科学研究：
研究方向：
植物食品加工与贮藏，功能性植物次生代谢产物富集。
承担科研项目情况：
1. 江苏省科技支撑计划项目（BE2006309）：预脱水－冷冻干燥法生产麦绿粉关键技术研究。
2. 江苏省科技支撑计划项目（BE2007303）：莲藕精深加工关键技术研究及产业化开发。
3. 江苏省科技支撑计划项目（BE2007311）：银杏、膳食纤维复合小麦专用粉生产技术研究与产业化。
4. 江苏省科技支撑计划项目（BE2010408）：冷冻粉碎—超临界CO2流体萃取黑莓籽油及其微胶囊化关键技术研究与产业化。
5. 江苏省农业科技自主创新资金项目（cx（10）305）：南瓜复合果肉饮料产业化开发与示范。
6. 苏北科技发展计划项目（BC2010424）：单细胞化紫甘薯泥速冻关键技术研究及产业化。
7. 南京市科技型中小企业技术创新基金项目（2010创基006）：萝卜泡菜制作与贮藏过程中亚硝酸盐等有害物质控制关键技术及应用研究。
8. 国家科技部项目（2009GJC10010）：草莓、桃等易腐水果综合保鲜与加工关键技术及新品开发。
9. 江苏省自然基金项目（BK2009649）：黑莓酒陈酿过程中吡喃型花色苷形成机理及其稳定性研究。
10. 研究生核心课程建设项目：食品加工原理与新技术。
11. 精品课程重点课程建设项目：农产品加工学。
12. 双语教学示范课程建设项目：食品工艺原理。
科研成果：
1. 净菜加工及流通技术与设备研究开发，2007年获教育部科技进步二等奖。
2. 发芽糙米生产关键技术研究及应用，2008年获全国商业科技进步一等奖。
3. 富含GABA稻米健康食品的研究与产业化，2009年获江苏省政府科技进步二等奖。
4. 发酵法提取紫甘薯红色素关键技术及其应用，2009年获全国商业科技进步三等奖。
5. 参加的《中欧农产品供应链管理》、《中欧中小企业创新》等顺利通过验收。
6. 主持和参与的《 全天然浓缩红葡萄汁新产品的研制与开发》、《年产2000吨混浊苹果汁产品开发》、《发芽糙米中γ-氨基丁酸形成机理及高富集技术》、《馍片生产关键技术研究与产业化》、《新型银杏奶系列产品生产关键技术研究》、《草莓果产地综合保鲜与加工技术研究》、《果蔬浆液化及汁液稳定化技术研究》、《复合果蔬汁配方优化及相容性技术研究》、《珍稀食用菌茶薪菇贮存保鲜技术研究与开发》、《发酵法高效提取紫甘薯色素的关键技术研究》等通过江苏省省级鉴定。
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发明专利：
1 紫甘薯花色苷提取工艺与组分分析及其稳定性和抗氧化性研究 韩永斌【博士】南京农业大学 2007-06-01
2 一种银杏小麦复合粉及其生产工艺 顾振新; 陈志刚; 韩永斌【中国专利】南京农业大学 2007-08-08
3 一种大麦嫩苗粉咀嚼片的生产工艺及其产品 刘昆仑; 韩永斌; 顾振新; 陈志刚; 曹晓虹【中国专利】南京农业大学 2008-07-09
4 一种发芽糙米营养粉及其生产工艺 顾振新; 李冰冰; 韩永斌; 陈志刚; 刘昆仑; 曹晓虹【中国专利】南京农业大学 2008-07-09
5 一种紫甘薯酒及其生产工艺 范龚健; 顾振新; 韩永斌; 陈志刚; 杨振东; 解春艳【中国专利】南京农业大学 2008-07-09
6 一种发芽糙米醋的生产工艺及其产品 解春艳; 顾振新; 韩永斌; 陈志刚; 杨振东; 范龚健【中国专利】南京农业大学 2008-07-09
7 一种富含γ-氨基丁酸精白米的生产方法及其产品 顾振新; 韩永斌; 王玉萍; 蒋振晖【中国专利】南京农业大学 2006-03-29
8 一种复合南瓜汁及其制备方法 顾振新; 韩永斌; 张丽华; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新【中国专利】南京农业大学 2006-04-19
9 一种莲藕复合汁及其生产方法 韩永斌; 顾振新; 张丽华; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新【中国专利】南京农业大学 2006-04-19
10 一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品 顾振新; 韩永斌; 陈志杰; 沈昌【中国专利】南京农业大学 2006-04-19
11 一种发酵法提取紫甘薯红色素的生产工艺 韩永斌; 范龚健; 顾振新; 陈志刚【中国专利】南京农业大学 2007-06-06
12 一种即食型湿态调味紫菜产品及其生产工艺 陈志刚; 韩永斌; 顾振新; 徐杰【中国专利】南京农业大学 2009-07-22
13 一种莲藕膳食纤维的固态发酵制备方法及其产品 顾振新; 韩永斌; 刘蒙瑜; 解春艳; 金信江【中国专利】南京农业大学 2009-08-26
14 生物催化制备穿心莲内酯酯化衍生物的方法 陈志刚; 徐杰; 曹林; 韩永斌【中国专利】南京农业大学 2009-12-02
15 发酵法提取百合多糖的生产工艺及其产品 陈志刚; 韩永斌; 叶晓枫; 徐杰【中国专利】南京农业大学 2010-06-16
16 一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法 顾振新; 曹晓虹; 温焕斌; 解春艳; 韩永斌【中国专利】南京农业大学 2010-02-24
17 一种生物催化制备虫草素酯化衍生物的方法 陈志刚; 顾振新; 韩永斌【中国专利】南京农业大学 2011-11-16
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论文专著：
在中外文核心期刊上发表论文60多篇，主编或参编书籍1部。
出版专著：
《食品工艺学》，中国计量出版社，2007年。
发表论文：
1 百合多糖研究进展 朱泉; 韩永斌; 顾振新; 陈志刚 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点试验室 【期刊】食品工业科技 2011-11-12 14:11
2 果肉型甜玉米复合浆饮料配方及稳定性研究 刘娟; 史晓媛; 李雪娇; 韩永斌 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品工业科技 2011-12-13 17:07
3 高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究 顾颖娟; 张亮; 邹宇; 陈志刚; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品工业科技 2012-02-15
4 发芽蚕豆富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化 陈惠; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国粮油学报 2011-11-25
5 孵育液组分对麦胚蛋白酶活力与ACE抑制率的影响 余南静; 杨润强; 曹晓虹; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学; 北方民族大学 【期刊】中国粮油学报 2011-12-25
6 氯化盐和激素对发芽蚕豆中γ-氨基丁酸富集的影响 陈惠; 杨润强; 李岩; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】南京农业大学学报 2012-01-30
7 外源咖啡酸和阿魏酸对黑莓汁中花色苷的辅色研究 彭常安; 卢锋波; 袁晔; 唐小媛; 韩永斌 芜湖职业技术学院生物工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 【期刊】天然产物研究与开发 2012-01-15
8 外源绿原酸对黑莓汁花色苷的辅色效果 彭常安; 姜雯翔; 袁晔; 唐小媛; 卢锋波; 韩永斌 芜湖职业技术学院生物工程系; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 【期刊】江苏农业学报 2011-12-31
9 采用生物转化技术富集大豆制品γ-氨基丁酸研究进展 郭元新; 杨润强; 顾振新; 韩永斌 南京农业大学食品科技学院; 安徽科技学院食品药品学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-11-30
10 大豆发芽过程中多肽富集条件优化 饶青青; 余晓红; 唐军涛; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 盐城工学院化学与生物工程学院 【期刊】食品科学 2011-12-15
11 挤压膨化对发芽糙米理化性质的影响 韩永斌; 刘桂玲; 史晓媛; 刘娟; 李冰冰; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学理学院 【期刊】中国粮油学报 2010-12-25
12 富硒大豆芽不同部位与大分子中硒的分布 宋娇娇; 张红; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】江南大学学报(自然科学版) 2011-06-28
13 玉米发芽过程中碳水化合物代谢变化的研究 刘娟; 史晓媛; 王庆南; 陈沁滨; 蔡露; 韩永斌 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京市蔬菜科学技术研究所 【期刊】食品科学 2011-06-15
14 浸泡条件对发芽大豆中硒富集量的影响 宋玉; 刘昆仑; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品与发酵工业 2011-07-31
15 大豆发芽期间硒富集能力 樊翠; 张红; 杨润强; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2011-10-25
16 3种非热杀菌方法对菠菜杀菌效果及主要品质的影响 王顺民; 谭玉霞; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学食品科技学院; 安徽工程大学生物与化学工程学院 【期刊】南京农业大学学报 2011-11-30
17 糙米发芽过程中蛋白酶活力及含氮物质的变化 曹晓虹; 温焕斌; 李翠娟; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】南京农业大学学报 2010-03-30
18 响应面法优化果胶酶酶解提取黑莓花色苷的工艺参数 卢锋波; 刘桂玲; 王烁; 韩永斌; 李玮 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学理学院; 南京市溧水县科技局 【期刊】食品科学 2010-08-15
19 米糠蛋白提取工艺优化及其特性研究 温焕斌; 曹晓虹; 李翠娟; 韩永斌; 顾振新; 茅晓慧 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 常州市五星街道农副产品公司 【期刊】扬州大学学报(农业与生命科学版) 2010-06-30
20 黑莓花色苷色素提取方法比较研究及优化 卢锋波; 袁晔; 李玮; 韩永斌 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 江苏省溧水县科技局 【期刊】江苏农业科学 2010-10-15
21 光合细菌类胡萝卜素的稳定性研究 韩永斌; 刘桂玲; 陈德明; 吕莹爽; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品科学 2009-02-01
22 糙米发芽过程中主要生理变化对蛋白质组成的影响 李翠娟; 曹晓虹; 温焕斌; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品与发酵工业 2009-07-30
23 果品贮藏加工的标准化与农业产业结构调整 潘秀娟; 屠康; 韩永斌 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 硕士研究生; 江苏南京 【期刊】农村经济 2003-01-28
24 制汁工艺对芦荟凝胶原汁贮藏稳定性的影响 杜红延; 顾振新; 韩永斌; 季勤 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 农业部农畜产品加工与质量控制实验室; 博士研究生; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室 【期刊】食品与发酵工业 2003-10-30
25 光线照射下芫荽和蕹菜常温贮藏效果比较 顾振新; 陆兆新; 韩永斌; 郁志芳; 魏秀娟 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品科学 2003-11-30
26 红曲色素形成机理及提高其色价的途径 衣珊珊; 沈昌; 韩永斌; 范龚健; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品科学 2005-07-15
27 低温果浆酶处理对黑莓出汁率和几个理化指标的影响 张丽华; 韩永斌; 孙晶; 陆小雪; 顾振新; 李静; 卢意红; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】食品工业科技 2005-11-25
28 Plackett-Burman设计在灵芝生长及产胞外多糖主要影响因子筛选中的应用 陈志杰; 韩永斌; 沈昌; 陈德明; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品科学 2005-12-15
29 原汁比例对复合果蔬汁感官品质的影响 张丽华; 韩永斌; 刘桂玲; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】南京农业大学学报 2005-12-30
30 响应面法优化莲藕淀粉的酶解工艺参数研究 张丽华; 韩永斌; 孙晶; 陆小雪; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2005-10-30
31 通气处理对发芽糙米生理活性及主要物质含量影响 王玉萍; 韩永斌; 蒋振辉; 顾振新; 汪志君; 方维明 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 扬州大学食品科学与工程学院; 扬州大学食品科学与工程学院 江苏南京; 江苏南京; 江苏扬州 【期刊】扬州大学学报 2005-12-30
32 抗冻蛋白及其在果蔬保鲜中的应用前景 韩永斌; 刘桂玲 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学理学院 南京 【期刊】天然产物研究与开发 2003-08-30
33 中华芦荟理化特性和芦荟饮料的制造工艺 姜梅; 韩永斌; 杜红延; 季勤; 顾振新 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】江苏农业学报 2004-03-28
34 制汁工艺对芦荟凝胶原汁出汁率及品质的影响 杜红延; 韩永斌; 顾振新; 季勤 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品科学 2004-05-15
35 蘑菇保鲜剂的筛选及其保鲜效果 段颖; 耿胜荣; 韩永斌; 刘桂玲; 顾振新; 王林贵; 芮康林 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2004-05-30
36 芦荟凝胶制汁工艺研究 杜红延 ; 韩永斌 ; 顾振新 ; 季勤 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院; 农业部农畜产品加工与质量控制实验室南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品工业科技 2004-09-25
37 O_3处理对茶薪菇贮藏品质的影响 段颖 ; 耿胜荣 ; 韩永斌 ; 顾振新 ; 王林贵 ; 芮康林 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司 南京 【期刊】食品工业科技 2004-09-25
38 贮藏温度对茶薪菇新鲜度和生理指标的影响 王林贵; 芮康林; 韩永斌; 段颖; 耿胜荣; 刘桂玲; 顾振新 江苏省南京润生食品开发有限公司; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京; 农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国食用菌 2004-09-15
39 不同粳稻品种的糙米发芽力及其发芽糙米中主要物质含量比较 陈志刚; 顾振新; 王玉萍; 韩永斌; 汪志君; 方维民 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 扬州大学食品学院; 扬州大学食品学院 南京 【期刊】中国粮油学报 2004-10-30
40 无酒石浓缩红葡萄汁生产工艺研究 刘安虎; 韩永斌; 顾振新 连云港市东海果汁有限公司; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏连云港; 江苏南京 【期刊】饮料工业 2005-02-28
41 对青皮甘蔗汁澄清方法的比较研究 屠康; 韩永斌; 陈健权 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 南京 【期刊】食品工业科技 2005-02-25
42 茶薪菇贮藏特性研究 段颖; 韩永斌; 耿胜荣; 顾振新; 王林贵; 芮康林 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司; 江苏省高淳县润生食品开发有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏高淳 【期刊】食品科学 2005-01-15
43 超高压和酶抑制剂对山药泥中多酚氧化酶活性的影响 韩永斌; 刘桂林; 冯莉; 江汉湖 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品科学 2005-05-15
44 加快发展农产品加工业 促进农业产业化和现代化 郁志芳; 韩永斌 南京农业大学; 南京农业大学 【期刊】科技与经济 1999-10-25
45 利用野生植物资源蒌蒿制作蒿茶的研究 邹晓葵; 汪勤; 江汉湖; 胡秋辉; 韩永斌 南京农业大学食品科学系 【期刊】中国野生植物资源 1996-12-30
46 儿童单纯性肥胖症的产生及预防 韩永斌; 李庆天 南京农业大学食品科技学院; 南京医科大学公共卫生学院 【期刊】中国学校卫生 1998-06-15
47 均质压力和稳定剂对复合果蔬汁体态稳定性研究 张丽华; 韩永斌; 顾振新; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】食品科学 2006-01-15
48 用响应面法优化红甘蓝色素提取工艺参数 范龚健; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-02-28
49 贮藏方式对洁净生菜品质的影响 王宏; 韩永斌; 陆兆新; 郁志芳; 顾振新 湛江师范学院生化院烹饪营养系; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院; 南京农业大学食品科技学院 广东湛江; 农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 江苏南京 【期刊】食品工业科技 2006-03-25
50 光合细菌产类胡萝卜素的培养基中无机盐组分筛选 陈德明; 汤国辉; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品工业科技 2006-04-25
51 大孔树脂对紫甘薯色素的吸附与解吸特性研究 朱洪梅; 韩永斌; 顾振新; 范龚健 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】农业工程学报 2006-05-30
52 莲藕复合果蔬汁配比优化方法探讨 张丽华; 顾振新; 韩永斌; 陆小雪; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 南京; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2006-03-30
53 谷氨酸钠和抗坏血酸对发芽糙米中GABA富积效果的影响 王玉萍; 韩永斌; 顾振新; 李冰冰 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-05-30
54 南瓜菠萝复合汁制造工艺研究 韩永斌; 张丽华; 顾振新; 陆小雪; 孙晶; 陈培奇; 刘安虎; 邱永新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 连云港东海果蔬汁有限公司; 连云港东海果蔬汁有限公司 江苏南京; 江苏南京; 江苏连云港 【期刊】食品工业科技 2006-06-25
55 超市销售条件下贮藏温度对洁净生菜保鲜效果的影响 王宏; 韩永斌; 陆兆新; 郁志芳; 顾振新 湛江师范学院生化院烹饪营养系; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 江苏南京 【期刊】食品研究与开发 2006-05-05
56 萝卜红色素的提取工艺及其稳定性 范龚健; 韩永斌; 顾振新; 朱洪梅; 刘晓骏; 王正康 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】江苏农业学报 2006-05-30
57 发芽糙米与稻谷的谷氨酸脱羧酶活力及γ-氨基丁酸含量比较 李冰冰; 王玉萍; 顾振新; 韩永斌; 蒋振辉 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 硕士研究生 【期刊】食品与发酵工业 2006-05-30
58 培养温度对发芽糙米生理活性及GABA等主要物质含量的影响 王玉萍; 韩永斌; 蒋振辉; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】中国粮油学报 2006-05-25
59 单宁对紫甘薯花色苷的辅色作用研究 朱洪梅; 韩永斌; 顾振新; 范龚健 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-08-30
60 光合细菌培养基组成对类胡萝卜素产量的影响 陈德明; 韩永斌; 顾振新 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】微生物学通报 2006-06-30
61 紫甘薯主要物质含量及处理方式对其色素的影响 韩永斌; 范龚健; 顾振新; 朱洪梅; 江汉湖 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】扬州大学学报 2006-09-30
62 保温处理提高南瓜汁悬浮稳定性的工艺研究 孙晶; 韩永斌; 顾振新; 张丽华; 陆小雪 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 南京 【期刊】农业工程学报 2006-10-30
63 Ca~(2+)浸泡处理对发芽糙米生理指标和GABA等物质含量的影响 韩永斌; 顾振新; 蒋振辉 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】食品科学 2006-10-15
64 响应面法优化猕猴桃果浆酶解工艺参数研究 汪志君; 韩永斌; 顾振新; 张丽华 扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室 江苏扬州; 江苏南京 【期刊】食品科学 2006-10-15
65 大孔树脂对紫甘薯色素的静态吸附参数研究 韩永斌; 范龚健; 顾振新; 朱洪梅; 江汉湖 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 江苏南京; 江苏南京 【期刊】南京农业大学学报 2006-11-30
66 紫甘薯淀粉产红曲色素的液态发酵培养基优化 汪志君; 衣珊珊; 韩永斌; 顾振新 扬州大学食品科学与工程学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点实验室 江苏扬州; 江苏南京 【期刊】食品科学 2007-06-15
67 发芽糙米淀粉糊化特性变化研究 韩永斌; 李冰冰; 刘桂玲; 顾振新; 陈志刚 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】中国粮油学报 2008-11-25
68 紫甘薯花色苷色素的抑菌作用研究 韩永斌; 朱洪梅; 顾振新; 范龚健 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 山西师范大学生命科学学院; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 南京 【期刊】微生物学通报 2008-06-20
69 米糠富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化 张磊; 白青云; 曹晓虹; 顾振新; 韩永斌; 陈志刚 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 【期刊】食品与发酵工业 2008-07-30
70 Box-behnken设计优化富硒酵母培养条件参数的研究 印宏绯; 沈昌; 顾振新; 韩永斌 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放试验室 【期刊】食品与发酵工业 2008-06-30
71 紫甘薯花色苷色素抑制金黄色葡萄球菌作用初探 韩永斌; 朱洪梅; 顾振新; 范龚健; 吕莹爽 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室; 山西师范大学食品科技学院 【期刊】食品科学 2008-10-15
韩永斌，男，现任南京农业大学食品科技学院教授。
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