2007年11月21日，长春市政府召开了产品质量与食品安全专项整治工作经验交流会，副市长做了重要讲话，对市卫生局的工作给予了充分肯定。他指出，卫生局的工作做法体现了推行政府精细化管理的要求。

长春市卫生局按照市政府的总体安排和部署，迅速行动，制定了全市餐饮消费安全专项整治工作方案，对整治工作任务进行了分解，确立了实施“两个整治、两个推进”，即：整治无证经营，推进量化制度；整治非法原料，推进索证制度的具体工作目标。围绕这一目标，确定了以规范餐饮业食品索证、取缔无证经营为重点，以打造特色管理为突破点，以建立长效机制为落脚点，以精细化服务、精细化指导为手段，全面开展餐饮消费安全百日专项整治行动的总体思路和工作原则。

为全面开展好餐饮消费安全整治行动，长春市卫生局主要做了以下五个方面的工作：一是通过开展餐饮消费安全整治“百日会战”、小型餐饮单位清洁大行动及优质食品卫生管理单位评比活动，扎实开展餐饮消费安全整治行动；二是通过签订工作目标责任状、落实卫生部《卫生监督执法过错责任追究办法》、建立《责任卫生监督员公示制度》及实行包保责任制，来完善责任体系的建立；三是通过制定《餐饮业食品采购索证管理指南》、《长春市餐饮业固定供货商档案》、《长春市餐饮业采购进货验收台帐》、《畜、禽新产品及其制品安全使用承诺书》和《食品采购进货验收常用卫生知识问答》等文件，开展层级培训，并对餐饮单位采取手把手教的教练式指导，全面推进长春市食品安全专项整治工作；四是通过开展“优良卫生管理单位”评比活动、召开现场会，打造一批精品街、示范店的形式发挥典型单位的带头作用，全面提高全市小型餐饮业的卫生管理水平。五是通过分层监管、多层验收的方式对长春市的监管模式进行创新。