 2005-08-30

168.紫薯色素对老龄小鼠抗氧化功能的改善作用 王杉; 邓泽元; 曹树稳; 张维民 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 江西省疾病预防控制中心 【期刊】营养学报 2005-06-25

169.乳酸菌富集微量元素Se、Cr、Zn的初步研究 刘文群; 邓泽元; 徐尔尼; 李曼 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2005-03-30

170.GC和HPLC对共轭亚油酸的测定 邓泽元; 余迎利; John K G Kramer 教育部食品科学重点实验室(南昌大学); 教育部食品科学重点实验室(南昌大学); 加拿大农业部Quelph食品研究中心 南昌大学食品科学与工程系; 南昌市南京东路235号; 南昌大学食品科学与工程系 【期刊】中国油脂 2005-03-20

171.决明子(Cassia Tora)中脂类的GC测定 邓泽元; 余迎利 南昌大学食品科学与工程系教育部食品科学重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系教育部食品科学重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2005-02-15

2004年

172.川山紫薯色素提取分离及主要组成成分分析 余燕影; 王杉; 曹树稳; 邓泽元 南昌大学化学系; 江西省疾病控制中心; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2004-11-15

173.燕麦麸中β-葡聚糖的提取、测定及其在面条中的应用 邓胜国; 邓泽元 食品科学教育部重点实验室南昌大学; 食品科学教育部重点实验室南昌大学 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2004-11-15

174.一种蔬果胶囊配方研究及祛黄褐斑作用人群试食实验观察 曹树稳; 余燕影; 邓泽元; 徐菲; 王杉 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 江西省疾病预防控制中心; 江西省疾病预防控制中心 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2004-11-15

175.燕麦抗氧化剂的研究进展 邓胜国; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】广州食品工业科技 2004-09-30

176.不同饲养类型鸡蛋中脂类的含量测定 邓泽元; 范亚苇 教育部食品科学重点实验室南昌大学食品科学与工程系; 教育部食品科学重点实验室南昌大学食品科学与工程系 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2004-09-15

177.豆渣中粗伸展蛋白提取 李静; 邓泽元; 刘晶晶 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】南昌大学学报(理科版) 2004-09-15

178.微胶囊油溶性茶多酚生产技术 邓泽元; 余迎利 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系 江西南昌; 江西南昌 【期刊】精细与专用化学品 2004-08-21

179.豆渣细胞壁中伸展蛋白纯化的研究 刘晶晶; 邓泽元; 于化泓 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】食品科学 2004-07-15

180.百合速溶全粉的研究 章晋武; 冷桂华; 邓泽元; 邓胜国 南昌大学; 宜春学院生物工程系; 南昌大学; 南昌大学 南昌• 【期刊】食品科技 2004-04-20

181.紫薯色素的研究进展 王杉; 邓泽元; 曹树稳 江西省食品卫生检验所; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】粮油食品科技 2004-03-21

182.胡萝卜细胞壁中伸展蛋白纯化的研究 刘晶晶; 邓泽元; 于化泓; 李静 南昌大学; 南昌大学; 南昌大学 南昌• 【期刊】食品科技 2004-03-20

183.决明子有效成分的提取 钟先锋; 邓泽元; 黄桂东 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】南昌大学学报(理科版) 2004-03-15

2003年

184.植物细胞壁中的伸展蛋白 刘晶晶; 邓泽元 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】氨基酸和生物资源 2003-09-30

185.HACCP在蜂王浆生产中的应用 章晋武; 邓泽元; 刘晶晶; 何莫义 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 无锡恒升保健食品有限公司 南昌 【期刊】广州食品工业科技 2003-06-30

186.麦饭石矿化水及其在发酵酒中的应用 谭杰; 蒋惠娟; 邓泽元; 余迎利 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】食品科学 2003-03-30

187.决明子水溶性多糖的分离纯化 刘娟; 邓泽元; 刘晶晶; 王杉 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系 南昌 【期刊】食品科学 2003-01-30

2002年

188.速溶茶的研制 刘晶晶; 邓泽元; 刘娟 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 江西南昌; 江西南昌 【期刊】南昌大学学报(工科版) 2002-12-15

189.谷氨酸钠对铝在组织中沉积和体内抗氧化能力的影响研究 邓泽元; 谢明勇; 穆松牛; 高云; 颜世铭; 王小如 南昌大学食品系; 南昌大学食品系; 南昌大学医学院; 厦门大学现代分析科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】营养学报 2002-06-30

190.果蔬涂膜保鲜法 邓泽元 南昌大学食品系 【期刊】今日农村 2002-04-30

191.决明子水溶性多糖提取的研究 邓泽元; 刘娟; 余迎利; 罗明祖 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系 南昌 【期刊】食品科学 2002-01-30

2001年

193.谷氨酸钠对铝及相关元素在组织中沉积的影响研究 邓泽元; 穆松牛; 谢明勇; 高云; 颜世铭; 陈石; 王小如 南昌大学食品系; 南昌大学医学院; 南昌大学食品系; 夏门大学现代分析科学教育部重点实验室; 夏门大学现代分析科学教育部重点实验室 南昌 【期刊】微量元素与健康研究 2001-12-26

194.多酚酸对铝贮留的急性和慢性影响 邓泽元; 谢明勇; 肖艳玉; LaurentGouzoux; DenisePepin; CharlesCoudray; AndrzejMazur 南昌大学; 南昌大学; 法国克莱蒙费朗第一大学医药学院; 法国国家农业研究中心克莱蒙费朗营养和代谢研究所; 法国国家农业研究中心克莱蒙费朗营养和代谢研究所 江西南昌; 江西南昌; 法国克莱蒙费朗 【期刊】南昌大学学报(工科版) 2001-12-15

195.微胶囊油溶性茶多酚及其抗氧化能力的研究 邓泽元; 余迎利; 黄建龙 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系; 南昌大学食品科学与工程系 南昌 【期刊】食品科学 2001-11-30

196.决明子在医药及食品应用中的进展 刘娟; 邓泽元 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】食品研究与开发 2001-10-15

197.金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究 邓泽元; 刘娟; 肖艳玉; 黄新宁; 刘显汶 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学生命科学与食品工程学院 江西南昌; 江西南昌; 2000届本科毕业生 【期刊】南昌大学学报(工科版) 2001-09-15

198.青钱柳对四氧嘧啶糖尿病小鼠降血糖作用的研究 易醒; 谢明勇; 温辉梁; 邓泽元 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】天然产物研究与开发 2001-06-30

199.反相高效液相色谱法测定青钱柳中黄酮化合物含量 易醒; 谢明勇; 王远兴; 邓泽元; 黄志勇 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学生命科学与食品工程学院; 厦门大学现代分析科学教育部重点实验室 【期刊】南昌大学学报(理科版) 2001-06-15

200.果蔬的涂膜保鲜法 邓泽元 南昌大学食品系 【期刊】中国果菜 2001-05-18

2000年及2000年以前的

201.谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响 邓泽元; 肖艳玉; 谢明勇; 温辉梁; 李晓玲 南昌大学生命科学与食品学院; 南昌大学生命科学与食品学院 【期刊】营养学报 2000-09-20

202.果蔬的涂膜保鲜法 邓泽元 南昌大学食品系 教授 【期刊】农村百事通 2000-09-08

203.两种茶叶对SD大鼠营养保健功能与抗衰老作用的研究 褚芳; 万筱荣; 周银平; 陈方; 罗厚良; 陈义凤; 邓泽元; 何金明 江西省医学实验动物中心; 南昌大学食品营养研究所; 南昌大学食品营养研究所 【期刊】中国实验动物学杂志 2000-06-30

204.青钱柳对胆固醇调节作用的初步研究 易醒; 谢明勇; 辜清; 邓泽元; 温辉梁 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】中国商办工业 2000-04-15

205.内酯豆腐制作工艺 邓泽元 南昌大学食品系 【期刊】农村百事通 2000-04-08

206.青钱柳无机元素的初级形态分析 李磊; 谢明勇; 邓泽元; 李晓玲; 温辉梁 南昌大学生命科学与食品工程学院; 南昌大学生命科学与食品工程学院 【期刊】南昌大学学报(工科版) 2000-03-30

207.大鼠几种组织样品中铝的测定 邓泽元; 肖艳玉; 温辉梁 南昌大学食品营养研究所; 南昌大学食品营养研究所 【期刊】微量元素与健康研究 2000-03-16

208.茶叶对老龄大鼠血糖、血脂及抗氧化功能的影响 邓泽元; 陶秉莹; 李晓玲; 何金明; 陈义风; 褚芳 南昌大学食品学院; 南昌大学食品学院; 江西省医学实验动物中心 【期刊】茶叶科学 1998-05-15

209.茶叶抗氧化功能的研究 邓泽元; 陶秉莹; 李晓玲; 何金明; 陈义风; 褚芳 南昌大学食品营养研究所 【期刊】营养学报 1998-09-20

210.儿童强化营养保健蛋的研制 邓泽元; 李晓玲; 刘家华; 肖懿; 徐国栋 南昌大学; 南昌大学 【期刊】食品工业 1997-12-15

211.茶叶对动物寿命和抗应激能力的影响 邓泽元; 陶秉莹; 李晓玲; 何金明; 陈义风; 褚芳; 周银平; 万筱荣 南昌大学; 江西省实验动物中心 【期刊】南昌大学学报(工科版) 1997-06-30

212.茶叶对家蝇寿命的影响 邓泽元; 李晓玲; 陶秉莹; 陈义凤; 万筱荣 南昌大学食品营养研究所 【期刊】茶叶科学 1996-11-15

213.麦饭石对动物钙和磷代谢的影响 邓泽元; 陈义风; 陶秉莹 南昌大学食品营养研究所 【期刊】微量元素与健康研究 1995-09-16

会议论文:

1  模拟酸雨和铝添加对茶叶品质与铝积累的影响 段小华; 黄媛; 胡小飞; 陈伏生; 邓泽元 南昌大学生命科学学院食品科学与工程国家重点实验室; 江西师范大学生命科学学院江西省亚热带植物资源与利用重点实验室 【中国会议】农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集 2011-07-13

2  5种人参皂苷对正常和氧化损伤内皮细胞的影响 钟先锋; 胡蒋宁; 邓泽元; 赵文红; 邱斌 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学; 食品与生物工程学院河南科技大学 【会议】Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular; Molecular Biology; Biophysics and Bioengineering(Volume 7) 2010-12-25  

3  血脂指标相关性在不同表型高脂血症中的变化 刘小如; 邓泽元; 苏海; 卢玲; 范亚苇 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院; 南昌大学医学院第二附属医院心内科; 南昌大学医学院第二附属医院体检科 【会议】2009年脂质代谢与器官损害国际学术研讨会论文摘要集 2009-11-26

4  苦瓜籽矿质元素与脂肪酸鉴定及其临床应用价值探讨 刘小如; 邓泽元; 范亚苇; 李静; 刘芷含 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学高等研究院 【会议】中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编 2009-10-01

5  中国居民膳食脂肪酸平衡调节对动物脂肪代谢的影响 黄玉华; 邓泽元; 赵文红; 范亚苇; 刘小如 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【会议】中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会论文摘要汇编 2008-10-01

6  槲皮素磺酸酯衍生物的合成与结构表征 彭游; 邓泽元 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室 【会议】中国化学会第26届学术年会有机化学分会场论文集 2008-07-01

7  我国居民二十年间食物脂肪酸摄入量调查分析 周潇奇; 邓泽元; 黄玉华; 刘东敏 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室食品科学与工程系 【会议】营养、代谢与慢性病——达能营养中心第十届学术年会会议论文集 2007-11-01

8  他汀对高胆固醇血症患者红细胞膜反式脂肪酸的影响 龚艺; 范亚苇; 苏海; 徐劲松; 王卫; 邓泽元 南昌大学第二附属医院心内科; 南昌大学食品学院江西南昌 【会议】第9届中国南方国际心血管病学术会议论文集 2007-04-05

9  共轭亚油酸对大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响 范亚苇; 邓泽元; 刘蓉; 李静; 余永红; 邓胜国 食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系 【会议】中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21 

10 油炸食品中反式脂肪酸的研究 李静; 邓泽元; 范亚苇; 吴丹; 唐丽君 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学与工程系 【会议】食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(上) 2005-10-01 

11 中国居民膳食脂肪酸平衡调节对动物脂肪代谢的影响 黄玉华; 邓泽元; 赵文红; 范亚苇; 刘小如 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室高等研究院 【中国会议】中国营养学会第十次全国营养学术会议公共营养分会论文集 2008-10-22 4 共轭亚油酸对大鼠血脂和血浆脂肪酸的影响 范亚苇; 邓泽元; 刘蓉; 李静; 余永红; 邓胜国 食品科学教育部重点实验室南昌大学食品科学与工程系 【会议】中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 2005-11-21

12 谷氨酸钠对铝在组织中沉积和体内氧化的影响研究 邓泽元; 谢明勇; 穆松牛; 高云; 颜世铭; 杨朝勇; 王小如 南昌大学食品系; 南昌大学食品系; 南昌大学医学院; 厦门大学现代分析科学教育部重点实验室 【会议】中国营养学会第七届微量元素营养学术会议论文摘要汇编 2001-10-01

13 谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响 邓泽元; 温辉梁; 谢明勇; 肖艳玉 南昌大学生命科学与食品工程学院 【会议】面向21世纪的科技进步与社会经济发展(下册) 1999-10-18

14 谷氨酸钠对铝在体外吸收的影响 邓泽元; 肖艳玉; 谢明勇; 温辉梁; 李晓玲 南昌大学生命科学与食品学院; 南昌大学生命科学与食品学院 【会议】中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编 1999-10-01

 

荣誉奖励:


1、入选赣鄱英才555工程人才。

2、江西省新世纪百千万人才工程人选。

3、江西省高校中青年学科带头人。

4、江西省高等学校骨干教师。

5、教育部优秀中青年教师支助。

6、获得国务院特殊津贴。

7、首届江西省优秀硕士指导教师。

8、江西省高等学校教学名师。

8、获省级科技进步一等奖2项。

8、获江西省级技术发明二等奖1项。

8、获江西省自然科学三等奖1项。

媒体报道一:


[焦点访谈]追问反式脂肪酸(2010.11.22)

反式脂肪酸 普遍存在于食物中  

最近一段时间以来,一个新名词成了大家议论的热点,这个词就是反式脂肪酸。究竟有多少人了解什么是反式脂肪酸呢?记者在街头随机采访显示,很多人都表示对此不是很清楚。  

反式脂肪酸是植物油经过部份氢化处理过程中产生的。据美国大学医学院研究发现,即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克,患心脏病的风险也将增加25%。此外,还会增加罹患心血管疾病的危险,干扰必要的脂肪酸的代谢,影响儿童的生长发育及神经系统的健康,增加二型糖尿病的患病风险,并导致妇女不孕。  

那么,反式脂肪酸是从哪里来得呢?卫生部健康教育首席专家赵霖说,氢化油可以产生反式脂肪酸。而普通市民根本就不知道氢化油为何物,更不了解它的危害。据了解,氢化油也被叫做植物奶油,植物黄油,植脂沫。目前,在面包、奶酪,人造奶油,蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。在第一次世界大战期间,很多国家农业受到打击,用来做糕点的动物油脂供应不足,美国的科学家利用氢化技术,让植物油具备动物油脂的功能,用于代替当时价格较高的动物油。据赵霖介绍,氢化油的口感征服了消费者,工艺特点又征服了加工者,所以它被广泛应用。  

其实,氢化油广泛存在于我们日常接触到的食品中。几乎大部分的饼干、曲奇、面包、派等都有氢化油。  

记者到一家西点店进行了暗访,据该店工作人员介绍,各式糕点中都使用奶油,所用的奶油是植物奶油。赵霖说,反式脂肪酸现在在食物中含有的相当普遍。  

研究显示 反式脂肪酸危害健康  

对于反式脂肪酸在食品中普遍存在的现象,引起了有关专家的关注。南昌大学生命科学学院副院长邓泽元常年从事食品营养与安全的研究,最近他科研项目研究的内容就是反式脂肪酸。邓泽元教授曾经对1000多人的血液样本进行分析,其中患有心血管疾病的人有200人左右,通过对他们血液的分析,邓教授发现反式脂肪酸的摄入量和心血管病发病率之间有明显的相关系,这个相关系是非常明显的正向关系。他们发现,如果是在每天大概0.5克左右,增加大概0.1克,病患心血管疾病的发病率可以翻倍的增加。  

世界卫生组织和联合国粮农组织在《膳食营养与慢性病》中建议,以每天摄取2000千卡热量的人,每日摄取的反式脂肪酸应在2.2克以下。但专家的调查结果却令人担忧。邓泽元说,最高测过一种氢化油,达到45%的反式脂肪酸,氢化油普遍的反式脂肪酸大概在20%左右。含量在20%左右。那么这个是一个很高的,非常可怕的一个数字。  

如果按专家测算的最高值45%的反式脂肪酸计算,那么我们每吃掉100克面包,就会摄入3克多的反式脂肪酸。这个数字远远高于世卫组织的建议。  

赵霖教授曾经选取了2005年到2009年中国食品市场上52个著名品牌共167种产品,对每种产品油脂含量,反式脂肪酸种类、含量进行了监测,结果发现抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸,包括所有奶酪制品、95%的洋快餐、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等,约90%的冰淇淋以及80%的人造奶油、71%的饼干中均检测出含有反式脂肪酸。他说,前两年,欧洲有一个杂志评人类十个食品的灾难时刻,最后评的第一位就是氢化油,这么长的时间,这么广泛滥用,而且人长时间不了解。

反式脂肪酸管理标准 亟待出台  

记者调查发现,在一些食品配料表上的精炼植物油、起酥油、食用氢化油等众多名词,其实都是氢化油。而且关于反式脂肪酸的标识更是空白。果酱、爆米花、饼干、薯片、派等涉及使用氢化油的近百款食品的标签,虽然在配料表中明确标出了氢化油,但是在营养成分表中却没有任何有关反式脂肪酸含量的明确标示。  

2010年5月19日,我国颁布了《食品安全国家标准婴儿配方食品》,其中第四条明确规定"原料不应使用氢化油脂"。那么,目前市场上的婴儿配方食品中到底有没有含氢化油呢?记者来到了一家号称拥有百余家连锁店的孕婴童商品店调查,看到专业的牛初乳、辅食、饼干等大部分食品几乎都含氢化油。  

目前,欧洲、美国相继出台了对反式脂肪酸的管理标准。而在我国,除了婴儿食品以外,其它食品并没有相关的强制规定,也就是说,生产出来的植物油到底含有多少反式脂肪酸全靠企业自己定了。北京大学经济研究中心霍明德教授指出,如果工艺好,反式脂肪酸的比例会下降很多,但是随之成本要提高。  

根据专家介绍,目前国内的油脂生产企业技术参差不齐,反式脂肪酸含量最高的企业与最低的企业相差10几倍。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳介绍说:"现在国内一些油脂企业,已经可以控制反式脂肪酸的产生。"   

但是为什么面包店、蛋糕店等没有大范围使用含"反式脂肪酸"较低的植物奶油呢?朱念琳说,这与我国目前的食品标准和商业竞争有关。在市场竞争激烈的今天,没有企业主动愿意改变制作工艺和原材料。另外,有的企业虽然可以做到零成分,但由于油脂硬得很难方便使用,口感也不好,而放弃降低反式脂肪酸的制作工艺。  

作为企业自身,也非常希望尽快出台有关反式脂肪酸的行业标准,以利于企业健康发展。  

目前我国在"氢化油"的生产、加工、销售等环节都没有明确统一的标准和规定。反式脂肪酸吃多少才安全,虽然各个国家也没有一个明确的标准,但有一点是明确的,那就是消费者应该有知情权。卫生部对反式脂肪酸问题高度重视,组织开展了反式脂肪酸风险监测评估工作,此项工作正在进行中。

来源:中央电视台一套《焦点访谈》、中央电视台二套该节目中有有关报道

媒体报道二:


婴幼儿食品禁用植物奶油

蛋糕、饼干、冰淇淋、奶茶、土豆条等,是很多人的最爱。但你也许不知道,在吃这些食品时,有可能会摄入一种有害的物质——反式脂肪酸。去年,美国《时代》杂志曾将反式脂肪酸列为人类历史上最糟糕的50大发明之一,并将之称为21世纪人类健康的灾难。

日前,记者对研究反式脂肪酸的权威专家——南昌大学生命科学与食品工程学院副院长邓泽元教授进行了专访。邓教授告诉记者,国家食品药品监督管理局曾委托南昌大学开展反式脂肪酸的安全风险评估,他们对全国20余个省市的近2000种食品进行了广泛调查,揭开了反式脂肪酸对人体健康的影响。

应用:蛋糕等食品生产普遍使用

邓泽元教授主要从事的研究领域为食品营养和功能食品,从2003年开始便一直关注反式脂肪酸的研究,是目前我国研究反式脂肪酸的权威专家。

据介绍,在第一次世界大战期间,由于用来制作糕点的动物油脂供应不足,美国科学家利用氢化技术,使植物油具备了动物油脂的功能,而反式脂肪酸就是在对植物油进行氢化时产生的。

植物油氢化后保质期长、可塑性强、而且口感比动物油脂好。几十年来,反式脂肪酸广泛应用于面包、蛋糕、饼干、冰淇淋等食品生产中。

危害:摄入越多越易患心血管病

随着近年来各界对饮食健康的日益关注,反式脂肪酸的危害也渐渐进入公众视野。2007年,国家食品药品监督管理局曾委托南昌大学开展反式脂肪酸的安全风险评估。随后,南昌大学谢明勇副校长和邓泽元及其团队对全国20余个省市的近2000种食品进行了广泛调查。邓泽元表示,为深入了解反式脂肪酸对人体健康的具体影响,他们还对南昌1000多人的血液样本进行过分析。

“根据我们测定的数据,发现反式脂肪酸摄入量越多,患心血管疾病的概率越高。”邓泽元说,他曾用心血管细胞摄入反式脂肪酸,发现心血管细胞的功能会受到损害,反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的正相关关系。

事实上,反式脂肪酸的危害还不仅如此。“反式脂肪酸还会增加患糖尿病、肥胖的概率,导致妇女不孕、儿童神经系统受损伤等。”邓泽元说,用氢化油的冰淇淋、饼干和油炸土豆条等食品均含有反式脂肪酸,如果小孩频繁食用,摄入过多的反式脂肪酸,势必导致儿童神经系统受损,大脑正在发育的幼儿有可能会变笨。

现状:多吃饼干、蛋糕易受危害

世卫组织规定日摄入量低于2.2克

平时人们难免会吃到含有反式脂肪酸的食品,我们对反式脂肪酸的摄入量是否已超标?

记者了解到,各国对到底摄入多少反式脂肪酸是在安全范围内还没有定论,但世界卫生组织规定,正常人每日摄取的反式脂肪酸应该在2.2克以下。

目前,南昌大学针对反式脂肪酸安全风险评估的研究已经结题,但最终结果暂未公布。不过,邓泽元透露,在监测的近2000种食品中,氢化油的反式脂肪酸含量一般在20%左右,含量最高的竟达47%。

记者计算了一下,如果我们吃掉100克的蛋糕,蛋糕中含有7%的氢化油,按氢化油中含有47%的反式脂肪酸计算。那么,吃完这份蛋糕后,就摄入了3.29克的反式脂肪酸,远远超过世界卫生组织的规定。

城市人口日摄入量约1克

“据我们初步研究,中国城市人口每人每天的反式脂肪酸摄入量在1克左右。”邓泽元表示,普通人的饮食结构中,蛋糕、面包、冰淇淋的需求量并不是很大,因此受反式脂肪酸的危害较低,大家不必对反式脂肪酸过度紧张。

但是,经常吃饼干、洋快餐、喝奶茶、咖啡的则属于受危害的高危人群,这部分人每天至少有2克左右的的摄入量。

“当然,并不是所有的饼干、蛋糕里都含有反式脂肪酸。食品中反式脂肪酸的含量如果非常低,也不会有太大影响。”邓泽元说,这就要求市民在购买这类食品时,看清楚配料表和成分表。

食品极少标明反式脂肪酸含量

但事实上,标明反式脂肪酸含量的食品非常少。

昨日,记者走访沃尔玛八一广场店、洪客隆中山路店、大众购物广场等大型超市,随意翻看了一些常购买的食品外包装。

一款巧克力的配料表中注明含有“精炼植物油”,很多饼干的包装袋上写着“部分氢化植物油”,两款咖啡品牌的部分产品配料表上可以看到“氢化植物油”和“植脂末”等字样。事实上,这些都是“氢化油”。

但这些食品的配料表中并没有提及反式脂肪酸,更未标明反式脂肪酸的含量,仅有一款进口咖啡中标明了反式脂肪酸的含量。

“如果在食物标签中看到含有氢化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等,就要小心里面是否会含有反式脂肪酸。”邓泽元说。

呼吁:尽快立法限制使用

记者了解到,美国、加拿大已先后强制要求企业在食品包装上标注反式脂肪酸含量,美国还规定含量不得超过2%。

“2010年5月,我国颁布了《食品安全国家标准婴儿配方食品》,规定婴幼儿奶粉原料不应使用氢化油脂。”邓泽元介绍,这也是目前我国仅有的针对反式脂肪酸危害的限制性条款。

“氢化油的保质期长,制作出的食品口味也更好,所以想让食品企业主动放弃使用,不太现实。”邓泽元表示,为保障公众饮食安全和健康,有关部门应尽快通过立法来限制反式脂肪酸的使用,严格控制它在食品中的含量。

邓泽元透露,目前卫生部正考虑组织国内研究力量协作,进行反式脂肪酸方面的研究。“在相关部门的关注下,预计未来几年内,我国会颁布相关的限制法规。”

文章来源:《中国南昌新闻网》2011-03-07

文章录入:曹宁    责任编辑:王坤 
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