肉类加工四川省重点实验室制订畜禽屠宰及肉制品生产加工企业新型冠状病毒卫生安全防控指南

日期：2020年02月28日　18:37 来源：四川省科技厅

在新型冠状病毒肺炎疫情防控关键时期，为配合国家和省市防疫工作，支持畜禽屠宰与肉制品生产加工企业平稳有序开工复产，全力保障肉蛋奶等“菜篮子”产品有效供应与质量安全，促进企业员工身心健康，打赢疫情防控阻击战，肉类加工四川省重点实验室牵头，依据国家相关卫生操作规范和疫情防控指南，及时编制了《畜禽屠宰加工企业新型冠状病毒肺炎防控指南》和《肉制品生产加工企业新型冠状病毒防疫卫生安全防控指南》，并积极向畜禽屠宰与肉制品生产加工企业推介。

一是环境卫生防控，包括生产车间、生活区、办公区、食堂及厂区内外等重点区域。二是人员卫生管理，职工上班前、中、后期卫生防控、人群管理及外来人员管理。三是生产过程管理，涵盖原料采购、屠宰、分割、产品加工、贮藏、运输等各个环节。四是感染应急处理，从防线构建、就诊救治、心理干预、愈后防护四方面，做好人员感染或疑似感染应急。五是消毒液配置，针对厂区的不同区域和不同用途，提供多种食品级消毒液配置方法和消毒方式。