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专家信息 教学情况 科学研究 论文专著 荣誉奖励 发明专利

专家信息:

李汴生, 男,1962年生于河南开封,工学博士,九三学社社员,现任华南理工大学食品科学与工程学院教授、博士生导师,食品加工与安全研究所所长,教学名师,广东省食品学会理事长。

曾获“南粤教坛新秀”(1996)、“1981-2001年广东省食品行业有突出贡献专家”(2002)、“改革开放三十年广东省食品(医药)行业突出贡献专家”(2008),全国优秀学会工作者(2011年)等称号。 华南理工大学教学名师。

主要从事食品科学与工程、食品加工与保藏、食品质量安全与控制等方面的研究和教学工作,对热杀菌和非热杀菌技术,食品超高静压处理技术,食品冷、热加工技术,食品天然大分子(蛋白质、多糖等)的改性,动植物、微生物中功能成分提取分离,食用型超微细粉体物理、化学及生物性能分析,农水产品精深加工、传统食品加工的产业化提升等有较为深入的研究。

近五年主持和参加国家、广东省以及地方、企业委托项目二十余项,包括:广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室建设项目(2015),广东省潮州市饶平县人民政府委托项目“饶平县食品产业发展战略规划(2015-2030)编制研究”(2015),广东省省食品药品监督管理局委托项目“建立食用植物油生产企业内部可追溯制度”(2014),广东省产学研结合科技创新平台项目“广东省粤式特色禽肉食品深加工产学研科技创新平台(2012)”,企业委托项目“LED灯照射对蔬菜保鲜效果的影响研究”(2015),“低GI值全营养食品的设计与研制”(2014),“粤式包点工业化生产关键技术”(2013)”,“广式焙烤食品洁净加工传热传质特性及变化规律研究”(2012)”,“中式快餐热,冷链供餐体系标准化关键技术研究”(2011)等。在国内外学术期刊和会议上发表论文180多篇,申请和授权发明专利10多项。作为合作方负责人完成的成果“优质果冻产品高效加工关键技术及规模化示范(排名第3)获2014年度广东省科学技术三等奖;“岭南水果的蜜饯加工副产物高值化综合利用关键技术(排名第2)”获2011年度广东省科学技术奖三等奖和2010年度潮州市科学技术奖一等奖。“健康安全型广式优势焙烤食品加工技术及产品开发(排名第5)”获2012年度中山市科技进步二等奖。

教育及工作经历:

1984年毕业于华南理工大学微生物工程专业。

1989年获发酵工程专业工学硕士学位。

1997年获食品科学专业工学博士。

2003年2月至2003年4月在美国加州州立大学食品科学中心访问。

2003年8月至2004年8月在美国华盛顿州州立大学生物系统工程系访问学习。

学术兼职:

1、中国食品科学与技术学会理事。

2、广东省食品学会副理事长兼秘书长。

3、广东食品安全委员会专家。

4、广东省水产品安全委员会专家。

5、兼任广东省第十、十一届政协委员。

6、九三学社华南理工大学基层委员会主委。

7、广东省食品行业协会专家。

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