论文专著：
出版专著： 
1、功能食品评价原理及方法 北京大学出版社 1995.10
3、当代食品工业发展趋势（论文集） 北京大学出版社 1996
4、功能性发酵制品 中国轻工出版社 2000
5、保健食品功能评价及开发 中国轻工出版社 2001
6、功能食品教程（北京市精品教材） 金宗濂 中国轻工业出版社 2005
7、《食学集：金宗濂文集》编委会 编出版社:学苑出版社出版时间:2015年10月
发表论文：
1、 加拿大对功能食品的管理 赵建元; 魏涛; 陈文; 秦菲; 金宗濂 食品工业科技 2013-11-01
2、 润康牌伊然胶囊改善睡眠功能实验研究 王志文; 张秀春; 徐峰; 金宗濂 内蒙古中医药 2012-12-31
3、 润康牌伊然胶囊延缓衰老功能的研究 王志文; 张秀春; 徐峰; 金宗濂 北方药学 2012-01-30
4、 平脂康胶囊辅助降血脂功能人体试食研究 王志文; 张秀春; 徐峰; 金宗濂 中医药临床杂志 2012-01-20
5、 润康普瑞牌平脂康胶囊辅助降血脂功能实验研究 王志文; 张秀春; 徐峰; 金宗濂 北方药学 2011-11-30
6、 中国保健(功能)食品的发展 金宗濂 食品工业科技 2011-10-01
7、 我国与国外发达国家在功能食品管理上的差距 陈文; 魏涛; 秦菲; 金宗濂 食品工业科技 2010-01-25
8、 我国对保健(功能)食品的管理 魏涛; 陈文; 秦菲; 金宗濂 食品工业科技 2009-12-25
9、 韩国对功能食品的管理 秦菲; 陈文; 魏涛; 金宗濂 食品工业科技 2009-11-25
10、 澳大利亚对功能食品的管理 秦菲; 陈文; 魏涛; 金宗濂 食品工业科技 2009-10-25
11、 欧盟对功能食品的管理 魏涛; 陈文; 秦菲; 金宗濂 食品工业科技 2009-09-25
12、 日本对功能食品的管理 陈文; 秦菲; 魏涛; 金宗濂 食品工业科技 2009-08-25
13、 美国对功能食品的管理 陈文; 魏涛; 秦菲; 金宗濂 食品工业科技 2009-07-25
14、 创新是推动我国保健(功能)食品产业发展的根本动力 金宗濂; 陈文 食品工业科技 2009-07-25
15、 紫红曲代谢产物中的甾体成分 尚小雅; 王若兰; 尹素琴; 李金杰; 金宗濂 中国中药杂志 2009-07-15
16、 还原低聚异麦芽糖调节肠道菌群动物实验研究报告 金宗濂; 张安国 中国食品添加剂 2009-04-15
17、 我国保健(功能)食品产业的创新 金宗濂 食品与药品 2009-03-10
18、 提高科技水品，促进我国保健食品走向世界 国际商情 2008，11，P48
19、 我国保健(功能)食品产业的创新与发展 金宗濂; 陈文 北京联合大学学报(自然科学版) 2008，22（4）1-6
20、 从北京保健食品市场调查结果探讨保健食品管理问题 陈文; 吴峰; 谷磊; 金宗濂 北京联合大学学报(自然科学版) 2008，22（4）7-10
21、功能食品学科的现状与发展 食品学科技术学科发展报告2006-2007，中国科学技术出版社 2007，49-58
22、红曲对自发性高血压大鼠降压机理研究 郑建全; 郭俊霞; 金宗濂 食品工业科技 2007，3
23、功能性饮料的市场发展趋势与管理对策 金宗濂 中国食品学报 2007，7（6）1-5
24、红车轴草提取物中异黄酮成分的分析 常平; 张颍; 夏开元; 金宗濂 食品科学 2007-09-15
25、21世纪全球功能食品及其发展趋势 中国食品工业与科技蓝皮书，中国食品学报2006年增刊 2006，196-206
26、保健食品中功能因子研究进展 2006年第四届中国功能食品配料应用暨发展研讨会，上海 2006年3月
27、2005年我国保健食品的注册及“注册管理办法”的实施态势 金宗濂 中国食品学报 2006， 6（3），1-7
28、世界功能性食品发展趋势与我国保健食品进展 中国老年学会老年营养与食品专业安全第一次学术研讨会，论文集 2006，P8
29、2005年我国营养产业与功能食品学科 食品科学技术学科发展研究报告 2006，1-2
30、四种中药对骨愈合过程中相关基因表达的影响 董福慧; 金宗濂; 郑军; 裴凌鹏; 高云; 杨淑芹; 蔡静怡 中国骨伤 2006-10-25
31、 丙烯酰胺毒性研究进展 秦菲; 陈文; 金宗濂 北京联合大学学报(自然科学版) 2006-09-30
32、红曲降血压的血管机制:抑制平滑肌钙通道并激发其一氧化氮释放 郭俊霞; 郑建全; 雷萍; 高岩峰; 陶陶; 金宗濂 营养学报 2006-06-30
33、中国保健食品注册管理体制及架构 中国食品学报增刊2005，中国食品工业与科技蓝皮书2005年4月 103-110
34、红曲中降压活性物质的提取工艺研究 张馨如; 郑建全; 魏嵘; 任勇; 金宗濂 食品科学 2005，26（4）236-238
35、全球功能食品的市场及其发展趋势 金宗濂 食品工业科技 食品工业科技 2005（9）7-14
36、大陆保健食品管理体制变革 2005年全球华人保健食品科技大会论文集 2005，A02，1-7
37、保健食品开发研究和营销管理模式的理论体系 刘长喜; 金宗濂; 李连达 食品工业科技 2005-12-25
38、 红曲降压活性、活性成分及作用机理研究 金宗濂 农产品加工(学刊) 2005-10-30
39、全球功能食品的市场及其发展趋势(下) 金宗濂 食品工业科技 2005-10-25
40、 葛根黄酮对DNA氧化损伤的保护研究 裴凌鹏; 惠伯棣; 张帅; 金宗濂 食品科学 2005-04-15
41、解读《保健食品注册管理办法》-中国保健食品的注册管理及构架，最新消费者维权法律文件解读 人民法院出版社 2005，35-44 
42、拥有巨大市场的保健食品 中国生物技术产业发展报告，化学出版社，2005 2006，146-155
43、葛根黄酮改善老龄小鼠抗氧化功能的研究 裴凌鹏; 常铮; 金宗濂 营养学报 2004-12-25
44、黄酮类化合物的生理活性及其制备技术研究进展 裴凌鹏; 惠伯棣; 金宗濂; 张静 食品科学 2004，25（2）203-207
45、食物中一些降压的生物活性物质及其降压机理 郭俊霞; 金宗濂 食品工业科技 2004，2，144-145
46、红曲对L-硝基精氨酸高血压大鼠降压作用初探 唐粉芳; 张静; 邹洁; 孙伟; 焦晓慧; 金宗濂 食品科学 2004，Vol25，4，155-157
47、γ-氨基丁酸(GABA)是红曲中的主要降压功能成分吗 常平; 李婷; 李茉; 金宗濂 食品工业科技 2004，5，120-121
48、我国保健食品的市场走向及对策 中国食品工业年鉴，中华书局 2004，43-46
49、几种食物源性生物活性肽 雷萍; 金宗濂 食品工业科技 2004，6，132-134
50、功能食品的发展趋势及未来 金宗濂; 张馨如 食品工业科技 2004，9，12-14
51、对发展我国保健食品行业的一些思想 金宗濂 中国食品学报 2003年增刊
52、褪黑激素调节免疫和改善睡眠作用的研究 魏涛; 唐粉芳; 张鹏; 何峰; 潘丽颍; 金宗濂 食品科学 2003，24（3），124-128
53、我国保健食品产业面临危机与机遇 金宗濂 中国食品制造工业（香港） 2003，No.3，24-26
54、我国保健食品的市场走向及发展对策 金宗濂 食品工业科技 2003-04-30
55、红曲种生物活性物质研究进展 金宗濂 食品工业科技 2003，No.9，86-89
56、我国保健食品的走向及发展趋势 金宗濂 食品工业科技 2003,No.4,5-7
57、红曲中生物活性物质研究进展 雷萍; 金宗濂 食品工业科技 2003，NO.9
58、Development of functional food production and market in china: experiment progress and scope for future ASEAN FOOD Science and technology cooperation and integration for development proceeding of the 8th ASEAN food conference Hanai Vietnam 2003,321-326
59、红曲中Lovastation的检测 全国功能性发酵制品生产与应用技术交流展示会论文集，中国发酵工业协会 2003，114-117
60、国外功能食品研究现状与法规 全国功能性发酵制品生产与应用技术交流展示会论文集，中国发酵工业协会 2003，6-18
61、从我国食品工业的发展试论应用型食品科学人才的培养 2003海峡两岸 教育学术研讨会，论文集 2003，265-269
62、2002年中国保健食品制造业发展报告 中国食品工业、企业发展报告（2003），中国轻工出版社 2003，66-71
63、洛伐他汀检测方法研究进展 文镜; 刘迪; 金宗濂 北京联合大学学报(自然科学版) 2003，17（3）70-74
64、RP-HPLC以开环形式测定红曲中总Lovastatin含量 文镜; 常平; 刘迪; 金宗濂 食品科学 2003，24（3）108-112
65、紫外分光光度法测定红曲中酸式Lovastatin的含量 文镜; 罗琳; 常平; 金宗濂 中国食品添加剂 2002.No.1,69-74
66、D-木糖调节肠道功能实验研究 金宗濂 世界名医论坛杂志(香港) 2002.No.2,108-114
67、褪黑激素抗氧化作用的研究 魏涛; 张蕊; 金宗濂 食品工业科技 2002.Vol.23,No.2,30-32
68、冬虫夏草菌丝体镇咳、祛痰及抗菌消炎作用的研究 魏涛; 魏威凛; 贡晓娟; 金宗濂 食品科学 2002.Vol.23,No.3,126-130
69、 2001年中国保健食品产业的现状及2002年展望 金宗濂 食品工业科技 2002.Vol.23,No.2,9-11
70、我国保健食品管理体制及消费者需求 金宗濂 中国保健食品 2002.No.1,6-7
71、日本的特定保健用食品及其管理体制 金宗濂 中国保健食品 2002.No.4,7-9
72、美国保健食品及其管理体制 金宗濂 中国保健食品 2002.No.6
73、我国保健食品市场及发展趋势 金宗濂 中国食品工业年间 2002
74、台湾保健食品及其管理体制 金宗濂 中国保健食品 2002.No.8
75、中国功能（保健）食品发展动向 金宗濂 食品工业科技 2002.Vol.23,No.12
76、我国保健食品产业的现状及发展趋势 金宗濂 《第二届世界养生大会》论文集 2002,175-180
77、利用失血性贫血动物模型评价含EPO因子功能食品的方法 文镜; 赵建; 朱晔; 沈琳; 金宗濂 食品科学 2002,23（7）,45-47
78、冬虫夏草菌丝体改善肺免疫功能的研究 魏涛; 唐粉芳; 郭豫; 贡晓娟; 张鹏; 魏威凛; 金宗濂 食品科学 2002,No.8,249-251
79、用蛋白质羰基含量评价抗氧化保健食品的研究 文镜; 李晶洁; 郭豫; 张东平; 赵江燕; 金宗濂 中国食品卫生杂志2002,14（4）,13-17
80、褪黑激素的生理功能 魏涛; 唐粉芳; 金宗濂 食品工业科技 2002,No.9,98-100
81、中老年人营养与健康 金宗濂 中国老年学杂志 2002,Vol.22,No.11
82、低聚壳聚糖抑制肿瘤作用的实验观察 文镜; 吕菁菁; 戎卫华; 金宗濂 食品科学 2002.Vol.23,No.8，249-251
83、参芪合剂抗衰老的实验研究 金宗濂 中国医学月刊 2002.No.1
84、中国保健食品产业出路-与国际接轨，与世界同行金宗濂 中国保健营养 2002，No.11,5-6
85、壳寡糖抑制肿瘤作用的研究 杜昱光; 白雪芳; 金宗濂; 燕秋; 朱正美 中国海洋药物 2002,No.2,18-21
86、中国保健食品科研开发进展 金宗濂 中国保健食品 2001，VOL 14，NO.1
87、保健食品管理与开发 金宗濂 中国卫生画报 2001，4，44-45
88、金属硫蛋白抗辐射的实验研究 文镜; 赵建; 毕欣; 金宗濂; 金瑞元; 茹炳根 营养学报 2001，VOL 23，NO.1
89、红曲及洛伐他汀的生理活性和测定方法研究进展 文镜; 常平; 顾晓玲; 金宗濂 中国食品添加剂 2001，NO.1，12-20
90、我国保健食品市场现状及发展趋势 金宗濂 食品工业科技 2001，NO.3，4-8
91、低聚异麦芽糖改善小鼠胃肠道功能的研究 金宗濂; 王政; 陈文; 田熠华; 金川; 张颖; 马远芳 食品科学 2001，VOL 22，NO.6，72-75
92、保健食品功能因子及其作用机理研究 金宗濂 食品工业科技（增刊） 2001，31-35
93、我国保健食品的现状与发展趋势 金宗濂 中国食物与营养 2001-10-25
94、木糖醇改善小鼠胃肠道功能的实验研究 魏涛; 陈文; 齐欣; 彭涓; 金宗濂 食品工业科技 2001-10-15
95、红曲及洛伐他汀的生理活性和测定方法研究进展 文镜; 常平; 顾晓玲; 金宗濂 中国食品添加剂 2001-07-30
96、茶碱促进脂肪动员功能研究 东方食品国际会议论文集，金宗濂 中外食品工业信息杂志社 2000，201-204
97、我国保健食品现状与21世纪发展趋势 金宗濂 卫生部首届保健食品理论研讨会论文汇编 2000，113-118
98、中国保健食品的现状、存在问题和发展趋势 金宗濂 中国保健食品 2000，VOL 13，NO.2，5-10
99、金属硫蛋白抗氧化及增强免疫作用的研究 魏涛; 唐粉芳; 王卫平; 高兆兰; 金宗濂 中国食品添加剂 2000，NO.2
100、壳聚糖降血脂、降血糖及增强免疫作用的研究 魏涛; 唐粉芳; 高兆兰; 王卫平; 金宗濂 食品科学 2000，VOL 21，NO.4，48-52
101、中国大陆和台湾地区健康食品的管理体制的比较研究 金宗濂 中国保健食品 2000，NO.3
102、不同龄大鼠不同脑区乙酰胆碱的反相高效液相色谱测定 文镜; 王卫平; 贺闻涛; 金宗濂 北京联合大学学报 2000，VOL 14，NO.2
103、茶碱改善东莨菪碱诱发的大鼠记忆障碍 金宗濂; 文镜; 王卫平; 贺闻涛 生理学报 2000，VOL 52，NO.5
104、双波长紫外分光光度法测定红曲中洛伐他汀(Lovastatin)的含量 文镜; 顾晓玲; 常平; 金宗濂 中国食品添加剂 2000，NO.4
105、嘌呤类物质生理活性和第三代保健(功能)食品研制与开发 金宗濂 食品科学 2000，VOL 21，NO.12
106、红曲中内酯型Lovastatin的HPLC测定方法研究 文镜; 常平; 顾晓玲; 金宗濂 食品科学 2000，VOL 21，NO.12
107、抗亚急性辐射食品检验方法的探讨 金宗濂 全国保健食品理论研讨会论文汇编 2000，198-202
108、参芪合剂对血乳酸、血尿素及肌力影响 金宗濂 当代卓越医家学术研究（香港），香港医药出版社 1999，114-118
109、中国保健食品的现状、存在问题及发展趋势 金宗濂 中国科技成果 1999，第七期，10-14
110、中国保健（功能）食品的现状与趋势 金宗濂 中国大百科全书出版社 1999，326-333
111、中国大陆保健食品功能评价原理 金宗濂 食品工业（台湾） 1999，VOL 31，NO.12，6-13
112、天然腺苷受体阻断剂茶碱改善学习记忆障碍机理研究 金宗濂 东方食品国际会议论文摘要集 1999，27
113、茶碱的动员脂肪及抗疲劳功能及其机理研究 金宗濂 东方食品国际会议论文摘要集 1999，35
114、天然腺苷受体阻断剂茶碱改善学习记忆障碍机理的研究 金宗濂; 文镜; 王卫平; 贺闻涛 食品工业科技 1999-12-15
115、茶碱的动员脂肪及抗疲劳功能及其机理研究 金宗濂; 文镜 食品工业科技 1999-12-15
116、脑白金胶囊改善睡眠作用的实验研究 张连龙; 金宗濂 安徽医药 1999-02-15
117、通过小鼠运动后血尿素变化规律观察中药的抗疲劳作用 文镜; 王津; 金宗濂 北京联合大学学报 1998-12-30
118、更好地发挥实验室的社会服务功能 徐峰; 葛明德; 金宗濂 中国高等教育 1998-11-13
119、硒的生理活性及保健功能 唐粉芳; 陈文; 金宗濂 黑龙江科技信息 1998-08-15
120、嘌呤类物质的生理活性及第三代功能食品研制与开发 金宗濂 无锡大学学报增刊 1998，VOL 17，173-176
121、开拓实验室的社会服务功能，全面推动实验室建设 金宗濂 北京联大高教研究 1998，NO.1，41-45
122、以科研为先导，推动学科建设，办好特色专业——食品科学和营养学专业方向与学科建设15年回顾 金宗濂 北京联大高教研究 1998，NO.2，42-46
123、保健（功能）食品的现状和展望 金宗濂 食品工业科技 1998，NO.2
124、茶碱的动员脂肪功能及其在功能食品中的应用 金宗濂 全国第二届海洋生命活性物质与天然生化药物学术讨论会论文集 1998
125、口服茶碱对喹啉酸损毁NBM和大鼠学习记忆行为影响 金宗濂 全国第二届海洋生命活性物质与天然生化药物学术讨论会论文集 1998
126、苯异丙基腺苷对大鼠学习记忆行为和脑内单氨类递质影响 金宗濂 全国第二届海洋生命活性物质与天然生化药物学术讨论会论文集 1998
127、以科研为先导，推动学科建设，办好特色专业 金宗濂 北京联合大学学报 1998，NO.2
128、“六珍益血粥”的配制及其对贫血改善作用的实验研究 金宗濂 食品科学 1997，NO.1
129、大鼠脑组织腺苷含量的HPLC分析 文镜; 金宗濂 北京联合大学学报 1997，VOL 11，NO.1
130、复方生脉饮对小鼠心肌LDH同工酶的影响 文镜; 陈文; 金宗濂 中草药 1997，VOL 28，NO.11
131、果蔬组织中Vc对临苯三酚法测定SOD的影响 金宗濂 中华预防医学杂志 1997，VOL 31，NO.6
132、茶碱对由东莨菪碱造成的记忆障碍大鼠海马、皮层及纹体乙酰胆碱含量的影响 金宗濂 中国营养学会第四次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编 1997
133、用血糖动态变化评价抗疲劳功能食品可行性的研究 文镜; 陈文; 金宗濂 食品科学 1997，VOL 18，NO.17
134、参芪合剂抗衰老的实验研究 金宗濂; 文镜; 李嗣峰; 王家璜 中草药1996，VOL 27，NO.2
135、功能（保健）食品研究十五年回顾 当代食品工业发展论文集，金宗濂 北京大学出版社 1996
136、腺苷受体阻断剂对老年大鼠记忆障碍的研究 金宗濂; 朱永玲; 赵红; 李赛; 文镜; 王磊 营养学报 1996，VOL 18，NO.1
137、中国保健食品功能评价程序和检验方法建立与实施 金宗濂 海峡两岸首届营养与保健食品学术研讨会论文摘要集 1996
138、中国功能食品的回顾和展望 金宗濂 当代食品工业发展趋势论文集，北大出版社 1996，59-75
139、发展具有中国特色的功能食品 金宗濂 中国食物与营养 1996，VOL 1
140、肝癌细胞能量代谢中三种酶活力的比较研究 文镜; 金宗濂 北京联合大学学报 1996，VOL 10，NO.2
141、硒的生硒的生理活性及保健功能 唐粉芳; 陈文; 金宗濂 中国食物与营养 1996，NO.3
142、保健食品将有新标准 金宗濂 中国食品 1996，NO.11 12
143、保健食品功能学评价程序和检验方法 金宗濂 中国保健食品 1996，NO.6
144、金针菇增强免疫保健营养液的研制 王政; 刘忠信; 戴涟漪; 李鹏宇; 谢承宁; 王昉; 金宗濂 北京联合大学学报 1996，NO.4
145、发展高等职业教育，培养“技术型”食品工业人才 金宗濂 北京联合大学学报 1995，VOL 9，NO.4
146、通过小鼠运动后血尿素变化规律观察中药的抗疲劳作用 文镜; 王津; 金宗濂 北京联合大学学报 1995，VOL 9，NO.2
147、SOD作为延衰食品功能因子的可行性研究 金宗濂 食品科学 1995，VOL 16，NO.8
148、腺苷与阿尔采默氏型老年痴呆症──一种可能的分子机制的新思路 金宗濂; 王卫平; 赵红 心理学动态 1995，VOL 3，NO.4
149、黑粘米酶解水提液延缓衰老作用研究 金宗濂 黑色食品开拓研究 1995，134-138
150、榆黄蘑对小鼠血乳酸、血尿素、乳酸脱氢酶影响的实验研究 文镜; 金宗濂; 陈文; 周宗俊 北京联合大学学报 1994，VOL 8，NO.1
151、香菇发酵液对小鼠抗衰老及增强免疫功能的评价 唐粉芳; 金宗濂; 王磊; 张文清; 赵红; 李静绮 北京联合大学学报 1994，VOL 8，NO.1
152、富硒营养粉对人工缺硒小鼠免疫、衰老、疲劳等生理指标的影响 唐粉芳; 金宗濂; 王磊; 赵凤玉; 张文清; 苏琪; 骆尚华 北京联合大学学报 1994，VOL 8，NO.1
153、半乳糖亚急性致衰老模型的研究 唐粉芳; 金宗濂; 王磊; 郭豫 北京联合大学学报 1994，VOL 8，NO.1
154、金针菇对小鼠免疫功能和避暗反应影响 金宗濂 营养学报 1994，VOL 16，NO.4
155、开发食疗宝库，发展中国特色的功能食品 金宗濂 北京联合大学学报 1994，VOL 8，NO.1
156、Age-Dependent change in the Inhibiting effect of Adenosire on hippocamal Ach Release in Rat Brain Research Bullitin 1993，VOL 30
157、金针菇抗疲劳研究 营养学报 1993，VOL 15，NO.1
158、榆黄蘑发酵液的抗衰老研究 金宗濂; 唐粉芳; 戴涟漪; 丁伟; 周宗俊 北京联合大学学报 1991-07-02
媒体报道：
激活保健食品市场必须靠创新
——专访北京联合大学应用文理学院教授金宗濂
“毋庸置疑，我国的保健品市场潜力巨大，世界知名企业都来到中国，而我国本土品牌的自身发展却不尽如人意。”北京联合大学应用文理学院教授、原“生物活性物质与功能食品”北京市重点实验室主任金宗濂不仅精于学术，更深谙本土保健食品市场的发展现状。
之前颁布的《食品工业“十二五”发展规划》、《营养与保健食品产业“十二五”发展规划纲要》以及呼之欲出的《保健食品监督管理条例》都在昭示着，国家相关部门正在用一系列政策为规范保健食品步入正轨铺平道路。
陌生又熟悉的保健食品
人们似乎对保健食品一点儿也不陌生，但是，究竟有多少人知道，到底什么才是真正的保健食品呢？
金宗濂向本刊记者详细地梳理了保健食品的“前世今生”。功能食品，在我国也称保健食品，在不同的国家有不同的概念，但基本认识比较一致。目前，尚无国家在法律上对功能食品有明确的定义。
在日本，功能食品与保健食品的概念完全不同，并配有两种管理规范。1984年，日本率先提出了功能食品的概念。他们将食品的功能分为三种：首先是营养功能，这是最基本的功能，它维持了人体的正常运转。其次是感官功能，即色、香、味、形等，给人各种美好的感受。最后便是保健功能，帮助人们更加健康，降低患病几率，或一定程度上缓解疾病。
金宗濂认为，保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，但又与一般食品有所不同。他解释道，保健食品强调的是调节人体生理活动的功能即保健功能。保健食品必须具备三个特点：一是有特定的保健功能，适宜于特定的人群食用；二是它不以治疗疾病为目的，可以调节生理功能；三是它需要长期按推荐量使用。
保健食品需要针对特定人群，比如亚健康人群，如血压、血脂异常人群等。虽然亚健康没有明确的定义，但是简单说来，亚健康人群就是介于健康人和病人之间的人群。保健食品就是使亚健康人变成健康人。
“保健食品可以帮助改变膳食结构，促进合理膳食，帮助维持身体健康。”金宗濂研究保健食品30年，对保健食品的功能有非常全面、准确的认识。“人们在不同的生理时期，从事不同工作，可能面临营养素不足的问题，需要补充营养素，这时保健食品便是很好的选择。”他举了一个例子，在人们减肥时，通过合理膳食，辅助食用保健食品，增加运动，以此来控制体重，效果明显，而且安全健康，更可以使肥胖症、代谢综合症的风险下降。
在金宗濂眼里，保健食品离普通人的生活很近，但是，在大多数时候人们选择远离保健食品，因为人们心中存在太多的问题和疑虑。
凌乱无序的保健品市场
“我国本土保健食品的发展的确存在不少问题，我们需要正视这些问题，并逐步消灭这些问题。虽然这需要时间，但是无论从政策层面，还是企业自身都在努力改变。”而最让他头痛的问题就是保健食品低水平重复的现象很严重。金宗濂坦言。
现在，我国有1万多种保健食品，并以每年10%的速度递增，然而市场上销售的保健食品只有2000多种。究其原因，还在于保健食品的原料、配方很相近，企业也不在产品和创新上下功夫，缺乏规划。“我国的保健食品企业普遍没有耐心，从产品研发到投入市场只求越快越好，可尽快回款赚钱，而在国外产品研制和销售都有详细认真的计划。”这些很相似的保健食品无法吸引消费者的眼球。金宗濂直言。
保健食品企业的不自律还体现在违规宣传，违反职业道德，误导消费者。金宗濂谈了一个致消费者死亡的案例，某辅助降血压的保健食品在销售过程中，向消费者宣称服用本品后可以不再服用降压药，结果消费者停服降压药，造成了死亡。病人家属认为保健食品有毒，其实不然，保健食品确实无毒，只是无法替代药品，无治疗疾病的功效。企业的违规宣传使自己的产品失去了信誉和市场，甚至危及消费者的健康和生命。
除此之外，国内保健食品的昂贵价格也使消费者望而却步。“美国膳食补充剂的价格很便宜，7～8美元可购买500片左右，而国内99%的保健品是以药品形态出现，价格也与药品相似。”金宗濂希望，未来保健食品的价格可以下降，让保健食品进入一日三餐，成为人们的日常食品，进入日常消费。
企业的种种不当行为，一定程度上源于政府职能部门监管不力。目前，保健食品由8个国家部委在同时管理，不同部门分管产品生产的不同环节，这造成了保健食品管理不力的局面。
在我国有一种独特的不良现象，那就是在违法的保健食品工厂被罚款几万、十几万后，依然生产其他保健食品；或者企业拥有者关闭原有的工厂，再重开新的工厂。这些情况在国外是绝对不可能的，国外处罚力度大，国内的违法成本较之国外还是很低的。
另外，有关部门的科普宣传不足，消费者对保健食品知识知之甚少，也影响了保健食品的流通。
如何激活保健食品市场
调查显示，我国现有糖尿病人超过9000万，患血压、血脂异常人群分别过亿。中国科学院的数据显示，我国60%～70%的人口处于亚健康状态。这些数字都揭示着我国巨大的保健食品市场，市场容量可达4000亿～6000亿元人民币。到底要如何才能激活规模如此庞大的市场？“激活千亿保健食品市场必须靠创新！”金宗濂很坚定。
创新从何谈起？金宗濂将新原料、新功能创新放在了首位。保健食品需要发展新原料，让新原料进入保健品名单，也可以发展新资源食品，申请新资源。“从我国特有资源中挖掘新原料，蒙医、藏医等都是很好的资源，民族的就是世界的，但是很少有人关注这些方面。”金宗濂为新原料创新第一步指明了方向。
同时，他也提醒到，无论何种新原料都要保证安全，并且可以大量生产，保持“民族、天然、安全”的生态文明和持续发展的状态，只有这样才能得到世界认可。牦牛就是一个很好的例子，牦牛可以在极其恶劣的环境下生存，它们全身是宝，都可以深入研究和利用，牦牛奶还可制作成奶粉。
“我建议，企业要做到嘴里一块糖，手里一块糖，眼睛盯块糖，有计划有步骤地实施产品计划，对企业的长期发展有战略规划。”金宗濂认为企业需要有规划，而不能只看重眼前的利益。 目前，保健食品企业只关注某几类功能产品的开发，并不关注功能的创新，而国家很在意这方面的创新。金宗濂很肯定地提出了多个新功能研究方向，如改善老年记忆障碍、骨关节改善、精神疲劳、电磁辐射防护、舒缓压力、妇女更年期综合征改善等，如果能在这些方面有所突破，那么对市场的提振是显而易见的。
从外部表现形式上，金宗濂提倡“普通食品功能化，功能食品食品化”，把保健食品以糖果、饼干、酸奶、饮料等普通食品的形式呈现出来，增加消费者的关注度，降低价格。东莞的某企业，已经把通便的保健食品做成饼干，每天吃一定数量的饼干，就可以起到相应的保健功能，而价格只比普通饼干高一点儿。
监管部门的标准，也能促使企业经营调整与提高，政策的逐步推进能让行业得以提升、净化，优胜劣汰。发改委发布的《食品工业“十二五”发展规划》中有13个重点领域，营养与保健食品是其重要的一部分，其中对保健食品有专门要求，包括功能因子有效成分地结构与功效、量与功效关系，生物利用度，代谢效应以及作用机理，这些方面都要达到国家要求，不可暗箱操作。
金宗濂很关注保健食品的推荐量问题，他解释道，在保健食品实验过程中，希望确定一个有效计量范围。当服用量低于最低有效量时，保健食品将无作用，超过安全量时将会变得不安全。还要明确持续服用时间，一般来说为30日，有些保健食品需要服用更长时间。
对于屡受诟病的保健品流通问题，金宗濂有着独特的看法。他很认同直销的方式，认为这种方式是保健食品最好的销售方法之一。因为保健食品有一定的科技含量，需要对消费者进行面对面的讲解，让他们从不明白到明白，而这就使直销人员无法推脱责任，并且他们一定要努力去做。直销的另一大好处就是服务优质，可以送货上门，有良好的后期沟通。值得关注的是，目前保健食品的网络销售也在慢慢成长，成为保健食品的另一销售渠道。
如果我们的保健食品行业能吸收金宗濂教授的种种建议并做到、做好，那么上千亿元保健食品市场的激活之日将指日可待。
金宗濂教授是我国著名的功能食品专家。1964年毕业于北京大学生物系（本科六年制），1982年北京大学生物系研究生毕业获硕士学位，1989-1992年为加拿大Alberta大学访问学者。
现任北京联合大学应用文理学院教授（二级）、生物活性物质与功能食品北京市重点实验室原主任、北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心主任。
自1983年以来，一直从事功能食品的研究与教学，曾发表有关功能食品论文200余篇，获部委以上科技进步奖五次，1993年获国务院特殊津贴。1995年出版《功能评价原理及方法》一书，为我国第一部食品功能评价专著，并获北京市科技进步三等奖。2000年获全国优秀教师荣誉称号。
现兼任：国家保健食品资深评审专家；中国食品科学技术学会常务理事，功能食品分会理事长；中国保健协会理事，健康相关产品监督监察分会理事长；北京食品学会理事长；中国农学会农产品储存加工分会荣誉主任委员。
权威出处： 《科技创新与品牌》2013年03期
金宗濂，1940年12月出生，上海市人。北京联合大学应用文理学院（北京大学分校）教授， “生物活性物质与功能食品”北京市重点实验原主任。北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心（国家卫生部认定功能检测机构）主任，北京联合大学食品科学学科（北京市重点建设学科）学术带头人。
科学研究：
荣誉奖励：