科学研究：

研究方向：

1.畜(水)产品原料中功能成分的分离提取及功能特性的研究。

2.畜(水)产品贮藏加工中理化特性变化规律及机理的研究。

3.畜(水)产品加工新技术及动物性功能蛋白的开发与利用。

承担的科研项目情况：

已完成的科研项目：

1.北京市科委项目“粉末油脂及成套设备的研究 ”。

2.联合国大学项目“深海鱼脂质特性的研究” 。

3.日本科技厅项目“鱼肉蛋白质功能特性的研究”；和“淡水鱼肉脂质特性的研究” 。

4.联合国大学项目“功能性乳制品的开发” 。

5.国家教委留学回国人员基金项目“香辛料抗氧化特性的研究” 。

目前正在承担的科研项目：

1.国家自然科学基金项目“牛乳乳清蛋白过敏原复合酶解控制摸式机制研究”。

2.北京市自然科学基金“糖基化反应改善鱼肉蛋白质功能特性的研究 ” 。

3.浙江省科技厅重点项目“血液深加工生物产品的开发及产业化工程”和“猪油深加工生物产品的开发及产业化工程”。

4.浙江省科技厅重大项目“ 绿色畜产品（猪肉）生产全程控制关键技术集成与示范 ”。

5.浙江省科技厅重点项目“初乳中活性成分的分离及质量控制技术的研究”。

6.浙江省科技厅重大项目“畜禽骨血产品开发及产业化示范”。

7.云南省省院省校科技合作项目“初乳中活性成分的分离重组及免疫乳制品的研究”。

8.国家十五攻关项目“乳品加工关键技术及设备的研究与产业化开发”。

9.山东省出入境检验检疫局项目“冰鲜和解冻鱼快速检测技术的研究”。

10.横向合作项目“牛奶胶体体系稳定性的研究 ”、“ 免疫球蛋白在乳制品中的应用”、和“兔肉系列产品的开发”等。

11.国家发改委项目“牦牛血免疫球蛋白的提取及产业化生产”。

12.国家十一五国家科技支撑计划“畜禽屠宰加工设备与骨血产品开发及产业化示范”。

13.国家十一五科技支撑计划“新型乳制品研制及其产业化开发”。

14.国家十一五科技支撑计划“功能因子生物活性稳态化技术的研究”。

15.广西壮族自治区科学技术厅“鳄鱼功能性蛋白和生物活性肽的研究”。

科研成果：

资料更新中……

发明专利：

1 鲢鱼鱼糜低温变性保护剂 罗永康 中国农业大学 2004-12-29

2 冰鲜鱼和解冻鱼快速鉴别方法 罗永康; 沈慧星; 丁吉忠; 贾贵儒; 戴允玢; 张连娣 中国农业大学 2004-12-29

3 粉末血脂的生产方法 罗永康; 董翠霞 中国农业大学 2005-01-12

4 牛初乳活性免疫球蛋白热变性保护剂 罗永康; 刘伟; 沈小琴 中国农业大学; 云南邓川蝶泉乳品有限责任公司 2005-03-02

5 乳清蛋白酶法生产血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的方法 罗永康; 李朝慧; 任发政 中国农业大学 2006-06-07

6 一种抗氧化活性肽及其制备方法 罗永康; 孙骞; 沈慧星; 胡鑫 中国农业大学 2008-11-05

7 一种低敏性的乳清蛋白水解物及其制备方法 罗永康; 布冠好; 郑海 中国农业大学 2008-11-05

8 一种血红蛋白多肽氨基酸营养物及其制备方法 罗永康; 孙骞; 沈慧星 中国农业大学 2009-02-18

论文专著：

出版专著：

《现代乳品工业手册》 中国轻工出版社 2004

《水产食品-安全标准化生产》 中国农业大学出版社 2006

发表论文：

1 酶法制备鲢鱼蛋白抗氧化肽研究 尤娟; 罗永康; 沈慧星 渔业现代化 2010-06-20

2 发酵和酶解结合对乳清蛋白抗原性影响的研究 张颖; 罗永康; 张岩春 乳业科学与技术 2010-07-01

3 鲢鱼肌原纤维蛋白-低聚异麦芽糖的制备及功能特性评价 尤娟; 张佳; 罗永康; 沈慧星 肉类研究 2009-09-30

4 冰鲜鱼和解冻鱼快速无损伤物理检测技术研究 邹佳; 蔡婷; 罗永康; 沈慧星 食品与机械 2010-03-18

5 瑞士乳杆菌发酵对牛乳中乳清蛋白抗原性影响的研究 张颖; 罗永康; 李诤; 刘晓宇; 生庆海 中国奶牛 2010- 06-20

6 山羊乳酸乳饮料稳定性的研究 冯芝; 罗永康 中国乳品工业 2009-01-15

7 驴肉脂肪和脂肪酸组成特点及与其他畜禽肉的分析比较 尤娟; 罗永康; 张岩春 食品科技 2009-02-20

8 乳清蛋白-葡萄糖的制备及溶解性和热稳定性研究 郑喆; 芦晶; 罗永康 乳业科学与技术 2009-03-01

9 驴乳的营养成分与功能特性 张岩春; 尤娟; 郑喆; 罗永康 农产品加工(学刊) 2009- 02-25

10 我国养驴业及驴肉加工业的发展概况 尤娟; 罗永康; 张岩春 肉类工业 2009-02-25

11 猪血红蛋白抗氧化活性肽的分离及脱色技术研究 孙骞; 罗永康 肉类研究 2009-02-28

12 猪血红蛋白酶解制备ACE抑制肽的研究 胡鑫; 罗永康 肉类研究 2009-02-28

13 猪血浆粉蛋白对软质鲜干酪的影响 王静波; 卢晓明; 罗永康; 任发政; 陈尚武 食品工业科技 2009-08-25

14 Cream Cheese加工工艺对其品质的影响 冯芝; 王静; 罗永康 中国乳品工业 2009-09-25

15 胃蛋白酶水解猪血红蛋白制备ACE抑制肽条件的优化 胡鑫; 罗永康; 于雪初 食品科技 2009-11-20

16 鱼蛋白冷冻变性及其抗冻剂的研究综述 潘锦锋; 沈彗星; 宋永令; 尤娟; 罗永康 肉类研究 2009-06-30

17 草鱼肌原纤维蛋白加热过程中理化特性的变化 潘锦锋; 沈慧星; 尤娟; 宋永令; 罗永康 中国农业大学学报 2009-12-15

18 冰鲜和解冻团头鲂在贮藏过程中导电特性变化规律研究 张丽娜; 沈慧星; 张连娣; 罗永康 渔业现代化 2009-12-20

19 快速鉴别冰鲜和解冻石斑鱼的研究 蔡婷; 邹佳; 罗永康; 沈慧星 肉类研究 2009-08-30

20 鲢鱼肉冻藏期间理化特性的变化 罗永康 肉类研究 1996-12-30

21 鱼肉蛋白热加工过程中功能特性变化规律和机理的研究 潘锦锋; 沈慧星; 尤娟; 宋永令; 罗永康 2009年中国水产学会学术年会论文摘要集 2009-11-10

22 无机盐对牛乳蛋白质胶体稳定体系影响的研究 罗永康; 刘娟; 董翠霞 食品科技 2003-12-30

23 鲢鱼肉肌原纤维乳糖蛋白的制备及其溶解性 张爱荣; 沈慧星; 罗永康; 周琼 中国农业大学学报 2005-06-30

24 生猪屠宰HACCP体系的建立 于海燕; 罗永康; 肖杨; 叶伟华 肉类研究 2005-06-30

25 猪油液态油脂(低熔点)分离提取技术的研究 陈月锋; 罗永康; 何刚强 肉类研究 2005-08-30

26 几种天然保鲜剂对冷却猪肉保鲜效果的研究 于海燕 ; 肖杨; 罗永康; 何刚强; 欧蓉 肉类研究 2005-10-30

27 β-环糊精脱除猪油中胆固醇的研究 肖杨; 罗永康; 于海燕; 何刚强 肉类研究 2005-11-30

28 牛乳蛋白过敏原改性的研究 罗永康; 沈小琴; 李朝慧 中国乳品工业 2005-10-30

29 物理方法快速鉴别冰鲜和解冻鲢鱼及梭鱼的研究 沈慧星; 张连娣; 戴允玢; 丁吉宗; 贾贵儒; 刘斌; 罗永康 食品科技 2005-11-20

30 乳清蛋白酶解ACE抑制肽分离纯化技术的研究 沈小琴; 李朝慧; 罗永康 中国乳品工业 2005-11-30

31 血液中免疫球蛋白的分离提取及功能特性的研究进展 董翠霞; 罗永康; 金东灿; 何刚强 肉类研究 2003-09-30

32 粉末血脂的研究与开发 董翠霞; 罗永康; 李道义; 何刚强 饲料研究 2004-06-10

33 蛋白质浓度、pH、离子强度对鲢鱼肌原纤维蛋白粘度的影响 罗永康; 潘道东; 沈慧星; 张爱荣 食品与发酵工业 2004-07-30

34 糖基化反应改善蛋白质功能特性的研究进展 罗永康; 张爱荣 食品科技 2004-07-20

35 猪血免疫球蛋白的热稳定性及动力学研究 罗永康; 董翠霞; 何刚强; 刘伟 中国农业大学学报 2004-10-30

36 乳清蛋白酶解制备ACE抑制肽的研究 李朝慧 ; 罗永康; 王全宇 中国乳品工业 2005-02-28

37 牛初乳粉中免疫球蛋白热稳定性及热动力学的研究 刘伟; 罗永康; 沈小琴; 李志超 中国乳品工业 2005-03-30

38 乳清浓缩蛋白(WPC-80和WPC-34)对酸奶品质特性影响的研究 罗永康; 王全宇; 刘彤昕; 张栓红 食品科学 2005-03-15

资料更新中……