科学研究：

研究方向：

主要从事食品科学的研发工作。

承担的科研项目情况：

已经完成的纵横向科研项目20余项。

1.黑豆乳清废水提取生物多肽技术研究，山西省科技攻关计划，2010-4

2.用分离重组技术开发小杂粮功能食品及添加剂，山西省科委攻关项目，2006-4

3.山西三来食品有限公司，横向科研，2010-8，2005-5

4.黑豆多肽的制取及功能食品和美容护肤品的研制，太原市大学生创新创业计划，2007-1

5.优质马铃著颗粒全粉生产新工艺新设备的研究，山西省科技攻关计划，2002-1

6.辽宁出入境检验局，横向科研，2005-3

7.太原双合成公司，横向科研，2005-4

8.山西三来食品有限公司，横向科研，2004-3

9.榆次黄彩苑公司委托项目，横向科研项目，2008-6

10.山西糖油副食有限公司委托项目，横向科研项目，2008-6

11.山西琪尔康，横向科研，2006-4

12.开发高膳食纤维营养型非油炸杂粮方便面，横向科研项目，2009-9

13.胡麻油节能生产新工艺，横向科研项目，2009-10

14.一种酵母细胞破壁的方法，横向科研项目，2010-9

科研成果：

1 优质马铃薯颗粒全粉生产新工艺的研究 王常青; 朱志昂; 王军; 李奠础; 孙忠奎; 李秀芬 2004-12-10

发明专利：

1 一种保健食品及其制作方法 王常青 山西大学 2007-07-25

2 一种酵母细胞破壁的方法 王常青; 伊莉 山西大学 2008-06-11

3 一种食醋的催陈方法及其装置 王常青 山西大学 2003-12-10

4 低硫果脯的加工方法 王常青 山西大学 2005-01-05

5 一种葵花籽多肽的制备方法和用途 王常青; 王海凤 山西大学 2010-12-08

论文专著：

发表论文：

1 用NaHSO₃浸泡与α-淀粉酶水解提取薏苡仁蛋白工艺的研究 吕鹏; 王常青; 王海凤; 刘佳璐; 许洁; 赵陈勇 山西大学生命科学学院; 山西大学化学化工学院 2010-12-27 13:25

2 葵粕多肽抗皮肤光老化作用的研究 张国华; 王常青; 任海伟; 宋育璇; 伊莉 山西大学生命科学与技术学院; 兰州理工大学生命科学与工程学院 2010-02-15

3 葵花籽粕多肽抗氧化与延缓衰老作用的研究 王海凤; 王常青; 许洁; 吕鹏; 张国华 山西大学生命科学与技术学院 2010-07-25

4 黑豆多肽分离及其抗氧化活性的研究 任海伟; 王常青; 宋育璇 兰州理工大学生命科学与工程学院; 山西大学生命科学与技术学院 2009-02-15

5 胶原多肽制备工艺优化的研究 任海伟; 王永刚; 宋育璇; 王常青 兰州理工大学生命科学与工程学院; 山西大学生命科学与技术学院 2009-04-25

6 超滤法分离黑豆抗氧化活性肽 任海伟; 王常青 兰州理工大学生命科学与工程学院; 山西大学生命科学与技术学院 2009-06-15

7 豆渣中可溶性大豆蛋白肽的提取及结构表征 任海伟; 张国华; 宋育璇; 伊莉; 王常青 兰州理工大学生命科学与工程学院; 山西大学生命科学与技术学院 2009-05-25

8 葵粕分离蛋白提取工艺的比较及蛋白组成的研究 张国华; 王常青; 王海凤; 宋育璇; 伊莉 山西大学生命科学与技术学院 2009-06-25

9 不同组分胶原多肽抗氧化作用的比较研究 宋育璇; 王常青; 张国华; 伊莉 山西大学生命科学与技术学院 2009-06-15

10 燕麦麸纤维降血糖作用的实验研究 朱志昂; 王常青; 李清云; 王海凤; 刘佳璐; 吕朋 山西省粮油科学研究所; 山西大学 2009-06-25

11 变性葵粕分离蛋白特性的研究 张国华; 王常青; 王海凤; 任海伟; 宋育璇; 伊莉 山西大学生命科学与技术学院; 兰州理工大学生命科学与工程学院 2009-09-25

12 黑豆低聚肽的抗氧化活性评价及其氨基酸组成分析 任海伟; 王常青 兰州理工大学生命科学与工程学院; 山西大学生命科学与技术学院 2009-09-30

13 采用模糊综合评价法比较黑豆多肽的脱苦工艺 王常青; 任海伟; 王海凤; 刘佳璐; 吕鹏 山西大学生命科学与技术学院; 兰州理工大学生命科学与工程学院 2010-01-25

14 黑豆多肽对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响 王常青; 任海伟; 王海凤; 刘佳璐; 吕鹏 山西大学生命科学与技术学院; 兰州理工大学生命科学与工程学院 2010-02-01

15 HACCP在莲蓉月饼生产中的应用 任海伟; 王常青 山西大学生命科学与技术学院; 山西大学生命科学与技术学院 山西太原; 山西太原 2006-10-25

16 金耳发酵液对糖尿病小鼠降血糖作用的研究 苏槟楠; 王常青; 韩建欣; 刘彦萍; 徐宏英; 王慕华; 梁秋兰 山西省生物研究所; 山西大学生命科学与技术学院; 山西省生物研究所 山西太原; 山西太原 2006-09-15

17 小黑豆分离蛋白的制取与分析 李清云; 王常青 山西大学生命科学与技术学院; 山西大学生命科学与技术学院 山西太原; 山西太原 2007-02-20

18 双酶法水解黑豆豆渣制备可溶性蛋白 任海伟; 王常青; 苏槟楠 山西大学生命科学与技术学院; 山西大学生命科学与技术学院; 山西省生物研究所 山西太原; 山西太原 2007-05-25

19 大豆多肽的性质及其在运动饮料中的应用 任海伟; 马文鹏; 王常青 山西大学生命科学与技术学院; 新疆农业职业技术学院园林科技学院; 山西大学生命科学与技术学院 山西太原; 新疆昌吉; 山西太原 2007-08-28

20 几种啤酒酵母促溶剂的比较研究 伊莉; 王常青; 高英; 张国华; 宋育璇 山西大学生命科学与技术学院 2008-12-25

21 亚麻籽油精炼过程中脂肪酸和V_E的变化分析 王常青; 任海伟; 张国华 山西大学生命科学与技术学院; 山西大学生命科学与技术学院; 山西大学生命科学与技术学院 太原 2008-03-20

22 小黑豆多肽加工工艺的研究 王常青; 任海伟 山西大学生命科学与技术学院; 山西大学生命科学与技术学院 山西太原; 山西太原 2008-05-15

23 马铃薯加工过程中的褐变因素分析与研究 王常青 ; 朱志昂 山西大学生命科学院食品系; 山西省粮油科学研究所 太原 2003-01-30

24 马铃薯颗粒全粉的微波干燥工艺的研究 王常青 山西大学生命科与技术学院 山西太原 2005-07-15

25 燕麦纤维对糖耐量和减肥作用研究 李清云; 王常青 山西大学生命科学与技术学院; 山西大学生命科学与技术学院 山西太原; 山西太原 2005-11-20

26 用葡萄糖氧化酶法降低马铃薯颗粒全粉还原糖 王常青; 朱志昂 山西大学生命科学院食品系; 山西省粮油科学研究所 太原 2004-03-30

27 金耳发酵液对正常家兔血糖及糖耐量的影响 苏槟楠; 谢红; 王常青; 刘春卉; 韩建欣; 刘艳萍 山西省生物研究所; 山西大学生命科学与技术学院; 山西省生物研究所 太原 2004-09-15

28 微波催陈食醋的工艺研究 王常青; 朱志昂 山西大学生命科学与技术院; 山西省粮油科学研究所 太原 2004-12-30

29 黄刺玫叶片中黄酮物质的提取和分析 王常青 山西大学生命科学系 1999-10-15

30 挤压法生产可溶性燕麦纤维的研究 王常青; 朱志昂 山西大学生命科学系; 山西省粮油科学研究所 学士; 副教授太原 2002-03-20

31 不同工艺条件对马铃薯全粉中SO_2残留量的影响 王常青 山西大学生命科学系 太原 2002-01-30

32 复合膨化红薯粉的研制 王常青; 曲运波 山西大学生命科学系; 山西大学生命科学系 2000-01-30

33 几种天然食品抗氧化剂对膨化燕麦抗氧化稳定性的影响 王常青 山西大学生命科学系 2001-06-20

34 不同杂质对马铃薯淀粉粘弹性的影响及分析 王常青; 朱志昂 山西大学生命科学系; 山西粮油食品科研所 2001-08-20

35 黄刺玫果实原汁的毒性研究 王常青; 李宁; 段光明; 李小平 山西大学生物系; 山西医学院营养与食品卫生教研组; 山西省防疫站毒理科 1994-09-26

36 长山药中粘液质及其流变特性的研究 王常青 山西大学生物系 1995-06-05

37 长山药粘液质的粘度与热稳定性的研究 王常青; 史小川 山西大学生命科学系; 北京动力经济学院基础部物理教研室 1995-06-15

38 长山药粘液质的粘度与热稳定性的研究 王常青; 段光明; 穆箭兵 山西大学生物系; 山西医学院 1995-08-30

39 黄刺玫籽油的脂肪酸组成及成分分析 王常青; 段光明 山西大学生命科学系 1995-05-15

40 黄刺玫果汁的抗氧化作用及对大鼠血液流变学的影响 王常青; 倪淑华 山西大学生命科学系; 山西医学院卫生系 1995-05-26

41 黄刺玫籽油的脂肪酸组成和成分分析 王常青 山西大学生物系 1995-02-25

42 麻雀及其麻雀罐头的研究初探 王常青; 李秀芬 山西大学; 山西大学 太原 1995-02-15

43 山西省老年性功能食品的现状及其前景的初步分析 吴贵祥; 王常青; 刘润玉 山西大学生命科学系; 山西大学生命科学系; 山西省轻工业学校 太原 1995-05-15

44 多糖的生物活性及其研究进展 王常青; 李红卫 山西大学生物系; 山西吕粱高等专科学校 太原 1995-05-15

45 黄刺玫色素的提取及其性质的探讨 王常青 山西大学生命科学系 1996-12-05

46 黄刺玫色素及其稳定性研究 王常青; 陈娟; 宋仙芝 山西大学生物系; 山西省中医学校附属医院 1996-12-15

47 大豆纤维在挂面制作中的应用 王常青; 宋志胜 太原市山西大学生命科学系 1996-01-20

48 豆渣纤维的降脂作用及对血液流变学影响的研究 王常青; 李思汉 山西大学生命科学系; 山西医学院预防医学系 1996-06-20

49 大豆纤维的降脂作用及对血小板聚集性与凝血时间的影响 王常青; 赵良启; 陈月开; 刘加; 李晓红 山西大学生命科学系 1996-07-25

50 黄刺玫果汁抗衰老作用的实验研究 王常青; 张义贤 山西大学生命科学系 1996-02-20

51 大豆纤维挂面的研制报告 王常青; 宋志胜 山西大学生命科学系 1996-06-20

52 大豆纤维对实验性高脂大鼠动脉粥样硬化的预防作用和抗氧化效果 王常青 山西大学生命科学系 1996-01-26

53 黄刺玫果汁脱苦脱涩方法的研究 王常青 山西大学生命科学系 1997-11-30

54 黄刺玫果实的营养成分分析 王常青 山西大学生命科学系 1997-12-20

55 两种海藻多糖对大鼠脂质代谢和血小板功能的比较 王常青; 杨桂兰 山西大学生命科学系; 山西省卫生厅 1997-11-25

56 豆渣脱色工艺的研究 王常青; 周金玲 山西大学生物系; 山西职工医学院 1993-03-02

57 豆渣脱色及脱腥工艺的探讨 王常青; 段光明 山西大学生物系; 山西大学生物系 1992-12-26

58 豆渣脱色及脱臭方法 王常青; 段光明; 苏芝业 山西大学生物系; 山西大学生物系; 山西省职工医学院 1992-09-27

荣誉奖励：

1、获得山西省科技厅科技进步三等奖。