罗欣山东农业大学教授食品加工专家

专家信息：

罗欣，男，1961年8月生，山东平阴人，工学博士，教授，2000年赴荷兰进行合作研究。现任山东农业大学研究生处处长。山东农业大学“一五一二”第一层次人才，中国畜产品加工研究会副会长、十一五、十二五科技部食品重大专项专家组成员、教育部食品学科教学指导委员会委员，国家肉牛牦牛产业技术体系加工研究室主任。

多年来，一直从事畜产品加工的教学和研究工作，主讲《肉制品工艺学》、《肉品科学进展》等课程，其中《肉制品工艺学》为山东省精品课程。曾获得“山东农业大学教学质量一等奖”、“学生心目中的十大优秀教师”、“山东农业大学教学名师”等称号。

近年来，主持国家“九五”、“十五”科技攻关，“十一五”科技支撑计划、“十二五”行业公益专项，863计划、“十一五”到“十三五”现代农业产业技术体系、国家自然科学基金等项目30余项。获山东省科技进步一等奖等省部级奖励3项，发表论文200余篇，其中SCI及EI收录40余篇，申请国家专利10余项，出版学术专著10余部。

社会兼职：

1、中国畜产品加工研究会秘书长。

2、国家肉牛产业技术体系岗位科学家。

3、科技部十一五科技支撑计划食品专项总专家组成员。

4、农业部农产品标准专家委员会成员。

5、教育部轻工与食品学科教学指导委员会委员。

6、中国畜产品加工研究会常务理事。

7、中国畜产品加工研究会肉品专业委员会副主任。

8、山东食品科技编委。

主讲课程：

主讲《肉制品工艺学》、《畜产品加工学》、《肉品科学进展》等课程。

科学研究：

研究方向：

一直从事畜产品（肉、蛋、奶）加工的教学和研究工作。

承担科研项目情况：

主持承担多项科研课题。

1. 肉类生产与加工质量安全控制技术 2009-2013 主持

2. 食品凝胶与风味控制技术研究 2006-2008 主持

3. 食用品质保证关键控制（PACCP）技术研究 2007-2009 主持

4. PACCP技术的引进与创新 2006-2008 主持

5. 调理肉制品加工关键技术研究与产业化示范 2007-2010 主持

6. 国家现代肉牛产业技术体系岗位专家 2008-2013 主持

7. 国家肉牛产业技术体系加工与质量控制功能研究室 2008-2013 主持

8. 肉品加工与质量控制技术研究 2009-2014 主持

科研成果：

获得省科技进步二等奖二项、三等奖一项。

1 基于拉曼光谱的牛肉品质控制及快速分级技术研发毛衍伟;罗欣;张一敏;梁荣蓉山东农业大学 2020

2 奶牛精细养殖技术体系研究与应用王中华;林雪彦;苏鹏程;罗欣;王云山东农业大学 2010

3 高档牛肉冷却肉保鲜技术研究罗欣;朱燕;唐建俊;戴文超;黄明;孙德收;孙希山;苏世坤;刘爱明;李洪玉山东农业大学 2006

4 华北农区(山东)奶业现代化生产技术集成与产业化示范王中华;罗欣;赵宏坤;李国升;谭景和;董树亭;赵鲲;樊新忠;罗明玖;张吉旺;聂克平;李庆剧;李静;李长家;彭新刚;曲绪先;王星凌;孙国强;柳尧波;张旭光;肖思华;陈志伟;黄金柱济南佳宝乳业有限公司 2005

5 牛肉快速成熟与牛肉产品加工技术研究罗欣;朱燕;唐建俊;戴文超;黄明;李洪玉;孙希山;候士钦山东农业大学 2000

发明专利：

发明公开：

[1]张一敏, 罗欣, 刘昀阁, 杨啸吟, 董鹏程, 毛衍伟, 梁荣蓉, 左惠心, 郝剑刚, 张新军, 仝林. 一种肉类保鲜存储系统[P]. 山东省: CN116358236A, 2023-06-30.

[2]张一敏, 刘庆森, 罗欣, 毛衍伟, 韩广星, 成海建, 郝剑刚, 仝林, 张新军, 韩永胜, 王洪亮, 吴健. 一种快速检测牛肉表面TVC的方法[P]. 山东省: CN116297387A, 2023-06-23.

[3]张一敏, 张怡宁, 罗欣, 董鹏程, 毛衍伟, 朱立贤, 梁荣蓉, 杨啸吟, 王春晓, 蔡琳, 韩明山, 张文华, 曹晖, 吕忠. 一种中式牛排的制造设备[P]. 山东省: CN115715579A, 2023-02-28.

[4]张一敏, 罗欣, 朱立贤, 宋昌龙, 梁荣蓉, 毛衍伟, 董鹏程, 杨啸吟, 牛乐宝, 杨振刚. 一种牛排腌制装置[P]. 山东省: CN115500468A, 2022-12-23.

[5]张一敏, 陈雪, 毛衍伟, 罗欣, 梁荣蓉, 朱立贤, 董鹏程, 杨啸吟, 刘昀阁, 李和, 张新军. 一种快速冷却改善牛肉嫩度的方法及设备[P]. 山东省: CN114576911A, 2022-06-03.

[6]梁荣蓉, 杨啸吟, 罗欣, 张一敏, 毛衍伟, 董鹏程, 张义. 一种改善DFD牛肉肉色的方法[P]. 山东省: CN114391573A, 2022-04-26.

[7]毛衍伟, 史浩, 张希斌, 张一敏, 罗欣, 魏文婧, 覃怀莉, 谌茹, 陶瑞, 黄河, 刘燕琴, 朱孟慧. 一种低能电子束辐照延长肉类保质期的方法[P]. 山东省: CN113693122A, 2021-11-26.

[8]张一敏, 毛衍伟, 罗欣, 梁荣蓉, 董鹏程, 李墨琳. 一种基于微波复热的烤鸭生产方法[P]. 山东省: CN113491320A, 2021-10-12.

[9]张一敏, 孙海磊, 毛衍伟, 罗欣, 梁荣蓉, 董鹏程, 李墨琳. 一种快速鉴定DFD牛肉的方法[P]. 山东省: CN113324967A, 2021-08-31.

[10]梁荣蓉, 罗欣, 张一敏, 杨啸吟, 类红梅, 毛衍伟, 朱立贤, 张熙然. 一种抑制牛肉饼熟制时提前褐变的方法[P]. 山东省: CN112616908A, 2021-04-09.

[11]毛衍伟, 张一敏, 朱立贤, 梁荣蓉, 董鹏程, 罗欣, 王新怡. 一种拉曼光谱快速预判牛肉pH值的方法[P]. 山东省: CN112505015A, 2021-03-16.

[12]张一敏, 杨慧轩, 朱立贤, 毛衍伟, 陈文文, 罗欣, 董鹏程, 杨啸吟, 梁荣蓉, 牛乐宝. 一种烤鸭保鲜方法[P]. 山东省: CN111543473A, 2020-08-18.

[13]毛衍伟, 张一敏, 罗欣, 董鹏程, 梁荣蓉, 李墨琳. 一种基于烤箱复热的烤鸭生产方法[P]. 山东省: CN111296767A, 2020-06-19.

[14]梁荣蓉, 张蒙蒙, 罗欣, 张一敏, 朱立贤, 毛衍伟, 杨啸吟, 董鹏程, 牛乐宝. 模拟肠衣共挤胶技术制备牛肉肠的方法[P]. 山东省: CN110692947A, 2020-01-17.

[15]张一敏, 朱立贤, 梁荣蓉, 董鹏程, 罗欣, 王新怡, 其他发明人请求不公开姓名. 一种拉曼光谱法预判牛肉嫩度的方法[P]. 山东省: CN110530845A, 2019-12-03.

[16]张一敏, 张怡宁, 罗欣, 董鹏程, 毛衍伟, 朱立贤, 梁荣蓉, 杨啸吟, 王春晓, 蔡琳, 韩明山, 张文华, 曹晖, 吕忠. 一种中式牛排的制备方法及其制造设备[P]. 山东省: CN110150573A, 2019-08-23.

[17]张一敏, 罗欣, 朱立贤, 宋昌龙, 梁荣蓉, 毛衍伟, 董鹏程, 杨啸吟, 牛乐宝, 杨振刚. 一种酥皮牛排的制备方法及装置[P]. 山东省: CN109363091A, 2019-02-22.

[18]毛衍伟, 罗欣, 张一敏, 梁荣蓉, 朱立贤, 董鹏程. 一种鸭血豆腐的生产方法[P]. 山东: CN109077242A, 2018-12-25.

[19]张一敏, 罗欣, 毛衍伟, 梁荣蓉, 朱立贤, 董鹏程, 刘国星, 苏良华. 一种用于烧烤类速食品的包装袋复合材料及其制备方法[P]. 山东: CN108976610A, 2018-12-11.

[20]张一敏, 罗欣, 毛衍伟, 梁荣蓉, 朱立贤, 董鹏程, 刘国星, 苏良华. 一种用于熟食制品包装的PVDC组合物及其制备方法[P]. 山东: CN108892900A, 2018-11-27.

[21]罗欣, 宋昌龙, 张一敏, 朱立贤, 董鹏程, 曹晖, 马文健, 杨振刚, 周子涵. 一种香酥牛肉的制备方法[P]. 山东: CN108771135A, 2018-11-09.

[22]罗欣, 张一敏, 李可, 朱立贤, 曲笑飞, 毛衍伟, 韩广星. 芝士牛肉派及其加工工艺[P]. 山东: CN107410901A, 2017-12-01.

[23]张一敏, 罗欣, 朱立贤, 刁文然, 刘璐, 董鹏程, 毛衍伟, 梁荣蓉, 牛乐宝, 韩明山. 果蔬馅红酒肉排及其加工工艺[P]. 山东: CN107080185A, 2017-08-22.

[24]罗欣, 毛衍伟, 张一敏, 朱立贤, 梁荣蓉, 董鹏程. 一种判断肉牛大理石花纹沉积能力的方法[P]. 山东: CN106645741A, 2017-05-10.

[25]罗欣, 张一敏, 毛衍伟, 刘玉青, 韩广星. 一种逐步冷却牛胴体提高牛肉品质的方法[P]. 山东: CN105767124A, 2016-07-20.

[26]罗欣, 杨啸吟, 梁荣蓉, 朱立贤, 毛衍伟, 张一敏, 牛乐宝. 一种用于冷却牛肉贮藏保鲜的高氧气调包装气体组成[P]. 山东: CN104621231A, 2015-05-20.

[27]罗欣, 朱立贤, 宋东晓, 毛衍伟, 张一敏, 梁荣蓉, 牛乐宝. 一种牛肉中三种主要致病菌多重PCR检测方法[P]. 山东: CN104232784A, 2014-12-24.

[28]罗欣, 梁荣蓉, 戴瑨, 朱立贤, 毛衍伟, 牛乐宝. 一种冷鲜猪肉的含CO气调包装保鲜方法[P]. 山东: CN103636739A, 2014-03-19.

[29]罗欣, 梁荣蓉, 王秀江, 毛衍伟. 一种生鲜鸡肉调理制品的保鲜方法[P]. 山东: CN103300125A, 2013-09-18.

[30]罗欣, 毛衍伟, 侯旭, 梁荣蓉, 张一敏. 一种提高牛肉嫩度的盆骨吊挂成熟方法[P]. 山东: CN103190466A, 2013-07-10.

[31]罗欣, 毛衍伟, 张一敏, 梁荣蓉. 一种牛肉快速成熟的方法[P]. 山东: CN102429003A, 2012-05-02.

[32]罗欣, 张希斌. 一种使用可食性明胶抑菌涂层保鲜生鲜调理肉制品的方法[P]. 山东: CN101828590A, 2010-09-15.

[33]孙京新, 周光宏, 罗欣, 赵向进, 王文娟, 高科. 纯天然可食性多功能保鲜膜[P]. 山东: CN101627780, 2010-01-20.

实用新型：

[1]张一敏, 罗欣, 毛衍伟, 梁荣蓉, 董鹏程, 杨啸吟, 刘昀阁, 韩广星, 成海建, 郝剑刚, 仝林, 张新军, 韩永胜. 一种肉类保鲜装置[P]. 山东省: CN218604886U, 2023-03-14.

[2]罗欣, 张一敏, 董鹏程, 毛衍伟. 一种肉制品切片装置[P]. 山东: CN204976776U, 2016-01-20.

[3]张一敏, 罗欣, 朱立贤, 梁荣蓉. 一种肉制品冷却装置[P]. 山东: CN204930194U, 2016-01-06.

[4]张一敏, 罗欣, 毛衍伟, 董鹏程. 一种肉制品包装装置[P]. 山东: CN204895943U, 2015-12-23.

发明授权：

[1]张一敏, 陈雪, 毛衍伟, 罗欣, 梁荣蓉, 朱立贤, 董鹏程, 杨啸吟, 刘昀阁, 李和, 张新军. 一种快速冷却改善牛肉嫩度的方法[P]. 山东省: CN114576911B, 2023-05-02.

[2]梁荣蓉, 张蒙蒙, 罗欣, 张一敏, 朱立贤, 毛衍伟, 杨啸吟, 董鹏程, 牛乐宝. 模拟肠衣共挤胶技术制备牛肉肠的方法[P]. 山东省: CN110692947B, 2022-10-28.

[3]张一敏, 朱立贤, 梁荣蓉, 董鹏程, 罗欣, 王新怡, 其他发明人请求不公开姓名. 一种拉曼光谱法预判牛肉嫩度的方法[P]. 山东省: CN110530845B, 2021-05-04.

[4]张一敏, 罗欣, 毛衍伟, 梁荣蓉, 朱立贤, 董鹏程, 刘国星, 苏良华. 一种用于熟食制品包装的PVDC组合物及其制备方法[P]. 山东省: CN108892900B, 2019-06-11.

[5]罗欣, 毛衍伟, 张一敏, 朱立贤, 梁荣蓉, 董鹏程. 一种判断肉牛大理石花纹沉积能力的方法[P]. 山东省: CN106645741B, 2019-02-12.

[6]罗欣, 梁荣蓉, 王秀江, 毛衍伟. 一种生鲜鸡肉调理制品的保鲜方法[P]. 山东省: CN103300125B, 2014-12-17.

[7]罗欣, 张希斌. 一种使用可食性明胶抑菌涂层保鲜生鲜调理肉制品的方法[P]. 山东省: CN101828590B, 2012-07-04.

论文专著：

在Meat science、中国农业科学、农业工程学报及相关杂志上发表论文90余篇，出版专著和教材10余部。

出版专著：

1. 《肉品加工学》中国农业出版社 2008

2. 《畜产品加工学》中国农业出版社 2002

3. 《动物性食品加工学》中国轻工业出版社 2003

4. 《肉品科学与技术》中国轻工业出版社 2003

发表英文期刊论文：

[1]Jiajing Qi , Xiaoyin Yang, Ying Cui, Yimin Zhang , Xin Luo , Yanwei Mao, Baochen Xu, Lixian Zhu, Rongrong Liang .Multispectral and molecular dynamics study on the impact of trans, trans-2,4-decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on myoglobin redox stability.Food Chemistry. Volume 433, 1 February 2024, Page 137366 . https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137366

[2]Zhang, Mingyue; Zhai, Chaoyu; Luo, Xin; Lin, Hai; Zhang, Minghao; Zhu, Lixian; Nair, Mahesh N.; Ahn, Dong U.; Liang, Rongrong*.An early-postmortem metabolic comparison among three extreme acute heat stress temperature settings in chicken breast muscle.Journal of Food Science and Technology-Mysore, 2021, 58(12): 4823-4829.

[3]Wu, Lina; Liu, Yunge; Dong, Pengcheng; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Liang, Rongrong; Yang, Xiaoyin; Zhu, Lixian*; Luo, Xin.Beef-Based Medium Influences Biofilm Formation of Escherichia coli O157:H7 Isolated from Beef Processing Plants.Journal of Food Protection, 2021, 84(6): 1060-1068.

[4]Lang, Chenxiao; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Yang, Xiaoyin; Wang, Xiaoyun; Luo, Xin; Dong, Pengcheng*; Zhu, Lixian*.Acid tolerance response of Salmonella during simulated chilled beef storage and its regulatory mechanism based on the PhoP/Q system.Food Microbiology, 2021, 95: 103716.

[5]Lu, Xiao; Yang, Yuying; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Liang, Rongrong; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*.The relationship between myofiber characteristics and meat quality of Chinese Qinchuan and Luxi cattle.ANIMAL BIOSCIENCE, 2021, 34(4): 743-750.

[6]Han, Jina; Liu, Yunge; Zhu, Lixian; Liang, Rongrong; Dong, Pengcheng; Niu, Lebao; Hopkins, David L.; Luo, Xin*; Zhang, Yimin*.Effects of spraying lactic acid and peroxyacetic acid on the quality and microbial community dynamics of vacuum skin-packaged chilled beef during storage.Food Research International, 2021, 142: 110205.

[7]Yang, Xiaoyin; Wang, Jing; Holman, Benjamin W. B.; Liang, Rongrong; Chen, Xue; Luo, Xin; Zhu, Lixian; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*.Investigation of the physicochemical, bacteriological, and sensory quality of beef steaks held under modified atmosphere packaging and representative of different ultimate pH values.Meat Science, 2021, 174: 108416.

[8]Ji, Xianqiu; Luo, Xin; Zhu, Lixian; Mao, Yanwei; Lu, Xiao; Chen, Xue; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*.Effect of medium voltage electrical stimulation and prior ageing on beef shear force during superchilled storage.Meat Science, 2021, 172: 108320.

[9]Zhang, Yining; Holman, Benjamin W. B.; Mao, Yanwei; Chen, Xue; Luo, Xin; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin.Determination of a pH threshold for dark cutting beef based on visual evaluation by Asian consumers.Meat Science, 2021, 172: 108347.

[10]Liu, Yunge; Wu, Lina; Han, Jina; Dong, Pengcheng; Luo, Xin; Zhang, Yimin*; Zhu, Lixian*.Inhibition of Biofilm Formation and Related Gene Expression of Listeria monocytogenes in Response to Four Natural Antimicrobial Compounds and Sodium Hypochlorite.Frontiers in Microbiology, 2021, 11: 617473.

[11]Wang, Fangfang; Liang, Rongrong; Zhang, Yimin; Gao, Shujuan; Zhu, Lixian; Niu, Lebao; Luo, Xin; Mao, Yanwei*; Hopkins, David L..Effects of packaging methods combined with frozen temperature on the color of frozen beef rolls.Meat Science, 2021, 171: 108292.

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[13]Liu, Yunge; Dong, Pengcheng; Zhu, Lixian; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Effect of four kinds of natural antimicrobial compounds on the biofilm formation ability of Listeria monocytogenes isolated from beef processing plants in China.LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2020, 133: 110020.

[14]Chen, Xue; Zhao, Jiayue; Zhu, Lixian; Luo, Xin; Mao, Yanwei; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*; Dong, Pengcheng*.Effect of modified atmosphere packaging on shelf life and bacterial community of roast duck meat.Food Research International, 2020, 137: 109645.

[15]Lu, Xiao; Zhang, Yimin; Xu, Baochen; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*.Protein degradation and structure changes of beef muscle during superchilled storage.Meat Science, 2020, 168: 108180.

[16]Dong, Pengcheng; Xiao, Tongtong; Nychas, George-John E.; Zhang, Yimin; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*.Occurrence and characterization of Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) isolated from Chinese beef processing plants.Meat Science, 2020, 168: 108188.

[17]Zhang, Xibin*; Peng, Zixin; Li, Peng; Mao, Yanwei; Shen, Ru; Tao, Rui; Diao, Xiuguo; Liu, Longhai; Zhao, Yuzhong; Luo, Xin*.Complex Internal Microstructure of Feather Follicles on Chicken Skin Promotes the Bacterial Cross-Contamination of Carcasses During the Slaughtering Process.Frontiers in Microbiology, 2020, 11: 571913.

[18]Yang, Xiaoyin*; Luo, Xin; Zhang, Yimin; Hopkins, David L.; Liang, Rongrong*; Dong, Pengcheng; Zhu, Lixian.Effects of microbiota dynamics on the color stability of chilled beef steaks stored in high oxygen and carbon monoxide packaging.Food Research International, 2020, 134: 109215.

[19]Yang, Hongbo; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin; Zhu, Lixian; Dong, Pengcheng; Wang, Xinyi; Mao, Yanwei*; Luo, Xin*; Fowler, Stephanie M..Preliminary investigation of the use of Raman spectroscopy to predict beef spoilage in different types of packaging.Meat Science, 2020, 165: 108136.

[20]Han, Jina; Luo, Xin; Zhang, Yining; Zhu, Lixian; Mao, Yanwei; Dong, Pengcheng; Yang, Xiaoyin; Liang, Rongrong; Hopkins, David L.; Zhang, Yimin*.Effects of spraying lactic acid and peroxyacetic acid on the bacterial decontamination and bacterial composition of beef carcasses.Meat Science, 2020, 164: 108104.

[21]Wu, Shuang; Luo, Xin; Yang, Xiaoyin; Hopkins, David L.; Mao, Yanwei; Zhang, Yimin*.Understanding the development of color and color stability of dark cutting beef based on mitochondrial proteomics.Meat Science, 2020, 163: 108046.

[22]Liu, Yunge; Zhu, Lixian; Dong, Pengcheng; Liang, Rongrong; Mao, Yanwei; Yang, Xiaoyin; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Acid Tolerance Response of Listeria monocytogenes in Various External pHs with Different Concentrations of Lactic Acid.Foodborne Pathogens and Disease, 2020, 17(4): 253-261.

[23]Chen, Xue; Zhu, Lixian; Liang, Rongrong; Mao, Yanwei; Hopkins, David L.; Li, Ke; Dong, Pengcheng; Yang, Xiaoyin; Niu, Lebao; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Shelf-life and bacterial community dynamics of vacuum packaged beef during long-term super-chilled storage sourced from two Chinese abattoirs.Food Research International, 2020, 130: 108937.

[24]Wang, Fangfang; Holman, Benjamin W. B.; Zhang, Yimin; Luo, Xin; Mao, Yanwei*; Hopkins, David L..Investigation of colour requirements of frozen beef rolls by Chinese consumers for hot pot.Meat Science, 2020, 162: 108038.

[25]Lu, Xiao; Cornforth, Daren P.; Carpenter, Charles E.; Zhu, Lixian; Luo, Xin*.Effect of oxygen concentration in modified atmosphere packaging on color changes of the M. longissimus thoraces et lumborum from dark cutting beef carcasses.Meat Science, 2020, 161: 107999.

[26]Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Li, Ke; Luo, Xin*; Hopkins, David L.Effect of Carcass Chilling on the Palatability Traits and Safety of Fresh Red Meat.Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2019, 18(6): 1676-1704.

[27]Shi, Zihe; Yin, Binru; Li, Yuquan; Zhou, Guanghong; Li, Chunbao; Xu, Xinglian; Luo, Xin; Zhang, Xibin; Qi, Jun; Voglmeir, Josef*; Liu, Li*.N-Glycan Profile as a Tool in Qualitative and Quantitative Analysis of Meat Adulteration.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(37): 10543-10551.

[28]Frank, Damian*; Zhang, Yimin; Li, Yutao; Luo, Xin; Chen, Xue; Kaur, Mandeep; Mellor, Glen; Stark, Janet; Hughes, Joanne.Shelf life extension of vacuum packaged chilled beef in the Chinese supply chain. A feasibility study.Meat Science, 2019, 153: 135-143.

[29]Chen, Xue; Zhang, Yimin*; Yang, Xiaoyin; Hopkins, David L.; Zhu, Lixian; Dong, Pengcheng; Liang, Rongrong; Luo, Xin.Shelf-life and microbial community dynamics of super-chilled beef imported from Australia to China.Food Research International, 2019, 120: 784-792.

[30]Zhang, Minghao; Zhu, Lixian; Zhang, Yimin; Mao, Yanwei; Zhang, Mingyue; Dong, Pengcheng; Niu, Lebao; Luo, Xin*; Liang, Rongrong*.Effect of different short-term high ambient temperature on chicken meat quality and ultra-structure.Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 2019, 32(5): 701-710.

[31]Zhang, Yimin; Ji, Xiaokai; Mao, Yanwei; Luo, Xin*; Zhu, Lixian*; Hopkins, David L..Effect of new generation medium voltage electrical stimulation on the meat quality of beef slaughtered in a Chinese abattoir.Meat Science, 2019, 149: 47-54.

[32]Lu, Xiao; Zhang, Yimin; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*; Hopkins, David L..Effect of superchilled storage on shelf life and quality characteristics of M-longissimus lumborum from Chinese Yellow cattle.Meat Science, 2019, 149: 79-84.

[33]Yang, Xiaoyin; Wu, Shuang; Hopkins, David L.; Liang, Rongrong; Zhu, Lixian; Zhang, Yimin*; Luo, Xin*.Proteomic analysis to investigate color changes of chilled beef longissimus steaks held under carbon monoxide and high oxygen packaging.Meat Science, 2018, 142: 23-31.

[34]Zhang Yi-min; Hopkins, David L.; Zhao Xiao-xiao; van de Ven, Remy; Mao Yan-wei; Zhu Li-xian; Han Guang-xing; Luo Xin*.Characterisation of pH decline and meat color development of beef carcasses during the early postmortem period in a Chinese beef cattle abattoir.Journal of Integrative Agriculture, 2018, 17(7): 1691-1695.

[35]Yang, Xiaoyin; Zhu, Lixian; Zhang, Yimin*; Liang, Rongrong; Luo, Xin*.Microbial community dynamics analysis by high-throughput sequencing in chilled beef longissimus steaks packaged under modified atmospheres.Meat Science, 2018, 141: 94-102.

[36]Lu, Xiao; Zhang, Yimin; Qin, Libo; Ma, Wenjian; Zhu, Lixian*; Luo, Xin*.Association of ultimate pH and stress-related blood variables in cattle.Meat Science, 2018, 139: 228-230.

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[211]黄明,罗欣. 热处理对牛肉剪切力值及蒸煮损失的影响[J]. 肉类工业, 1999, (10): 24-26.

[212]罗欣. 发酵香肠加工工艺[J]. 山东食品科技, 1999, (04): 8-10.

[213]黄明,罗欣. 内源蛋白酶在肉嫩化中的作用(综述)[J]. 肉类研究, 1999, (02): 9-11+14.

[214]黄明,罗欣. 电刺激技术在肉品生产中的应用[J]. 肉类工业, 1999, (05): 39-42.

[215]罗欣,朱燕,刘志勇,任永刚,李洪玉. 脂肪含量和牛肉肠品质[J]. 肉类工业, 1998, (12): 29-31.

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[218]罗欣,杨玉身,朱燕. 涂抹型肝泥肠的加工技术研究[J]. 肉类工业, 1997, (11): 32-34.

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[220]罗欣,张培正,李洪玉. 磷酸盐对鸡胸肉制品出品率的影响[J]. 肉类研究, 1997, (01): 14-16.

[221]罗欣,张培正,李洪玉. 大豆组织蛋白对鸡肉肠质构的影响[J]. 肉类工业, 1997, (02): 28-30.

[222]罗欣. 栅欄技术及其在肉类食品中的应用[J]. 山东肉类科技, 1995, (04): 36-37+40.

[223]罗欣，张培正. 不同淀粉漆加量对鸡胸肉肠食用品质的影响[J]. 肉类研究, 1995, (01): 26-27.

[224]罗欣. 21世纪中国人膳食导向刍议[J]. 山东肉类科技, 1995, (01): 31-32.

[225]罗欣. 熟肉制品的温哈气味及其影响因素[J]. 肉类工业, 1992, (03): 20.

[226]罗欣. 斩拌温度对肉乳浊液稳定性的影响[J]. 肉类工业, 1990, (11): 11-12.

发表英文会议论文：

[1]罗欣, 梁荣蓉, 祝贺 & 张一敏. (2012). 我国育肥牛肉品质和感官评定分析. (eds.) 《第七届中国牛业发展大会》论文集 (pp.279-282).

[2]Liang, Rongrong*; Zhang, Xibin; Wang, Xiujiang; Wang, Renhuan; Mao, Yanwei; Zhang, Yimin; Luo, Xin.Application of Gelatin-based Antimicrobial Edible Coatings on the Preservation of Chicken Meat and prepared products.International Conference on Chemical Engineering and Advanced Materials, 2011 to 2011-05-30.

[3]Study on palatability preference of beef hot pot in P.R. China 第55届国际肉类大会会议论文集 2009

[4]Changes of bacterial diversity in Chinese bone and chicken strings during storage using T-RFLP analysis 第55届国际肉类大会会议论文集 2009

[5]Microbial Survey on Processing of Prepared Chicken Products and its Material in the People′s Republic of China 第55届国际肉类大会会议论文集 2009

[6]correlating sensory and instrumental texture analysis of cooked sausage with different contents of salt, mositure and starch Proceedings of 53rd international congress of meat science and technology 2007

[7]罗欣, 黄明 & 朱燕. (2001). 电刺激技术在牛肉快速成熟中的应用研究. (eds.) 2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集 (pp.73-76).

[8]罗欣 & 朱燕. (2001). 高档牛肉冷却肉保鲜技术研究. (eds.) 2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会论文集 (pp.77-82).

荣誉奖励：

获得学校“优秀教师”称号，入选山东农业大学1512工程第二层次。

1、2001 首届山东农业大学学生心目中的十大优秀教师。

2、2002 山东农业大学教学质量一等奖。

3、2003 山东农业大学教学成果三等奖。

4、2005 高等农业院校食品类专业实践教学的改革与探索三等奖。

5、2006 山东农业大学第二届教学名师。