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专家信息 科学研究 发明专利 论文专著 荣誉奖励 媒体报道

专家信息:


顾振新,男,1956年12月出生,海门市海门镇人,博士。现任南京农业大学食品科技学院教授,博士生导师。

教育及工作经历:

毕业于南京农业大学。

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社会任职:

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教学情况:

主讲课程:

本科生“食品工艺学”、“食品原料学”。

研究生“食品加工原理与新技术”、“食品新资源开发与利用”、“食品工程高新技术”、“食品科学Seminar”。

培养研究生情况:

指导硕士研究生、博士研究生共30多人。

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科学研究:


研究方向:

主要从事易腐农产品的品质保持技术、农产原料综合利用和深度加工方面的科研和推广工作。

承担科研项目情况:

主持和参加国家科技攻关重大项目、国家自然科学基金项目、江苏省自然科学基金项目、江苏省科技支撑项目研究:

1. 食用菌加工技术升级及创新产品开发研究。

2. 珍稀食用菌(茶薪菇)贮存保鲜技术的研究与开发。

3. 预脱水-冷冻干燥法生产麦绿粉关键技术研究。

4. 复合蔬菜汁和果蔬汁的加工关键技术研究与新产品开发。

5. 莲藕精深加工关键技术研究及产业化开发。

6. 发酵法高效提取紫甘薯色素的的关键技术研究。

7. 国产啤酒大麦制麦新技术研究及深加工产品开发。

8. 发芽糙米中GABA形成机理与富集技术研究。

9. 发芽糙米中类阿片活性肽富集技术研究。

10. 麦胚中功能性物质高效富集技术研究。

11. 芽类食品中功能肽、GABA和肌醇等功能物质富集机理与技术研究。

12. 利用生物技术提高天然色素稳定性的机理与技术研究。

13. 珍稀食用菌保鲜与新产品开发利用研究。

14. 功能性小麦专用粉生产技术研究。

科研成果:

1. 特色蔬菜保鲜技术研究 赵伯涛; 张卫明; 陆兆新; 顾振新; 钱骅; 郁志芳; 黄晓德; 韩永彬 【科技成果】南京野生植物综合利用研究院; 南京农业大学 2004-01-01

2. 国产啤麦系列特色啤酒麦芽工艺研究 汪志君; 方维明; 顾林; 岳建华; 颜荣林; 顾振新; 金昌海; 黄阿根; 鲁茂林; 徐风; 窦亚成; 葛庆丰; 李华铃; 杨振泉; 虞华芳 【科技成果】扬州大学; 永顺泰(宝应)麦芽有限公司; 青岛啤酒(扬州)有限公司; 南京农业大学 2004-12-01

3. 年产2000吨混浊苹果汁产品开发 刘安虎; 韩永斌; 张连军; 顾振新; 陈培琦; 邱永新; 安辛欣; 书庆; 顾善兰; 杨怀权 【科技成果】连云港市东海果汁有限公司; 南京农业大学 2004-01-01

4. 全天然浓缩红葡萄汁新产品的研制与开发 刘安虎; 肖红梅; 张连军; 韩永斌; 陈培琦; 邱永新; 顾振新; 顾善兰; 安辛欣; 臧书庆; 杨怀权 【科技成果】连云港市东海果汁有限公司; 南京农业大学 2004-12-30

5. 利用生物转化技术研制优质啤用麦芽 汪志君; 顾振新; 方维明; 沈卫东; 李永定; 岳建华; 汪之和 【科技成果】扬州大学; 南京农业大学; 江苏珍丰集团食品公司; 江苏恒兴麦芽有限公司 2000-11-15

6. 海岸带盐生经济植物中试与产业化开发 刘兆普; 王学勤; 沈其荣; 刘友兆; 翟虎渠; 刘友良; 邓力群; 李玉祥; 沈振国; 尹金来; 周春霖; 陈铭达; 朱建春; 梁永超; 王庆亚; 杨超光; 顾振新; 韩永斌; 薛健 【科技成果】南京农业大学; 全国科技兴海海水养殖技术中心 2002-04-28

7. 国产啤酒大麦制麦新工艺、新技术研究 汪志君; 顾振新; 李永定; 沈卫东; 方维明; 岳建华; 刘伟民; 顾林; 鲁茂林; 黄阿根; 吕凤霞; 蒋士龙; 李华玲; 成中芹; 方锦富 【科技成果】扬州大学; 南京农业大学; 江苏珍丰集团股份有限公司; 江苏恒兴麦芽有限公司 2001-07-10

8. 水芹保鲜贮藏及微加工技术 赵承亚; 顾振新; 徐勇; 韩永斌; 唐根胜 【科技成果】南京三友农产品开发有限公司; 南京农业大学 2004-04-01

9. 净菜生产和贮藏关键技术研究及应用 陆兆新; 郁志芳; 顾振新; 郑永华; 别小妹; 吕凤霞; 韩永斌 【科技成果】南京农业大学 2004-12-19

10. 富含类胡萝卜系芝麻油产品开发与抗氧化作用研究 顾振新; 韩永斌; 王仁忠; 夏建国; 陈志刚; 沈昌; 王仁兴; 王浩; 王健; 陈永明; 陈德明; 刘蒙瑜; 舒小琴 【科技成果】安徽华安食品有限公司; 南京农业大学 2007-04-12

11. 发芽糙米生产关键技术研究及应用 顾振新; 韩永斌; 汪志君; 范龚健; 陈坤杰; 吴建苏; 尹正丰; 吕凤霞; 陈志刚; 蒋振晖 【科技成果】南京农业大学; 扬州大学; 南京远望富硒农产品有限责任公司 2005-12-28

12. 国产啤麦系列特色啤酒麦芽工艺研究与应用 汪志君; 方维明; 顾林; 葛庆丰; 颜荣林; 顾振新; 岳建华; 金昌海; 鲁茂林; 杨振泉 【科技成果】扬州大学; 永顺泰(宝应)麦芽有限公司; 青岛啤酒(扬州)有限公司; 南京农业大学 2004-12-18

13. 富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品的研究与产业化 张晖; 顾振新; 王立; 郭晓娜; 韩永斌; 马晓军; 姚惠源; 吴建苏; 齐希光 【科技成果】江南大学; 南京农业大学 2003-12-24

14. 果蔬饮料加工品质调控关键技术及应用 张慜; 顾振新; 刘东红; 孙金才; 叶兴乾; 任志灿; 朱铖培; 楼芳琼; 韩永斌; 丁占生; 范柳萍; 方忠祥 【科技成果】江南大学; 南京农业大学; 浙江大学; 海通食品集团股份有限公司; 杭州天堂食品有限公司 2006-10-17

发明专利:


1. 一种银杏小麦复合粉及其生产工艺 顾振新; 陈志刚; 韩永斌 【中国专利】南京农业大学 2007-08-08

2. 一种大麦嫩苗粉咀嚼片的生产工艺及其产品 刘昆仑; 韩永斌; 顾振新; 陈志刚; 曹晓虹 【中国专利】南京农业大学 2008-07-09

3. 一种发芽糙米营养粉及其生产工艺 顾振新; 李冰冰; 韩永斌; 陈志刚; 刘昆仑; 曹晓虹 【中国专利】南京农业大学 2008-07-09

4. 一种紫甘薯酒及其生产工艺 范龚健; 顾振新; 韩永斌; 陈志刚; 杨振东; 解春艳 【中国专利】南京农业大学 2008-07-09

5. 一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品 解春艳; 顾振新; 韩永斌; 陈志刚; 杨振东; 范龚健 【中国专利】南京农业大学 2008-07-09

6. 一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品 顾振新; 韩永斌; 王玉萍; 蒋振晖 【中国专利】南京农业大学 2006-03-29

7. 一种复合南瓜汁及其制备方法 顾振新; 韩永斌; 张丽华; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 【中国专利】南京农业大学 2006-04-19

8. 一种莲藕复合汁及其生产方法 韩永斌; 顾振新; 张丽华; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 【中国专利】南京农业大学 2006-04-19

9. 一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品 顾振新; 韩永斌; 陈志杰; 沈昌 【中国专利】南京农业大学 2006-04-19

10. 一种发酵法提取紫甘薯红色素的生产工艺 韩永斌; 范龚健; 顾振新; 陈志刚 【中国专利】南京农业大学 2007-06-06

11. 一种即食型湿态调味紫菜产品及其生产工艺 陈志刚; 韩永斌; 顾振新; 徐杰 【中国专利】南京农业大学 2009-07-22

12. 一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 顾振新; 韩永斌; 刘蒙瑜; 解春艳; 金信江 【中国专利】南京农业大学 2009-08-26

13. 捶藕加工机械装置 聂信天; 顾振新; 王建军 【中国专利】南京农业大学 2009-12-02

14. 一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法 顾振新; 曹晓虹; 温焕斌; 解春艳; 韩永斌 【中国专利】南京农业大学 2010-02-24

15. 糯米藕灌装机械装置 聂信天; 顾振新; 王建军 【中国专利】南京农业大学 2010-11-24

16. 一种生物催化制备虫草素酯化衍生物的方法 陈志刚; 顾振新; 韩永斌 【中国专利】南京农业大学 2011-11-16

论文专著:


在国内外核心期刊上发表科学研究论文150多篇、出版专著2本、合著6本。

出版专著:

1《园产品工艺学》顾振新 苏州大学出版社 2001-04

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发表英文论文:

1. Deming Chen, Yonbin Han, Zhenxin Gu*. Application of statistical methodology to the optimization of fermentative medium for carotenoids production by Rhodobacter sphaeroides. Process Biochemistry, 2006, 41 (8), 1773-1778. (IF 2.414)

2. Zhenxin Gu*, Chen Deming, Han Yongbin, Chen Zhigang. Optimization of carotenoids extraction from Rhodobacter sphaeroides. LWT-Food Science and Technology, 2006, 41, (6) 1082-1088. (IF 1.887)

3. Gongjian Fan, Yongbin Han, Zhenxin Gu*, Feirong Gu. Composition and colour stability of anthocyanins extracted from fermented purple sweet potato culture. LWT-Food Science and Technology, 2008, 41, (8) 1412-1416. (IF 1.887)

4. Gongjian Fan, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Deming Chen. Optimizing conditions for anthocyanins extraction from purple sweet potato using response surface methodology (RSM). LWT - Food Science and Technology, 2008, 41, (1), 155-160. (IF 1.887)

5. Zhendong Yang, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Yonbin Han and Zhigang Chen. Optimization extraction of anthocyanins from purple corn (Zea mays L.) cob using tristimulus colorimetry. European Food Research and Technology, 2008, 227 (2), 409-415. (IF 1.622)

6. Zhendong Yang, Yonbin Han, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Zhigang Chen. Thermal degradation kinetics of aqueous anthocyanins and visual color of purple corn (Zea mays L.) cob. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2008, 9 (3), 341-347. (IF 1.474)

7. Xiaoxue Lu, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Isolation of γ-aminobutyric acid-producing bacteria and optimization of fermentative medium. Biochemical Engineering Journal, 2008, 41, (1), 48-52. (IF 1.889)

8. Qingyun Bai, Gongjian Fan, Zhenxin Gu*, Xionghong Cao and Feirong Gu. Effects of culture conditions on γ-aminobutyric acid accumulation during germination of foxtail millet (Setaria italica L.). European Food Research and Technology, 2008, 228(2), 169-175 (IF 1.622)

9. Hongfei Yin, Zhigang Chen, Zhenxin Gu*, Yongbin Han. Optimization of natural fermentative medium for selenium-enriched yeast by d-optimal mixture design. LWT- Food Science and Technology, 2009, 42, (1) 2009, 327-331. (IF 1.887)

10. Xiaohong Cao, Huanbin Wen, Cuijuan Li, Zhenxin Gu*. Differences in functional properties and biochemical characteristics of congenetic rice proteins. Journal of Cereal Science, 2009, 50 (2), 184-189. (IF 3.026)

11. Qingyun Bai, Meiqing Chai, Zhenxin Gu*, Xiaohong Cao, Yan Li, Kunlun Liu. Effects of components in culture medium on glutamate decarboxylase activity and γ-aminobutyric acid accumulation in foxtail millet (Setaria italica L.) during germination. Food Chemistry, 2009, 116, (1), 152-157. (IF 2.696)

12. Huanbin Wen, Xiaohong Cao, Zhenxin Gu*, Juntao Tang and Yongbin Han. Effects of components in the culture solution on peptides accumulation during germination of brown rice. European Food Research and Technology, 2009, 228 (6), 959-967. (IF 1.622)

13. Kunlun Liu, Xiaohong Cao, Qingyun Bai, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Relationships between physical properties of brown rice and degree of milling and loss of selenium. Journal of Food Engineering, 2009, 94 (1), 69-74. (IF 2.081)

14. Kunlun Liu, Zhenxin Gu*. Selenium accumulation in different brown rice cultivars and its istribution in fractions. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57, 695–700. (IF 2.562)

15. Chun-yan Xie, Zhen-xin Gu*, Gong-jian Fan, Fei-rong Gu, Yong-bin Han and Zhi-gang Chen. Production of cordycepin and mycelia by submerged fermentation of Cordyceps militaris in mixture natural culture. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2009, 158(2), 483-492. (IF 1.04)

16.Chunyan Xie, Gaixia Liu, Zhenxin Gu*, Gongjian Fan, Lei Zhang, Yingjuan Gu. Effects of culture conditions on mycelium biomass and intracellular cordycepin production of Cordyceps militaris in natural medium. Annals of Microbiology, 2009, 59 (2), 293-299. (IF 1.04)

17. Yuwei Luo, Zhenxin Gu*, Yongbin Han, Zhigang Chen. The impact of processing on phytic acid, in vitro soluble iron and Phy/Fe molar ratio of faba bean (Vicia faba L.). Journal of the Science of Food and Agriculture. 2009, 89 (5), 861-866. (IF 1.333)

18. Yan Li, Qingyun Bai, Xinjiang Jin, Huanbin Wen and Zhenxin Gu*. Effects of cultivar and culture conditions onγ-aminobutyric acid accumulation in germinated fava beans (Vicia faba L.). J Sci Food Agric 2009,10, 27(IF 1.04)

19. Xiaohong Cao, Cuijuan Li, Huanbin Wen, Zhenxin Gu*. Extraction technique and characteristics of soluble protein in germinated brown rice. International Journal of Food Properties(IF 1.02)

发表中文论文:

1 百合多糖研究进展 朱泉; 韩永斌; 顾振新; 陈志刚 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点试验室 【期刊】食品工业科技 2011-11-12 14:11

2 发芽蚕豆富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化 陈惠; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国粮油学报 2011-11-25

3 孵育液组分对麦胚蛋白酶活力与ACE抑制率的影响 余南静; 杨润强; 曹晓虹; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学; 北方民族大学 【期刊】中国粮油学报 2011-12-25

4 氯化盐和激素对发芽蚕豆中γ-氨基丁酸富集的影响 陈惠; 杨润强; 李岩; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】南京农业大学学报 2012-01-30

5 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展 郭元新; 杨润强; 顾振新; 韩永斌 南京农业大学食品科技学院; 安徽科技学院食品药品学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-11-30

6 大豆发芽过程中多肽富集条件优化 饶青青; 余晓红; 唐军涛; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 盐城工学院化学与生物工程学院 【期刊】食品科学 2011-12-15

7 响应面法优化发芽大豆富集多肽的培养液组分 白青云; 唐军涛; 顾振新 淮阴工学院生命科学与化学工程学院; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2011-12-25

8 诱导物对出芽短梗霉木聚糖酶活力和阿魏酰低聚糖合成的调控影响 张雨青; 余晓红; 顾振新; 屠康 盐城工学院化学与生物工程学院; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2012-01-15

9 高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究 顾颖娟; 张亮; 邹宇; 陈志刚; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品工业科技 2012-02-15

10 北虫草液态发酵天然培养基的优化研究 解春艳; 顾振新; 顾颖娟; 曾波; 张亮 廊坊师范学院生命科学学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品工业科技 2012-02-15

11 阿魏酰低聚糖研究进展 解春艳; 吴智艳; 杜鹃; 顾振新; 顾颖娟 廊坊师范学院生命科学学院; 南京农业大学 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品科学 2012-04-15

12 挤压膨化对发芽糙米理化性质的影响 韩永斌; 刘桂玲; 史晓媛; 刘娟; 李冰冰; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学理学院 【期刊】中国粮油学报 2010-12-25

13 食用菌等生鲜食品液态N_2和CO_2深冷冻结技术 吴向金; 张丽霞; 张书玉; 邹宇; 顾振新; 汪志君 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学与工程学院 【期刊】食品工业科技 2011-01-01

14 大孔树脂对黑莓花色苷的吸附与解吸特性 刘红锦; 张丽霞; 周剑忠; 黄开红; 顾振新; 刘小莉; 周桂平 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科学技术学院; 南京新得力食品有限公司 【期刊】江苏农业学报 2010-12-31

15 发芽粟谷中谷氨酸脱羧酶的主要酶学性质初探 白青云; 曾波; 顾振新 淮阴工学院生命科学与化学工程学院; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】安徽农业科学 2011-01-20

16 富γ-氨基丁酸乳酸菌发酵功能饮料的研制 薛茂云; 龚小峰; 陆小雪; 邹宇; 顾振新 江苏经贸职业技术学院; 南京农业大学 【期刊】食品工业科技 2011-03-01

17 采后茶鲜叶在浸水条件下γ-氨基丁酸的富集 廖明星; 顾振新 韶关学院英东食品科学与工程系; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品工业科技 2011-04-01

18 富硒大豆芽不同部位与大分子中硒的分布 宋娇娇; 张红; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】江南大学学报(自然科学版) 2011-06-28

19 发芽过程中大豆生理活性和GABA等物质含量变化及相关性研究 郭元新; 宋玉; 杨润强; 陈惠; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 安徽科技学院食品药品学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-06-30

20 灵芝发酵过程中挥发性风味物质的变化研究 陈志杰; 顾立众; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院; 江苏省食品加工工程技术研究开发中心; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国调味品 2011-09-10

21 浸泡条件对发芽大豆中硒富集量的影响 宋玉; 刘昆仑; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-07-31

22 大豆发芽期间硒富集能力 樊翠; 张红; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2011-10-25

23 3种非热杀菌方法对菠菜杀菌效果及主要品质的影响 王顺民; 谭玉霞; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 安徽工程大学生物与化学工程学院 【期刊】南京农业大学学报 2011-11-30

24 黑莓汁花色苷热降解动力学及降解机理 张丽霞; 周剑忠; 顾振新; 黄开红; 刘小莉; 陆卿卿 江苏省农业科学院农产品加工研究所; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】江苏农业学报 2011-10-31

25 咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究 慕妮; 吴海浩; 顾颖娟; 范龚健; 杨振东; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2010-03-01

26 顶空固相微萃取气质联用检测灵芝菌丝体挥发性风味物质 陈志杰; 杨振东; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品研究与开发 2010-02-05

27 灵芝发芽糙米果液的工艺研究 陈志杰; 杨振东; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品科学 2010-03-15

28 糙米发芽过程中蛋白酶活力及含氮物质的变化 曹晓虹; 温焕斌; 李翠娟; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】南京农业大学学报 2010-03-30

29 低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响 白青云; 曾波; 顾振新 淮阴工学院生命科学与化学工程学院; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2010-05-01

30 粟谷发芽期间贮藏物质动员及γ-氨基丁酸富集技术 白青云; 曾波; 顾振新 淮阴工学院生化学院食品工程系; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品与发酵工业 2010-03-31

31 双酶水解麦胚制备抗氧化肽的工艺优化 张丽霞; 顾振新; 周剑忠; 刘红锦; 黄开红; 龚小峰 南京农业大学食品科技学院; 江苏农科院农产品加工研究所 【期刊】江苏农业学报 2010-06-30

32 孵育法富集麦胚多肽工艺参数优化 杨润强; 龚小峰; 顾振新; 吴志坚 南京农业大学食品科技学院; 常州五星禾绿蔬菜食品有限公司 【期刊】食品科学 2010-07-15

33 米糠蛋白提取工艺优化及其特性研究 温焕斌; 曹晓虹; 李翠娟; 韩永斌; 顾振新; 茅晓慧 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 常州市五星街道农副产品公司 【期刊】扬州大学学报(农业与生命科学版) 2010-06-30

34 双酶水解制备黑莓澄清汁的工艺优化 张丽霞; 周剑忠; 刘红锦; 黄开红; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 江苏农科院农产品加工研究所 【期刊】农业工程学报 2010-10-31

35 稻米蛋白源功能肽的研究进展 曹晓虹; 温焕斌; 唐军涛; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国粮油学报 2009-01-25

36 光合细菌类胡萝卜素的稳定性研究 韩永斌; 刘桂玲; 陈德明; 吕莹爽; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品科学 2009-02-01

37 灵芝米糠发酵液制作保健饮料的工艺研究 顾颖娟; 张磊; 刘亚伟; 王洋戟; 孙梅芳; 陈志刚; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2009-02-15

38 以糙米为主要原料的富硒酵母发酵动力学研究 沈昌; 印宏绯; 顾振新; 刘昆仑; 张红 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品工业科技 2009-03-25

39 离子液体毒性、生物降解性及绿色离子液体的设计与合成 陈志刚; 宗敏华; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 华南理工大学应用生物催化研究室 【期刊】有机化学 2009-05-15

40 产γ-氨基丁酸乳酸菌的分离与鉴定 陆小雪; 解春艳; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】南京农业大学学报 2009-01-30

41 猴头糙米发酵液制作保健饮料工艺研究 沈昌; 印宏绯; 顾振新; 解春艳 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品工业科技 2009-06-25

42 紫玉米醋苹果汁复合饮料的研制 杨振东; 范龚健; 慕妮; 张田; 顾颖娟; 顾振新 南京农业大学; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏食品职业技术学院 【期刊】食品工业科技 2009-06-25

43 以米糠为主要原料的灵芝菌丝体液体深层发酵技术 顾颖娟; 张磊; 解春艳; 孙梅芳; 顾振新; 陈志刚 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】南京农业大学学报 2009-07-30

44 稻米蛋白提取工艺及其特性研究 曹晓虹; 温焕斌; 李翠娟; 唐军涛; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2009-07-15

45 紫玉米醋酸发酵过程中色泽变化及其花色苷组分分析 范龚健; 龚小峰; 杨振东; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】南京农业大学学报 2009-10-30

46 糙米发芽过程中主要生理变化对蛋白质组成的影响 李翠娟; 曹晓虹; 温焕斌; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品与发酵工业 2009-07-30

47 赤霉素处理对糙米发芽力及其主要成分变化的影响 顾振新; 陈志刚; 蒋振晖 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2003-02-28

48 糙米的营养成分及其在发芽过程中的变化 陈志刚; 顾振新; 汪志君; 方维民; 段颖 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学系; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 江苏南京; 江苏扬州 【期刊】南京农业大学学报 2003-08-31

49 温度处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响 陈志刚; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2003-04-30

50 大豆植酸分离方法对测定结果的影响 廖明星; 顾振新; 麻浩; 张国正; 梁俭斌1 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学农学院; 南京农业大学食品科技学院 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2003-06-30

51 芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术 蒋振晖; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2003-06-30

52 发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术 廖明星; 顾振新; 麻浩; 张国正; 孙克杰; 郭本恒 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学农学院; 上海光明乳业股份有限公司技术中心; 上海光明乳业股份有限公司技术中心 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2003-09-30

53 制汁工艺对芦荟凝胶原汁贮藏稳定性的影响 杜红延; 顾振新; 韩永斌; 季勤 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 农业部农畜产品加工与质量控制实验室; 博士研究生; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室 【期刊】食品与发酵工业 2003-10-30

54 O_3处理对草莓果贮藏品质的影响 耿胜荣; 段颖; 顾振新; 陈培琦; 邱永新; 刘安虎 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 连云港市东海果汁有限公司; 连云港市东海果汁有限公司 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 硕士研究生; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品与发酵工业 2003-12-30

55 植酸酶基因工程及开发利用研究 廖明星; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品科学 2003-01-30

56 苦味苷降解菌的分离鉴定及其生长特性的研究 吕凤霞; 顾振新; 方维明; 汪志君 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学系; 扬州大学食品科学系 南京 【期刊】食品科学 2003-03-30

57 光线照射下芫荽和蕹菜常温贮藏效果比较 顾振新; 陆兆新; 韩永斌; 郁志芳; 魏秀娟 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品科学 2003-11-30

58 Ca~(2+)/GA_3处理对发芽糙米中淀粉酶活力影响的研究 顾振新; 陈志刚; 段颖; 蒋振辉 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】中国粮油学报 2003-10-20

59 高等植物体内γ-氨基丁酸合成、代谢及其生理作用 蒋振晖; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】植物生理学通讯 2003-06-20

60 外界因子对提取双低菜籽粕分离蛋白效果的影响 鞠兴荣; 王立峰; 袁建; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 江苏南京; 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品科学 2005-07-15

61 红曲色素形成机理及提高其色价的途径 衣珊珊; 沈昌; 韩永斌; 范龚健; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品科学 2005-07-15

62 低温果浆酶处理对黑莓出汁率和几个理化指标的影响 张丽华; 韩永斌; 孙晶; 陆小雪; 顾振新; 李静; 卢意红; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】食品工业科技 2005-11-25

63 双低油菜籽油脂加工副产品的研究现状与发展趋势 王立峰; 袁建; 鞠兴荣; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院; 江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 南京农业大学食品科技学院; 南京市 南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国油脂 2005-09-20

64 HPLC确定不同pH值条件下双低菜籽粕分离蛋白分子量的研究 王立峰; 鞠兴荣; 汪海峰; 袁建; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 南京农业大学食品科技学院; 江苏南京 【期刊】粮食与饲料工业 2005-11-20

65 Plackett-Burman设计在灵芝生长及产胞外多糖主要影响因子筛选中的应用 陈志杰; 韩永斌; 沈昌; 陈德明; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品科学 2005-12-15

66 原汁比例对复合果蔬汁感官品质的影响 张丽华; 韩永斌; 刘桂玲; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】南京农业大学学报 2005-12-30

67 响应面法优化莲藕淀粉的酶解工艺参数研究 张丽华; 韩永斌; 孙晶; 陆小雪; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2005-10-30

68 双低菜籽粕分离蛋白提取效果优化研究 鞠兴荣; 王立峰; 袁建; 顾振新 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 南京; 南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国粮油学报 2005-12-30

69 原子吸收光谱法测定中华芦荟微量元素 郭胜伟; 毕肖林; 陈蕾; 顾振新 南京中医药大学; 江苏徐州市产品质量监督检验所; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 江苏南京 【期刊】安徽中医学院学报 2005-12-25

70 通气处理对发芽糙米生理活性及主要物质含量影响 王玉萍; 韩永斌; 蒋振辉; 顾振新; 汪志君; 方维明 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 扬州大学食品科学与工程学院; 扬州大学食品科学与工程学院 江苏南京; 江苏南京; 江苏扬州 【期刊】扬州大学学报 2005-12-30

71 光照对蕹莱贮藏效果的影响 顾振新; 陆兆新; 汪志君; 方维民; 郁志芳; 魏秀娟 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学与工程学院食品科学系; 南京农业大学食品科技学院 江苏 南京; 江苏 南京; 江苏 扬州 【期刊】扬州大学学报 2003-09-30

72 外源Ca~(2+)对糙米发芽力及贮藏物动员的影响 顾振新; 陈志刚; 段颖; 廖明星; 耿胜荣 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2003-11-30

73 芦荟凝胶原汁及其多糖提取物对小鼠免疫功能的影响 姜梅; 杜红延; 顾振新; 季勤 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏 南京; 江苏 南京 【期刊】中国生化药物杂志 2004-01-30

74 发芽糙米制备工艺研究 顾振新 ; 陈志刚 ; 岳建华 ; 汪志君 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 江苏恒兴麦芽有限公司; 扬州大学食品学院 南京 【期刊】食品工业科技 2004-01-25

75 中华芦荟理化特性和芦荟饮料的制造工艺 姜梅; 韩永斌; 杜红延; 季勤; 顾振新 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】江苏农业学报 2004-03-28

76 制汁工艺对芦荟凝胶原汁出汁率及品质的影响 杜红延; 韩永斌; 顾振新; 季勤 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品科学 2004-05-15

77 糙米与稻谷的发芽活力及发芽期间主要物质含量比较 顾振新; 陈志刚; 汪志君; 方维民; 段颖 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学食品科学系; 南京农业大学食品科技学院 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室南京 【期刊】中国粮油学报 2004-04-30

78 蘑菇保鲜剂的筛选及其保鲜效果 段颖; 耿胜荣; 韩永斌; 刘桂玲; 顾振新; 王林贵; 芮康林 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2004-05-30

79 热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响 耿胜荣; 张艳芬; 顾振新; 段颖; 陈培琦; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 连云港市东海果汁有限公司; 连云港市东海果汁有限公司 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2004-06-30

80 芦荟凝胶制汁工艺研究 杜红延 ; 韩永斌 ; 顾振新 ; 季勤 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品工业科技 2004-09-25

81 O3处理对茶薪菇贮藏品质的影响 段颖 ; 耿胜荣 ; 韩永斌 ; 顾振新 ; 王林贵 ; 芮康林 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司 南京 【期刊】食品工业科技 2004-09-25

82 贮藏温度对茶薪菇新鲜度和生理指标的影响 王林贵; 芮康林; 韩永斌; 段颖; 耿胜荣; 刘桂玲; 顾振新 江苏省南京润生食品开发有限公司; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国食用菌 2004-09-15

83 不同粳稻品种的糙米发芽力及其发芽糙米中主要物质含量比较 陈志刚; 顾振新; 王玉萍; 韩永斌; 汪志君; 方维民 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 扬州大学食品学院; 扬州大学食品学院 南京 【期刊】中国粮油学报 2004-10-30

84 无酒石浓缩红葡萄汁生产工艺研究 刘安虎; 韩永斌; 顾振新 连云港市东海果汁有限公司; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏连云港; 江苏南京 【期刊】饮料工业 2005-02-28

85 茶薪菇贮藏特性研究 段颖; 韩永斌; 耿胜荣; 顾振新; 王林贵; 芮康林 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏高淳 【期刊】食品科学 2005-01-15

86 食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集技术 顾振新; 蒋振晖 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品与发酵工业 2002-11-20

87 钙处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响 顾振新; 陈志刚; 段颖 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品与发酵工业 2002-12-20

88 关于芦荟中的羧肽酶的研究 杜红延; 季勤; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品研究与开发 2002-12-15

89 弱光照射和无机营养供给对冷藏绿芦笋品质变化的影响 顾振新; 饭本光雄; 田川彰南; 李式军 南京农业大学食品科技学院; 日本国千叶大学园艺学部; 南京农业大学园艺学院 日本国松户市2; 日本国松户市2 【期刊】南京农业大学学报 2001-11-30

90 复合芦笋汁加工工艺研究 顾振新; 吕凤霞; 陈元民; 史志营 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 徐州天舜食品罐头有限公司 【期刊】食品工业科技 2001-02-15

91 利用芦笋弃料制作饮料的工艺研究 顾振新; 吕凤霞; 曹刚合 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2001-06-30

92 芦笋皮的营养价值及其原汁在加工和贮存中的变化 顾振新; 吕凤霞; 汪志君; 方维明; 李式军 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学农学院食品科学系 【期刊】江苏农业研究 2001-06-30

93 γ辐射对绿芦笋冷藏效果的影响 顾振新; 汪志君; 方维明; 李式军 南京农业大学食品科技学院; 扬州大学农学院食品科学系; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 江苏扬州; 江苏南京 【期刊】江苏农业研究 2001-12-30

94 芦笋弃料的营养价值和开发利用研究 顾振新; 张建惠 南京农业大学食品科学系; 徐州罐头厂 【期刊】南京农业大学学报 1994-05-30

95 山药干制新工艺研究 顾振新; 张建惠 南京农业大学食品科学系; 江苏徐州罐头厂 【期刊】食品工业科技 1994-06-15

96 常温贮藏对苹果生理及品质变化的影响 汪志君; 顾振新; 方维明 扬州大学食品科学系; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】南京农业大学学报 1998-11-15

97 姜汁调味品的开发与研究 顾振新; 吕凤霞; 孙素娟; 刘景 南京农业大学; 南京农业大学; 徐州市商办工业公司 【期刊】中国调味品 1992-10-27

98 平菇综合利用途径初探 顾振新 南京农业大学 【期刊】食用菌 1993-10-28

99 均质压力和稳定剂对复合果蔬汁体态稳定性研究 张丽华; 韩永斌; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】食品科学 2006-01-15

100 用响应面法优化红甘蓝色素提取工艺参数 范龚健; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-02-28

101 贮藏方式对洁净生菜品质的影响 王宏; 韩永斌; 陆兆新; 郁志芳; 顾振新 湛江师范学院生化院烹饪营养系; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 广东湛江; 农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 江苏南京 【期刊】食品工业科技 2006-03-25

102 光合细菌产类胡萝卜素的培养基中无机盐组分筛选 陈德明; 汤国辉; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品工业科技 2006-04-25

103 大孔树脂对紫甘薯色素的吸附与解吸特性研究 朱洪梅; 韩永斌; 顾振新; 范龚健 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】农业工程学报 2006-05-30

104 莲藕复合果蔬汁配比优化方法探讨 张丽华; 顾振新; 韩永斌; 陆小雪; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2006-03-30

105 谷氨酸钠和抗坏血酸对发芽糙米中GABA富积效果的影响 王玉萍; 韩永斌; 顾振新; 李冰冰 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-05-30

106 南瓜菠萝复合汁制造工艺研究 韩永斌; 张丽华; 顾振新; 陆小雪; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】食品工业科技 2006-06-25

107 超市销售条件下贮藏温度对洁净生菜保鲜效果的影响 王宏; 韩永斌; 陆兆新; 郁志芳; 顾振新 湛江师范学院生化院烹饪营养系; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 江苏南京 【期刊】食品研究与开发 2006-05-05

108 萝卜红色素的提取工艺及其稳定性 范龚健; 韩永斌; 顾振新; 朱洪梅; 刘晓骏; 王正康 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】江苏农业学报 2006-05-30

109 发芽糙米与稻谷的谷氨酸脱羧酶活力及γ-氨基丁酸含量比较 李冰冰; 王玉萍; 顾振新; 韩永斌; 蒋振辉 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2006-05-30

110 培养温度对发芽糙米生理活性及GABA等主要物质含量的影响 王玉萍; 韩永斌; 蒋振辉; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】中国粮油学报 2006-05-25

111 单宁对紫甘薯花色苷的辅色作用研究 朱洪梅; 韩永斌; 顾振新; 范龚健 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-08-30

112 光合细菌培养基组成对类胡萝卜素产量的影响 陈德明; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】微生物学通报 2006-06-30

113 紫甘薯主要物质含量及处理方式对其色素的影响 韩永斌; 范龚健; 顾振新; 朱洪梅; 江汉湖 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】扬州大学学报 2006-09-30

114 保温处理提高南瓜汁悬浮稳定性的工艺研究 孙晶; 韩永斌; 顾振新; 张丽华; 陆小雪 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】农业工程学报 2006-10-30

115 Ca~(2+)浸泡处理对发芽糙米生理指标和GABA等物质含量的影响 韩永斌; 顾振新; 蒋振辉 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品科学 2006-10-15

116 响应面法优化猕猴桃果浆酶解工艺参数研究 汪志君; 韩永斌; 顾振新; 张丽华 扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室 江苏扬州; 江苏南京 【期刊】食品科学 2006-10-15

117 大孔树脂对紫甘薯色素的静态吸附参数研究 韩永斌; 范龚健; 顾振新; 朱洪梅; 江汉湖 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-11-30

118 红甘蓝色素及其稳定性研究进展 程雪源; 徐雷; 范龚健; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品研究与开发 2007-04-05

119 紫甘薯淀粉产红曲色素的液态发酵培养基优化 汪志君; 衣珊珊; 韩永斌; 顾振新 扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室 江苏扬州; 江苏南京 【期刊】食品科学 2007-06-15

120 花青素的生物合成和成色机理及提高其稳定性的途径 顾林; 朱洪梅; 顾振新 扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室 江苏扬州; 江苏南京 【期刊】食品工业科技 2007-11-25

121 蕈菌挥发性风味物质研究进展 陈志杰; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏食品职业技术学院食品工程系 【期刊】食品科技 2007-11-20

122 豆芽生产中大豆浸泡条件与吸水率和发芽率的关系研究 张永清; 顾振新; 张颖; 邢邯 南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室; 南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品研究与开发 2007-11-05

123 离子液体中糖酯类化合物的酶法合成 陈志刚; 宗敏华; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 华南理工大学应用生物催化研究室; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】有机化学 2007-11-15

124 发芽糙米淀粉糊化特性变化研究 韩永斌; 李冰冰; 刘桂玲; 顾振新; 陈志刚 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国粮油学报 2008-11-25

125 灵芝发酵过程中营养物质及相关酶活性变化研究 陈志杰; 顾振新; 解春艳 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏食品职业技术学院食品工程系; 江苏淮安; 江苏南京 【期刊】中国酿造 2008-01-30

126 蕈菌挥发性风味物质研究进展 陈志杰; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏食品职业技术学院食品工程系; 江苏淮安; 江苏南京 【期刊】中国食用菌 2008-03-15

127 紫甘薯花色苷色素的抑菌作用研究 韩永斌; 朱洪梅; 顾振新; 范龚健 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 山西师范大学生命科学学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 南京 【期刊】微生物学通报 2008-06-20

128 不同浓度碘处理对绿瓣大豆芽菜生长及营养素的影响 张颖; 赵晋铭; 顾振新; 张永清; 范维燕; 贲永青; 邢邯 南京农业大学农学院农业部国家大豆改良中心作物遗传与种质创新国家重点实验室; 南京农业大学食品科技学院 【期刊】江西农业学报 2008-07-15

129 以糙米为主要原料的灵芝深层发酵培养基优化 陈志杰; 顾振新 江苏食品职业技术学院食品工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国食品学报 2008-08-30

130 米糠富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化 张磊; 白青云; 曹晓虹; 顾振新; 韩永斌; 陈志刚 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品与发酵工业 2008-07-30

131 Box-behnken设计优化富硒酵母培养条件参数的研究 印宏绯; 沈昌; 顾振新; 韩永斌 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 【期刊】食品与发酵工业 2008-06-30

132 紫甘薯花色苷色素抑制金黄色葡萄球菌作用初探 韩永斌; 朱洪梅; 顾振新; 范龚健; 吕莹爽 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 山西师范大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2008-10-15

荣誉奖励:


1. 2005年、2010年遴选为南京农业大学“优秀学术带头人”。

2. 2005年获江苏省科技进步二等奖。

3. 2007年获教育部科技进步二等奖。

4. 2008年获全国商业科技进步三等奖。

5. 2008年获全国商业科技进步一等奖。

6. 2009年获江苏省科技进步二等奖。

资料更新中……

媒体报道:


土特产加工大有潜力可挖——访南京农业大学博导顾振新

顾振新,是海门市海门镇人,现为南京农业大学博士生导师。他用纯正的海门话告诉记者,家乡不仅有着雄厚的工业基础,家乡的农产品也是顶呱呱,农产品加工大有潜力可挖。

在此次金花节产学研合作洽谈会上,顾振新将和我市悦来镇的冠东食品进行产学研合作,就稻米深加工项目进行洽谈。顾振新告诉记者,这个项目,发展前景广阔,是利用一种生物技术对糙米进行发酵处理,让米的营养更丰富,其中一些特殊的元素作用于人体后,可以降压,帮助入睡,起安定神经的作用。而且,这项成果转化为产品后,后续的生产力是无穷的,还可以延伸产品链,衍生出很多种新产品,可以说,市场的开发前景比较大。顾振新对这点充满信心。

说起家乡,顾振新说,海门的农业资源比较丰富,农产品加工也很具特色,比如冷冻蔬菜,四青作物等,还有海门山羊的加工方面。要让农业发展产生更大的效应,让农民获得更多的农业收益,关键还是要用工业发展的思路发展农业,而农产品的深加工就是一条很好的工业化发展农业的路子。海门要做好农产品深加工这块文章,有四点要注意。一是要利用好资源优势,着重现有资源的开发利用,转变为经济优势;二是要加大农业科技量的投入,农产品的科技含量越高,附加值就越大;三是注意典型引路,全面带动。要注重发挥农副产品加工企业带动农户的作用,加大对农业龙头企业的扶持力度;四是争创一批农产品品牌,寻求更广阔的市场空间。

文章来源:《海门日报》作者:王雁玲 戴跃华 2009-04-20

文章录入:曹宁    责任编辑:王坤 
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