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专家信息 教学情况 科学研究 论文专著 荣誉奖励 发明专利 媒体报道

专家信息:


赵谋明,男,汉族,1964年9月生,湖南安化人,工学博士,现任华南理工大学食品科学与工程学院教授,博士生导师。1986年7月毕业于华南工学院生物化工专业, 留校任教至今。国务院政府特殊津贴专家,长江学者特聘教授,新世纪百千万人才工程国家级培养对象,第十届广东省丁颖科技奖获奖者,广东省特支计划杰出人才,“广东省食品绿色化加工与营养调控工程中心”负责人。兼任中国食品行业生产力促进中心特医食品及生物活性肽工作委员会主任,中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长,中国食品科学技术学会传统酿造食品分会副理事长,国家食品标准化委员会委员、中国发酵行业协会专家委员会委员、广东省食品学会常务理事等,Journal of Agricultural and Food Chemistry 编委及国内多个期刊编委。

研究方向为蛋白质生物催化与转化、发酵食品代谢调控以及功能性食品加工关键技术。作为项目负责人,主持包括国家发展与改革委员会示范工程重大专项、国家“十二五”、“十一五”支撑计划项目、国家“863”项目、国家自然科学基金项目、广东省关键领域重大突破项目、广东省科技攻关项目以及横向课题100多项。攻克了高品质功能性蛋白、功能性肽和呈味基料制备过程中的系列共性关键技术,实现了食物蛋白资源的高值化利用,相关关键技术的推广与应用推动了我国食物蛋白精深加工产业的发展与升级;针对我国大宗发酵食品领域中存在的关键技术瓶颈问题,通过现代发酵与代谢调控关键技术的创新与应用,攻克了高品质酱油、啤酒和酸奶生产过程中的系列关键技术,显著提升了相关产业的技术水平、产品质量和核心竞争力。相关关键技术与产品在国内80多家大中型企业转化,并获得国家科技进步二等奖3项(排名第一2项;排名第二1项),省部级一等奖7项(排名第一5项,排名第二2项),产生了显著的社会经济效益。以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文260余篇,H指数为70,连续10年入选“中国高被引学者”;获国家发明专利授权160多件,获“中国专利优秀奖”1件;作为主编或副主编编著了6部著作与教材,其中《食品生物技术导论》获“十一五”精品教材称号。

教育经历:

1982.9-1986.6 华南工学院(现为华南理工大学) 生物化工 获工学学士学位

1986.9-1989.6 华南理工大学 食品工程 获工学硕士学位

1992.9-1995.6 华南理工大学 食品工程 获工学博士学位

工作经历:

1989.7-1992.1 华南理工大学 助教

1992.1-1995.10 华南理工大学 讲师

1995.11-2000.4 华南理工大学 副教授

2000.5-至今 华南理工大学 教授

2001.1-至今 华南理工大学 博士生导师

2000.1-2012.12 华南理工大学 副院长

2011.9-至今 华南理工大学 教育部长江学者特聘教授

社会兼职:

1、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会 副理事长。

2、中国食品科学技术学会食品添加剂分会 副理事长。

3、中国食品行业生产力促进中心特医食品及生物活性肽工作委员会 主任委员。

4、国家食品标准化委员会委员。

5、中国食品添加剂和配料协会 常务理事。

6、中国发酵行业协会专家委员会 委员。

7、中国粮油学会食品专业分会 常务理事。

8、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会 常务理事。

9、广东省食品学会 常务理事。

10、Journal of Agricultural and Food Chemistry 编委。

  

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