“低温等离子体冷杀菌保鲜技术”取得重大突破

2024-04-24  

时代造就人物，人物影响时代。由中央广播电视总台、中央新影发现之旅《对话品牌》栏目组举办的“讲好中国品牌故事展示企业家成长传奇，助推中国品牌向世界”的大型活动在中央电视台亮马桥制作中心盛大拉开帷幕。中央电视台著名主持人吴昊老师给“苏州屹润食品科技有限公司董事长、南京苏曼等离子工程研究院院长、南京农业大学“钟山学者计划”章建浩教授”率领团队创新研发的“生鲜调理食品低温等离子体冷杀菌保鲜技术”做了权威报道。也希望这些优秀的企业家走向更加辉煌的明天。

《健康中国2030规划纲要》指出，实现国民健康长寿，是国家富强、民族振兴的重要标志，也是各族人民的共同愿望。

随着人们生活方式节奏的加快，生鲜果蔬鲜切菜、生鲜肉及生鲜调理食品、中央厨房预制菜成为当代主流消费食品，但目前广泛采用的商业杀菌保鲜存在的二次污染、化学农药残留等食品安全品质问题也相继出现，且果蔬表面农药残留、粮食中黄曲霉等霉菌毒素污染成为食品安全急待解决的问题！！。

民以食为天，食以安为先，安以质为本！面对生鲜调理食品预制菜产业可持续健康发展的共性技术难题，南京农业大学食品科技学院博士生导师（苏州屹润食品科技有限公司董事长、南京苏曼等离子工程研究院院长）章建浩教授，率领团队“十年磨一剑”创新研发了“生鲜调理食品低温等离子体冷杀菌技术”。低温等离子体冷杀菌保鲜技术彻底改变了传统先杀菌再包装的方法，在保证生鲜高品质的前提下，大大提高了杀菌率和货架保鲜期，是国际生鲜农产品及生鲜调理食品冷杀菌保鲜的关键技术突破，2022-12被农业农村部暨中国农学会选定为“2022中国农业农村重大技术装备成果”推广应用，应用开发前景广阔。相信通过“一带一路”有望使国际领先的“中国制造--低温等离子体冷杀菌技术装备“走向国际。

章建浩教授教书育人、科研创新四十多年，失败成功风风雨雨，对于人生事业感悟是：不忘初心牢记使命，坚持“创新、坚守和担当”，人生价值和事业成长会随着时间的推移而慢慢提升，

回报社会和社会回报也是相辅相成、互为因果。章教授带领团队以市场需求为导向，行业问题为动力，认真实践创新创业、坚守担当、突破自我追求卓越。2012年章教授课题组与美国农业科学研究院（ARS）在国际最新的高压电场低温等离子体冷杀菌（Cold Plasma Sterilization, CPS）技术领域，开展国际合作研究；2015年引进美国农业部ARS核心技术装置，在国内首次建立了生鲜农产品低温等离子体冷杀菌CPS试验系统装备，2017年带领产学研合作团队创建“苏州屹润食品科技有限公司”、建立生产基地，2020年创建“南京苏曼等离子工程研究院”，潜心于“低温等离子体冷杀菌保鲜及冷链物流空气消杀技术装备”创新研究开发，在江苏省农业科技自主创新资金和十三五十四五国家重大科技项目课题支撑下，通过产学研紧密合作系统研发了高压电场CPS保鲜机理及调控机制、核心技术装备及自动化生产线，低温等离子体活性水（PAW）冷杀菌关键技术及装备，先后在国际上首创推出高压电场CPS、低温等离子体活性水（PAW）冷杀菌关键技术装备及CPS-MAP冷杀菌保鲜包装自动化生产线。

在此基础上，2022年创新研发高压电场低温等离子体空气消杀核心技术装置、冷链物流新冠消杀生产线和低温等离子体负离子空气消毒设备，可广泛适用于公共卫生办公室及中央厨房预制菜深加工配菜包装车间、及畜禽生态养殖的空气消杀。

粮食霉菌、尤其是黄曲霉菌和禾谷镰刀菌污染及其毒素控制事关我国粮食安全、国计民生重大问题，目前仓储粮食的消杀急需创新研发新技术新装备，来突破化学气流消杀存在的安全瓶颈问题。能否突破自我、把高压电场低温等离子体用于仓储粮食霉菌消杀及其毒素的降解？章教授带领团队开始了新的探索，采用不同低温等离子体融合对小麦、玉米、花生中黄曲霉、禾谷镰刀菌消杀效能及其毒素降解调控机制，创新研发粮食霉菌消杀核心技术装置，取得显著杀菌效果；这些探索性研发为突破目我国粮食仓储霉菌消杀及毒素降解安全品质控制关键瓶颈提供了关键技术基础。

来源：搜狐网 原标题：章建浩教授研发的“低温等离子体冷杀菌保鲜技术”取得重大突破 原文链接：https://www.sohu.com/a/774067209_120529264