专家信息：

张富新，男，1962年1月20日出生。现任陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授，陕西省果蔬深加工研究中心副主任；中国畜产品加工研究会会员；陕西省农业工程学会理事；陕西省食品安全专业委员会专家；陕西省奶山羊产业科技创新体系羊奶加工岗位科学家，羊奶加工专家大院专家；陕西省农业科技创新工作专家顾问组顾问；陕西省中小企业首席工程师；西安市农业科技特派员。主要研究方向为：乳品科学、肉品科学、蛋品科学以及蛋白食品资源的开发利用。

近年来，主持完成陕西省自然科学基金2项、陕西省农业攻关项目4项、科技部“西部开发”重大项目“功能性羊奶深加工产业化技术研究开发课题”子课题4项、国家十一五科技支撑计划重项目—西北农区生态型奶业生产技术集成及产业化示范的子课题1项、“十二五”农村领域国家科技计划项目1项；农业部公益性行业（农业）科研专项—奶山羊良种繁育及产业化技术体系建设及奶山羊产业技术体系建设与试验示范项目2项、西安市科技富民工程项目1项、陕西省农业厅奶山羊产业科技创新体系项目1项。获陕西科学技术进步二等奖2项；陕西省农业技术推广成果一等奖1项；陕西省高等学校科学技术一等奖1项；杨凌示范区科学技术一等奖1项；中国人民武装警察部队科学技术进步三等1项；陕西省职工科技创新成果发明创造银奖1项。

在乳制品研究开发方面进行大量的科学研究，尤其在羊奶资源开发利用方面与美国兰斯顿大学（Langston University）进行合作，对羊奶理化特性、加工特性、发酵特性及产品开发方面进行了深入系统的研究，取得了较大的成绩，开发新产品20多个，得到国内外同行专家的好评。在International Journal of Dairy Technolog、中国农业科学、食品科学等国内外学术期刊发表论文100余篇，编著出版学术专著5部，申请国家发明专利10项，已获批8项。

教育及工作经历：

1985年7月毕业于西北农业大学动物科学系。

1985年9月于无锡轻工业大学食品科学系进修。

1995年获动物生产专业硕士学位。

2003年获博士学位。

1997年晋升为副教授。

2003年晋升为教授。

1998年受聘陕西师范大学食品科学系。

社会兼职：

1、陕西省果蔬深加工研究中心副主任。

2、中国畜产品加工研究会会员。

3、陕西省农业工程学会理事。

4、宝鸡市农业科技专家乳品加工首席专家。

5、陕西省奶山羊产业科技创新体系羊奶加工岗位科学家。

6、羊奶加工专家大院专家。

7、陕西省农业科技创新工作专家顾问组顾问。

科学研究：

研究方向：

主要研究乳品科学、肉品科学、蛋品科学以及蛋白食品资源的开发利用。

承担科研项目情况：

1、主持完成陕西省自然科学基金2项。

2、陕西省农业攻关项目4项。

3、科技部“西部开发”重大项目“功能性羊奶深加工产业化技术研究开发课题”子课题4项。

4、国家十一五科技支撑计划重项目—西北农区生态型奶业生产技术集成及产业化示范的子课题1项。

5、“十二五”农村领域国家科技计划项目1项。

6、农业部公益性行业（农业）科研专项—奶山羊良种繁育及产业化技术体系建设，nyhyzx07-037，2006-2009

7、农业部公益性行业（农业）科研专项—奶山羊产业技术体系建设与试验示范项目2项。

8、西安市科技富民工程项目： 奶山羊基地建设及新产品产业开发，NC08025，2008-2010。

9、陕西省农业厅奶山羊产业科技创新体系项目1项。

10、西安市科技富民工程项目1项。

11、陕西省农业厅奶山羊产业科技创新体系项目1项。

12、羊奶新产品开发，陕西省科技厅（农业攻关项目），2009K01-08 2009-2011。

科研成果：

1 中国现代奶山羊产业关键技术研究与应用 罗军;王建民;张富新;陈德坤;史怀平;胡钟仁;张果平;李延华;王桂芝;李杰;王玉红;郑惠玲;李卫娟;纪志宾;洪琼花;魏志杰;韩宏;田秀娥;秦孜娟;刘雅莉;戴宏;王平;蒋娟;林志峰;李聪;李艳莉 西北农林科技大学 2016

2 奶山羊产业技术研究与试验示范 罗军;曹斌云;史怀平;陈德坤;郑惠玲;魏志杰;王建民;王桂芝;胡钟仁;洪琼花;李卫娟;魏安民;王玉红;张富新;张果平 西北农林科技大学 2015

3 良种羊快速繁育及改良技术集成创新与示范推广 曹斌云;宋宇轩;安小鹏;陈德坤;张富新;周占琴;屈雷;葛武鹏;李广;付明哲;侯金星;王建刚 西北农林科技大学 2015

4 功能性羊乳制品关键技术研究及产业化 陈合;舒国伟;张富新;万红昌;郭红星;李延华;李宏;王旭;马振兴;李串娜;王娟;张秋红 陕西科技大学 2013

5 基于超声波技术鉴定和分析影响秦川牛牛肉品质相关功能基因 刘永峰;张富新;李林强;高春燕;康宇新;李国荣;夏凯;梁俊 陕西师范大学 2012

6 酸羊奶(乳)标准 李延华;程新政;张富新;魏安民;雷晓民;王军宁;王玉红 陕西关中奶山羊专业合作社 2011

7 奶山羊良种繁育及产业化关键技术研究与示范 罗军;魏安民;陈德坤;魏志杰;王维;姚军虎;王玉红;曹斌云;张富新;李延华;马保华;田秀娥;郑惠玲;张笑鹏;丁武;韩宏;史怀平;华进联;石恒波;朱江江 西北农林科技大学 2011

8 羊奶产品深加工关键技术研究 张富新;李小平;李林强;朱彩平;刘梅;张晓瑞;李龙柱;高微娟 陕西师范大学 2011

发明专利：

发明公开：

[1]刘玉芳, 郑凯, 王艺伟, 霍振泉, 张富新, 任田, 王毕妮. 一种基于淀粉/Ce@MBGN的抗氧化缓释食品包装膜及制备方法[P]. 陕西省: CN119039667A, 2024-11-29.

[2]刘玉芳, 张薷月, 王毕妮, 张富新, 王艺伟, 曾洪秀. 一种用于检测免疫球蛋白G的电化学传感器及其制备方法[P]. 陕西省: CN118130583A, 2024-06-04.

[3]刘玉芳, 张薷月, 王毕妮, 张富新, 王艺伟, 曾洪秀. 一种基于硼酸亲和力的IGF-2电化学生物传感器及其制备方法和应用[P]. 陕西省: CN117571807A, 2024-02-20.

[4]刘玉芳, 张薷月, 王毕妮, 张富新, 王艺伟, 曾洪秀. 一种分子印迹材料及其制备方法、电化学生物传感器和在乳铁蛋白检测中的应用[P]. 陕西省: CN117571808A, 2024-02-20.

[5]王毕妮, 贺超, 张富新, 刘玉芳. 一种具有强凝乳性能的山羊酸乳及其制备方法[P]. 陕西省: CN113712080A, 2021-11-30.

[6]王毕妮, 贾蓉, 张富新, 赵爱青. 一种低糖圣女果脯的生产方法[P]. 陕西省: CN110477179A, 2019-11-22.

[7]王毕妮, 贾蓉, 张富新, 赵爱青. 一种酥脆圣女果干的生产方法[P]. 陕西省: CN110477180A, 2019-11-22.

[8]王毕妮, 王琪, 刘隆刚, 张富新, 赵爱青. 一种具有高抗氧化活性和高稳定性的发酵红枣汁的生产方法[P]. 陕西省: CN110250382A, 2019-09-20.

[9]张富新. 一种适于液态羊奶超高温灭菌处理的热稳定剂及应用[P]. 陕西: CN107751374A, 2018-03-06.

[10]张富新. 抑制贮存期间膻味形成的全脂羊奶粉的制备方法[P]. 陕西: CN104170980A, 2014-12-03.

[11]张润光, 张有林, 苏健裕, 张富新, 吴倩, 韩军岐, 刘梅, 王晓宇. 榛蘑酸奶及其制备方法[P]. 陕西: CN103621626A, 2014-03-12.

[12]张富新. 乳酸菌羊奶粉的制备方法[P]. 陕西: CN102919356A, 2013-02-13.

[13]张富新. 超高温灭菌液态山羊奶复合稳定乳化剂[P]. 陕西: CN102919366A, 2013-02-13.

[14]张富新, 雷长鹏. 羊奶酸奶专用发酵剂的制备方法[P]. 陕西: CN102113556A, 2011-07-06.

[15]张富新. 一种常温保鲜羊奶方法[P]. 陕西: CN101965872A, 2011-02-09.

[16]张富新. 纯天然凝固型羊奶酸奶的制备方法[P]. 陕西: CN101715813A, 2010-06-02.

[17]张富新. 固体羔羊皱胃酶的制备方法[P]. 陕西: CN101709295A, 2010-05-19.

[18]张富新. 羊奶酸凝乳及其制备方法[P]. 陕西: CN1907047, 2007-02-07.

[19]张富新. 红枣羊奶粉及其制备方法[P]. 陕西: CN1907050, 2007-02-07.

[20]张富新. 凝固型羊奶茶粉[P]. 陕西: CN1843135, 2006-10-11.

[21]张富新, 陈锦屏, 李林强. 羔羊皱胃酶超声提取方法[P]. 陕西: CN1546659, 2004-11-17.

[22]谢海泉, 党元林, 张富新. 高聚物纳米材料复合膜制备方法[P]. 河南: CN1539868, 2004-10-27.

发明授权：

[1]张富新. 超高温灭菌液态山羊奶复合稳定乳化剂[P]. 陕西省: CN102919366B, 2014-07-02.

[2]张富新. 乳酸菌羊奶粉的制备方法[P]. 陕西省: CN102919356B, 2014-06-25.

[3]张富新. 固体羔羊皱胃酶的制备方法[P]. 陕西省: CN101709295B, 2012-03-14.

[4]张富新. 纯天然凝固型羊奶酸奶的制备方法[P]. 陕西省: CN101715813B, 2011-12-07.

[5]张富新. 羊奶酸凝乳及其制备方法[P]. 陕西省: CN1907047B, 2010-05-12.

[6]张富新. 红枣羊奶粉及其制备方法[P]. 陕西省: CN100506055C, 2009-07-01.

[7]张富新. 凝固型羊奶茶粉[P]. 陕西省: CN100442987C, 2008-12-17.

[8]张富新, 陈锦屏, 李林强. 羔羊皱胃酶超声提取方法[P]. 陕西省: CN1253563C, 2006-04-26.

论文专著：

在International Journal of Dairy Technolog、中国农业科学、食品科学等国内外学术期刊发表论文80余篇，编著出版学术专著5部。

出版专著：

1、《畜产品加工技术》 中国轻工业出版社 2002

发表部分英文论文：

1. ZHANG Fu-xin, CHEN Jin-pin,Li Lin-qiang ,YANG Feng. Effects of age and suckling on chymosin and pepsin activities in abomasums of goat kids International Journal of Dairy Technology, 2005，58(2):115-118

2. ZHANG Fu-xin and LI Lin-qiang. Effect of ultrasonic treatment on the extracting activity of kid rennet. Agricultural Sciences in China , 2005,4(3):101-105

3. ZHANG Fu-xin and WANG Bi-ni. Optimization of processing parameters for the ultrasonic extraction of goat kid rennet. International Journal of Dairy Technology,2007, 60(4): 268-291

发表期刊论文：

[1]陈晓霞, 贺超, 张富新, 杨鼎, 惠媛媛, 王毕妮. 超声协同红枣多糖对功能性羊酸乳体外消化特性的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2023, 14 (16): 16-24.

[2]杨旭洲, 陈佩瑶, 张富新. 抗氧化乳酸菌的筛选及其益生特性评价[J]. 食品与发酵工业, 2023, 49 (10): 17-23.

[3]王维哲, 任荣, 惠媛媛, 张富新, 王毕妮. 自主筛选的植物乳杆菌对酸羊乳品质与功能特性的影响[J]. 乳业科学与技术, 2022, 45 (03): 1-8.

[4]吴阿敏, 张富新, 吴珊, 何晨. 植物乳杆菌对头孢氨苄耐药性进化及益生性状稳定性评价[J]. 食品与发酵工业, 2022, 48 (12): 90-96.

[5]王维哲, 王毕妮, 张富新, 刘玉芳, 贾蓉, 贺超, 刘莹莹. 国内外新鲜干酪研究现状及发展趋势[J]. 食品与发酵工业, 2022, 48 (09): 303-310.

[6]惠媛媛, 彭海帅, 王毕妮, 张富新, 刘玉芳, 贾蓉, 任荣. 基于适配体的光学和电化学法对食源性致病菌检测的研究进展[J]. 中国农业科学, 2021, 54 (11): 2419-2433.

[7]蔡俊娜, 张富新, 刘玉芳, 许晶辉, 章依婷, 吴阿敏. 羊乳蛋白质组成及消化特性[J]. 乳业科学与技术, 2021, 44 (03): 1-5.

[8]任荣, 张安琪, 张富新, 刘玉芳, 王维哲, 贺超, 刘莹莹, 王毕妮. 超声处理对羊乳中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭效果[J]. 食品工业科技, 2021, 42 (18): 126-133.

[9]惠媛媛, 王毕妮, 张富新, 彭海帅, 刘玉芳, 贾蓉, 任荣. 基于还原氧化石墨烯的电化学适配体传感器对黄曲霉毒素M1的检测[J]. 食品工业科技, 2021, 42 (14): 249-256.

[10]任荣, 杨博睿, 彭海帅, 王毕妮, 张富新, 惠媛媛, 贾蓉. 基于蛋白质组学分析羊乳、牛乳和人乳的蛋白质功能特性[J]. 乳业科学与技术, 2021, 44 (01): 1-6.

[11]冯翠娇, 张富新, 董玉珊, 王银, 王毕妮, 邵玉宇. 谷氨酰胺转氨酶对凝固型酸羊乳贮存期品质的影响[J]. 陕西师范大学学报(自然科学版), 2021, 49 (03): 43-50.

[12]彭海帅, 王毕妮, 惠媛媛, 张富新, 刘玉芳, 赵爱青, 任荣, 贾蓉. 适配体生物传感器检测食品中链霉素的研究进展[J]. 食品工业科技, 2021, 42 (14): 380-386.

[13]许晶辉, 王朝霞, 张富新, 蔡俊娜. 驴乳和马乳蛋白质组分及其消化特性[J]. 乳业科学与技术, 2020, 43 (05): 1-7.

[14]杨博睿, 张富新, 邵玉宇, 蔡俊娜, 刘坤钰. 牛乳、羊乳和人乳中的蛋白质组成及消化特性研究[J]. 中国乳品工业, 2020, 48 (08): 4-9.

[15]曹斌云, 张富新, 陈合, 舒国伟, 葛武鹏, 陈德坤, 李广, 宋宇轩, 安小鹏, 付明哲. 论科学饮食羊奶对提高人体免疫力的作用[J]. 中国乳业, 2020, (02): 19-21.

[16]罗军, 史怀平, 王建民, 洪琼花, 张富新, 纪志宾, 权国波, 刘永峰, 葛武鹏. 中国奶山羊产业发展综述——各省发展水平及建议[J]. 中国奶牛, 2019, (10): 6-13.

[17]罗军, 史怀平, 王建民, 张富新, 郑惠玲, 纪志宾, 刘永峰, 李聪, 王鹏飞. 中国奶山羊产业发展综述——发展趋势及特征[J]. 中国奶牛, 2019, (09): 1-11.

[18]任荣, 王毕妮, 张富新, 赵爱青, 刘玉芳. 羊乳脱膻工艺研究进展[J]. 乳业科学与技术, 2019, 42 (05): 37-41.

[19]张艳, 张富新, 王毕妮, 邵玉宇, 刘隆刚. 谷氨酰胺转氨酶浓度对巴氏杀菌酸羊奶品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45 (07): 201-206.

[20]陈思, 张富新, 王毕妮, 邵玉宇, 曹斌云. 预热处理对谷氨酰胺转氨酶催化羊乳热稳定性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45 (02): 25-30.

[21]徐连应, 彭海霞, 邵玉宇, 王毕妮, 张富新. 以亚甲基蓝为杂交指示剂的电化学适配体鼠伤寒沙门氏菌传感技术[J]. 中国农业科学, 2018, 51 (06): 1192-1201.

[22]韩雪, 张富新, 邵玉宇, 彭海霞, 王毕妮. 气相色谱-质谱联用法同时测定红枣中六种酚酸[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44 (04): 220-225.

[23]韩雪, 王毕妮, 张富新, 彭海霞, 邵玉宇. 不同乳酸菌发酵对红枣浆游离态酚酸及其抗氧化性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44 (03): 121-127.

[24]徐连应, 王毕妮, 张富新. 基于复合纳米材料和酶切信号放大电化学适体传感器检测沙门氏菌[J]. 中国农业科学, 2017, 50 (21): 4186-4195.

[25]高佳媛, 邵玉宇, 雷飞艳, 王毕妮, 张富新. 陕西关中地区羊乳中细菌多样性的分析[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44 (01): 52-59.

[26]王银, 张富新, 邵玉宇, 王毕妮, 张哲源, 冯翠娇. 谷氨酰胺转氨酶浓度对搅拌型酸羊乳贮存期品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44 (01): 144-150.

[27]王毕妮, 朱彩平, 张富新, 邵玉宇. 基于CDIO教育理念的“食品机械与设备”课程教学改革探索[J]. 农产品加工, 2017, (18): 83-86.

[28]艾鑫, 王银, 张富新, 邵玉宇, 王毕妮. 不同泌乳期羊乳的理化特性及其酶凝固特性[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43 (12): 71-74.

[29]王毕妮, 朱彩平, 张富新, 邵玉宇. PBL-LBL教学法在畜产食品工艺学教学中的探索与实践[J]. 安徽农业科学, 2017, 45 (26): 255-256+258.

[30]王银, 张富新, 王毕妮, 张哲源, 高佳媛, 冯翠娇. 谷氨酰胺转氨酶添加量对酸羊乳凝胶特性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43 (11): 119-124.

[31]张哲源, 王银, 高佳媛, 徐连应, 张富新. 乳固形物浓度对酸羊乳品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43 (11): 112-118.

[32]于玲玲, 张富新, 邵玉宇, 云丹, 雷飞艳, 候院林, 艾对. 影响羊乳中环核苷酸质量浓度的化学因素[J]. 食品与生物技术学报, 2017, 36 (04): 393-399.

[33]徐连应, 侯院林, 王毕妮, 张富新. 加工方式对羊乳中类胰岛素生长因子I浓度的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43 (02): 62-66.

[34]雷飞艳, 艾对, 于玲玲, 云丹, 张富新. 羊奶粉贮藏过程中挥发性成分的分析[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43 (02): 196-200.

[35]雷飞艳, 云丹, 王毕妮, 邵玉宇, 张富新. 加工方式对羊乳表皮生长因子(EGF)浓度的影响[J]. 食品与发酵工业, 2017, 43 (03): 186-190.

[36]高佳媛, 邵玉宇, 王毕妮, 张富新. 羊奶及其制品的研究进展[J]. 中国乳品工业, 2017, 45 (01): 34-38.

[37]王银, 葛萍, 白莉圆, 栗小慧, 董玉珊, 任子钰, 张富新. 益生菌发酵羊乳工艺的研究[J]. 中国乳品工业, 2017, 45 (01): 54-56+64.

[38]于玲玲, 张富新, 候院林, 云丹, 葛萍, 艾对, 苏伟丽, 杜远华. 羊乳中环腺苷酸(cAMP)和环鸟苷酸(cGMP)变化规律的研究[J]. 食品与生物技术学报, 2017, 36 (01): 41-45.

[39]云丹, 张富新, 侯院林, 于玲玲, 雷飞艳, 高佳媛, 王银, 徐连应. 羊乳表皮生长因子(EGF)在人工模拟胃肠液中的稳定性[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42 (09): 68-74.

[40]侯院林, 张富新, 李龙柱, 于玲玲, 云丹, 雷飞燕. 羊乳中类胰岛素生长因子I的变化规律[J]. 江苏农业学报, 2016, 32 (04): 843-847.

[41]侯院林, 张富新, 李龙柱, 于玲玲, 云丹, 雷飞燕. 羊乳中类胰岛素生长因子Ⅰ的特性[J]. 食品与发酵工业, 2016, 42 (03): 30-35.

[42]云丹, 张富新, 于玲玲, 刘颖沙, 侯院林, 雷飞艳. 羊奶中表皮生长因子(EGF)变化规律研究[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41 (12): 82-86.

[43]葛萍, 张富新, 于玲玲, 杜远华. 酸乳发酵剂对羊乳发酵特性的研究[J]. 农产品加工, 2015, (11): 9-11+14.

[44]杜远华, 张富新, 葛萍, 于玲玲, 侯院林, 云丹. 不同物质对羊奶脱膻效果的比较研究[J]. 中国乳品工业, 2015, 43 (01): 7-10.

[45]艾对, 张富新, 于玲玲, 苏伟丽, 林乐英. 羊奶中挥发性成分顶空固相微萃取条件的优化[J]. 食品与生物技术学报, 2015, 34 (01): 40-46.

[46]苏伟丽, 张富新, 艾对, 葛萍, 于玲玲, 云丹, 侯院林, 杜远华. 羊奶发酵中低膻味菌株的筛选[J]. 食品与发酵工业, 2015, 41 (02): 35-40.

[47]艾对, 张富新, 李延华, 苏伟丽, 刘玲, 于玲玲, 葛萍. 顶空固相微萃取-气质联用法分析羊乳和牛乳中挥发性化合物[J]. 食品与发酵工业, 2014, 40 (10): 189-193.

[48]艾对, 张富新, 于玲玲, 李延华, 苏伟丽. 同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉挥发性风味物质[J]. 食品工业科技, 2015, 36 (08): 49-52.

[49]苏伟丽, 张富新, 艾对, 刘玲, 侯院林. 低膻味酸羊奶加工工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2015, 36 (06): 262-264+268.

[50]张茹, 张富新, 马育谷. 益生元对酸羊奶中乳酸菌活菌数的影响[J]. 农产品加工(学刊), 2014, (17): 18-22.

[51]艾对, 张富新, 李延华, 苏伟丽, 晏慧莉, 于玲玲. 羊奶短中链脂肪酸与羊奶膻味关系的研究[J]. 食品工业科技, 2015, 36 (06): 113-116+121.

[52]刘玲, 张富新, 艾对, 苏伟丽. 贮藏条件对全脂羊奶粉游离脂肪酸的影响[J]. 农产品加工(学刊), 2014, (09): 9-12.

[53]晏慧莉, 张富新, 李延华, 贾润芳, 李龙柱, 艾对, 杨吉妮. 非衍生化-气相色谱法测定羊奶中短中链游离脂肪酸[J]. 食品科学, 2014, 35 (16): 138-142.

[54]李龙柱, 张富新, 葛萍, 侯院林, 杜远华, 于玲玲. 巴氏杀菌对原料羊乳卫生质量的影响[J]. 食品工业科技, 2014, 35 (01): 223-226.

[55]李龙柱, 张富新, 马婷婷, 侯院林, 葛萍, 赵璐, 杜远华. 乳制品中益生菌研究进展[J]. 农产品加工(学刊), 2013, (20): 37-39.

[56]陈雪, 张富新, 贾润芳, 晏慧莉, 李龙柱. 山羊奶产品开发研究[J]. 农产品加工(学刊), 2013, (17): 46-48+51.

[57]贾润芳, 张富新, 杨吉妮, 张怡, 李龙柱, 晏慧莉, 陈雪, 马婷婷. 羊奶脂肪酶特性的研究[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (22): 157-160.

[58]李龙柱, 李文峰, 马婷婷, 张富新, 苏伟丽, 赵见军, 乌素, 艾对, 常盈, 刘玲. 贮存温度对原料羊乳中微生物的影响[J]. 食品工业科技, 2013, 34 (12): 322-326.

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发表会议论文：

1 百里香提取物在中式香肠中的抗菌及抗氧化性能的研究 李佳; 张富新; 张拥军 中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛 中国会议 2007-11-01

报纸文章：

1 羊奶的营养特性 张富新 中国食品报 2011-11-15

荣誉奖励：

获陕西科学技术进步二等奖2项；陕西省农业技术推广成果一等奖1项；陕西省高等学校科学技术一等奖1项；杨凌示范区科学技术一等奖1项；中国人民武装警察部队科学技术进步三等1项；陕西省职工科技创新成果发明创造银奖1项。

1.应用生物技术开发野战型干酪食品 中国人民武装警察部队科学技术进步三等奖.2007.3.

2.陕西省发明创业奖 2011年

3.羊奶产品深加工关键技术研究 陕西省高等学校科学技术奖 一等奖2013.3

4.优质高效奶山羊产业化关键技术的集成创新与推广 陕西省农业技术推广成果奖一等奖 2013.1.23

5.羊奶新产品专利成果应用转化技术陕西省职工科技创新成果发明创造银奖2013.10

6.羊奶产品深加工关键技术研究 陕西科学技术进步奖 二等奖2013.12

7.奶山羊良种繁育及产业化关键技术研究与示范 杨凌示范区科学技术奖 一等奖2014.3.31

8.陕西省人事厅优秀科技论文奖1项。