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毛主席品饮过的五峰水仙茶

发表时间:2007-4-27 22:33:53 来源:中华网 编辑:09191982  

1958年8月30日,中共中央办公厅给五峰县委寄出了一封信,信中说:

冯圣莲、汪应梅、杜永玉、周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池同志:

你们寄给毛主席的信件,茶叶67斤都收到了,谢谢大家的盛意。

你们在社会主义建设总路线的号召下,鼓足干劲,改进技术,大大提高了采摘茶叶的效率,其中周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池分别创造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的纪录,给社员群众树立了榜样,这是值得赞扬的。希望你们继续努力,和社员一道,争取更大的成绩。

五峰的茶史古老而悠久,早在2300多年前,境内就有自然生长的茶树,而五峰水浕司出产的“水仙香茗”,曾被土家族的土司王作为贡品敬献给皇帝。

如今,说起水浕司的茶叶,人们仍然赞不绝口。4月24日,记者走进五峰土家族自治县水浕司村,在当地了解到很多茶叶的历史。

采访中,我们还惊喜地发现:这里的茶农曾经将精心制作的茶叶寄给了毛主席,并收到了中共中央办公厅替毛主席寄来的回信和茶叶款。

中英《烟台条约》签订后,英商进入五峰开设茶庄,利用五峰的茶叶资源和制茶技术,将茶叶运回英国牟取暴利,五峰水浕司一直流传着唐老制茶技术不传洋人的故事

1876年7月,清政府与英国签订《烟台条约》,宜昌被辟为通商口岸,“宜红”茶出口量便迅速增长。1886年前后,每年输出量高达15万担之多。在中英茶叶贸易昌盛之时,英商在五峰采花、水浕司等茶叶主产区设庄收购茶叶,然后靠人背挑、骡马驮运出山寨,制成名茶运回英国赚取高额利润。

现任五峰土家族自治县五峰镇水浕司村党支部书记伍发金,跟我们讲起了当地一个姓唐的制茶老师傅(姓名不详,当地人都敬称他为唐老),在英商和当地贪官污吏的威逼利诱下,始终不肯将制茶技术传给洋人的故事。

清朝光绪年间,一个名叫查理斯的英国人在五峰水浕司开了一家英孚茶行。查理斯为了学到制作工艺,到处查访名茶高师。当他得知唐老在当地制茶技术最高,特别擅长制作曾被乾隆皇帝御批为贡茶的“水仙香茗”之后,就派人请他到英孚茶行制茶传艺。唐老断然拒绝了查理斯的邀请,他对村里人讲:“中国的茶叶,中国的技术,让洋人赚钱,我咽不下这口气,我的制茶技术只传给中国人,绝不去洋人开的茶行做事。”

但是查理斯并不死心,多次派人请唐老去茶行,结果唐老就是不买他的账,硬是不去。恼羞成怒的查理斯与当地官绅勾结,以破坏茶叶出口的罪名,将唐老关押起来。3天后,英孚茶行又派人出面保释,条件是唐老去茶行做事。

唐老无奈之下只好答应了他们的条件。一到茶行,查理斯就逼着唐老做茶,但是唐老却提出英孚茶行的土灶不符合做贡茶的要求,让茶行按他的尺寸和要求,重新打几口灶,还要准备好足够的栎树柴。

事情到了这个份上,英国人也没有办法,只好按唐老的要求,赶紧准备。灶做好了,唐老又以茶行收的鲜叶质量太差,根本做不了“水仙香茗”为由,把制茶的事情又拖了下来。几个星期过去了,英国人本钱花了不少,一斤茶也没做出来。

狡猾的查理斯看硬的不行,就来软的,先是给唐老买了一套毛料衣服,接着又安排厨房为他开小灶,每天好酒好菜地款待他,但是唐老根本不为所动。

眼看茶叶制作高峰到了,英国人催得越来越紧,唐老在一天晚上溜出茶行,回到了家中。英孚茶行发现他逃跑后,立刻派人到处寻找,最后在他家里的灶台后面才找到了浑身是脏水污泥、脸上锅灰的唐老。几个茶工将他架回茶行,唐老对查理斯冷言相讥,并将茶行里的东西弄得乱七八糟。查理斯仍不死心,把他留下来观察了几天后,确认他是真的疯了,只好叫人把他送走。

之后,唐老再也没制茶传艺。直到去世前不久,他才将制茶绝技传给女儿,并定下了不传洋人的规矩。

▲覃士才(中)和伍发金(右)与五峰水仙春毫茶叶公司总经理蔡鸿林在一起探讨五峰茶叶文化。王夙志 摄

国民政府在渔洋关设立了当时唯一的茶业科技推广机构,并建立五鹤茶厂,以加工特种绿茶为主,销往国内市场,鼎盛时期年产量达到1000余箱

1937年,国民政府中国茶叶公司派徐方干、沈卓银、王昆等人在渔洋关设立茶业科技推广机构——茶叶管理处和茶叶指导站,每年都要拨给一定数额的预算经费,对当时五峰茶业生产的发展,茶业科技的推广普及,起了积极的推动作用。

当年全省收购、精制、运销茶叶较大的厂商有24家,其中五峰就有源泰、恒信、民生、华民、同福、民孚、恒慎、合兴等8家,渔洋关成了鄂西南的茶叶集散中心,昔日的繁华,被称为“小汉口”。后因日军侵犯,茶叶出口受阻,茶号纷纷倒闭,至1943年日寇侵入渔洋关,所有剩下的茶号均被烧毁。

1941年,国民政府国家贸易委员会在渔洋关王家冲设立“中国茶叶公司五峰精制厂”,后迁至桥河,精制红茶和加工砖茶。1941年5月,中国茶叶公司在渔洋关的“五(峰)鹤(峰)茶厂”,拥有资金40万元,年产红茶600余箱。后该厂又在水浕司新衙门设初制分厂。

1942年,湖北省银行茶叶部在水浕司高栗岭征地15亩,建成“湖北民生茶叶公司五鹤茶厂”。

由于当时时局动荡、战事连连,大批难民躲进五峰深山,茶厂建成后,厂内聚集了来自全国各地的制茶能手,加上水浕司优质的茶叶资源,“五鹤茶厂”生产出的大批名优茶叶出现了前所未有的景气场面。这些技术精湛的制茶师傅在制作茶叶的同时,也在当地招收学徒,传授茶艺,这些学徒中间就有教伍发金制茶的师傅。

现在还兼任五峰水仙春毫茶叶公司顾问的伍发金,当年还只是一个年仅几岁的小孩,他还依稀记得五鹤茶厂当年的盛况:“茶厂盖的是3层高的土墙房子,附近设有旅店和骡马店,房子后面搭建着一排几百米长的木棚,棚子顶上盖着杉树皮,棚子下面一百多口用杨桃树根和着石灰、泥浆打成的土灶一字排开,这就是制茶的工作间。

每到春茶开园的时候,茶厂外人流如织。茶厂白天收鲜叶,晚饭过后,有人敲响铜铃,几百个制茶师傅和小工便进入工作间开始制茶。

那时,五鹤茶厂每隔半个月就要向山外运送一次茶叶。每到这个时候,伍发金和一帮小伙伴都要跑去看热闹,一支运茶骡马队一般由30多匹马和骡子组成,装茶的箱子是用枫香树特制的,里面垫有锡纸。茶厂的小工将两个箱子一组固定好,再抬上马鞍。

骡马队取道五峰县城,经湾潭进入恩施、湖南境内。由于山路崎岖、路途遥远,骡马队中常有马匹失足摔下山崖的事故发生,往往一天只能行进30公里,需要半个多月才能到达目的地。

五鹤茶厂以加工龙井、松针、玉绿、玉华、瓜片、乌龙、珍眉等特种绿茶为主,销往国内市场,鼎盛时期年产量达到1000余箱。1948年,五鹤茶厂停产,此后不久,茶厂搭建的木棚在一场大火中化为灰。

为了表达对毛主席的敬意,五峰水浕司闻名全国的采茶能手小组“茶山七仙女”,将四姐周启玉一天采的鲜叶制成干茶,寄给了毛主席。不久,中共中央办公就替毛主席寄来了回信和茶叶款解放后,水浕司也曾出过一件轰动

解放后,水浕司也曾出过一件轰动全国的大事。在1958年的“大跃进”中,五峰镇水浕司村为缓解劳动力不足的问题,积极开展劳动竞赛,并从参加采茶姑娘中选出了7个采茶能手,组成采茶能手小组,后被人称为“茶山七仙女”,她们在劳动竞赛中创下了个人日采鲜叶的纪录同年8月,在得知毛主席喜欢喝茶之后,“七仙女”为了表达对毛主席的敬意,将“七仙女”之一的周启玉一天采摘的133多公斤鲜茶叶,精心制成了33.5公斤干茶,寄给了毛主席。不久,中共中央办公厅就替毛主席寄来了回信和茶叶款。

回信直接寄到了当时的五峰县委,在给县委的信中写道:“七仙女”给毛主席的信件,报告她们在采摘茶叶中,大大提高了效率,创造了新纪录,并把周启玉一天采摘的鲜叶制成了干茶,全部献给毛主席。我们除了复信致谢,并予以鼓励外,觉得她们送来这么多茶叶,值许多钱,可能影响她们自己或合作社的收入,所以把茶叶折款200元送还给你们,请转交给她们。

给“茶山七仙女”复信内容如下:

冯圣莲、汪应梅、杜永玉、周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池同志:

你们寄给毛主席的信件,茶叶67斤都收到了,谢谢大家的盛意。

你们在社会主义建设总路线的号召下,鼓足干劲,改进技术,大大提高了采摘茶叶的效率,其中周启玉、谢承珍、谢承梅、伍发池分别创造了每日采茶266.5斤、265.5斤、261斤、216斤的纪录,给社员群众树立了榜样,这是值得赞扬的。希望你们继续努力,和社员一道,争取更大的成绩。

此复,并致敬礼!          中共中央办公厅秘书处

1958年8月30日

“茶山七仙女”的五姐谢承珍后来曾作为“七仙女”的代表参加了“全国青年和妇女建设社会主义积极分子大会”,受到了毛泽东、贺龙等党和国家领导人的接见。她回忆起当初收到毛主席的回信时的情景,仍然兴奋不已,她说:“我们实在是没有想到,那么快就收到了回信,而且毛主席惦记着我们的收入,还把茶叶的钱也寄了过来。”

▲五鹤茶厂旧址,原厂房被拆重建,现为民居。王夙志 摄

翻开厚厚的史卷,我们看到了五峰名茶悠久的历史。那么,是什么得天独厚的自然条件,使五峰盛产名茶,并成为“名茶之乡”的呢

山中缘何产好茶?我们带着这样的疑问拜访了从事茶叶技术工作30多年的茶叶专家——覃士才。

高级农艺师覃士才是中国茶叶学会会员,中华茶人联谊会理事、政协宜昌市委员会委员、市专家协会常务理事,市科协“二大”、省科协“五大”大会代表,宜昌市管优秀专家,获湖北省人民政府专家津贴。现任五峰土家族自治县农业局副总农艺师、县茶业局副局长。

覃士才手中的一系列资料让我们找到了问题的答案:五峰地属亚热带温湿季风气候,县内海拔最低处150米,最高2320米。山间终年云雾环绕,雨水充沛,土壤肥沃,气候温和,形成了五峰

“云雾山中出好茶”的得天独厚的自然条件。

覃士才在他写的《五峰茶史》中详细地介绍了五峰适合茶树生长的自然条件:五峰全县气候温和,冬无严寒、夏无酷暑,全年无霜期平均250天,年平均温度13℃,全年日照时数十年平均为1571.4小时,10℃以上的有效积温为3442至3570℃;全境山坡面积大,森林覆盖度高,湿度大,云雾多,雨量充沛且分布均匀,境内土种以黄棕壤、黄壤和泥质页岩分化而成的沙质土壤为主,肥力适中,通透性好,非常适合茶树的生长,为发展茶叶生产提供了优越的自然条件。

居住在山寨的土家先辈,在长期生产过程中,驯化、培育出丰富的茶树品种资源,据茶树品种资源调查统计及生化分析,在五峰丰富的茶树品种资源中,大叶种占64%,中叶种占36%,其中既有适制绿茶,又有适制红茶,还有红、绿兼制的优良群体和单株,丰富的优良茶树品种资源使五峰的茶叶品质超群。覃士才还告诉我们:由于各种历史原因,水浕司曾经聚集了大批来自全国各地的制茶师傅,由他们带出来的本地学徒融合各地制茶手艺精华,形成了一套独特的制茶工艺,这也是五峰名茶久负盛誉的另一个原因。

在“水仙春毫”参加中国西部名茶评选并获得金奖后,一位评委作了这样一段点评:五峰水浕司所产的水仙春毫茶,我们在认定为文化名茶时,侧重考虑了它所反映的土家族民俗文化内涵,一只茶名可以把我们带入土家族民族的历史长廊,土家族的土司制度、土家姑娘的纯朴、发生在水尽司的名茶形成过程中的“天人合一”现象,给我们以心灵的震撼。

目前,五峰新一代的茶叶人自发地担起了传承五峰传统茶文化的责任,正在为进一步发展茶叶生产、挖掘名茶文化,提升茶叶品质作着积极的努力。

▲五峰水浕司一处云雾缭绕的茶山,这里得天独厚的自然条件,为发展茶叶生产提供了有力保障。

王夙志 摄

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